Зелені свіжі огірочки, червоні стиглі помідори, зелені, жовті та червоні яблука, трохи рожева малина ... На колірному тлі баклажан стоїть ніби ізгоєм серед інших садових рослин і часто викликає неприємні асоціації (і дуже навіть дарма!). 
Джерело: eali111.tumblr.com/post/142459944515/one-of-my-mos
Всупереч усталеній думці про те, що баклажан може бути тільки фіолетовим, існують штучно виведені овочі інших квітів, які, проте, користуються набагато меншою популярністю, ніж їх фіолетові брати.
У стародавній Греції баклажани вживали з великою обережністю. Вважалося, що людина, яка захопилася поїданням фіолетового овоча, стає божевільним. Сам же баклажан називали ніяк інакше, ніж «яблуко сказу». Цей овоч протягом довгої (понад 4 тисячі років!) Історії свого існування нерідко ставав несправедливою жертвою людських забобонів - в Туреччині назву баклажана має на увазі його нібито побічні дії овоча. Вважається, що саме зловживання овочем стало причиною непритомності правителя країни, однак ніщо не доводить, що причиною поганого самопочуття стало саме блюдо з баклажанів. 
Джерело: neezieneezie.tumblr.com/post/110825842720/eggplant
За легендою, страв правителя Туреччини складався з сотні страв, що включали в тому числі і баклажани!Ця історія вчить тому, що в усьому хороша міра - у всьому потрібно дотримуватися золотої середини. Родина фіолетового овоча - далека Індія. Саме там народилася легенда не просто про баклажані, але про багатьох відомому блюді - баклажанної ікрі! За переказами на палацовому городі Крішни Дев райі росли настільки гарні і рідкісні заморські сорти баклажанів, що їх було суворо заборонено рвати для чого-небудь, крім королівського столу. Придворний поет Теналі Раман, поласувавши одного разу баклажанної ікрою на одному з придворних свят, вирішив будь-що-будь пригостити стравою свою дружину і маленького синочка. Прокравшись вночі в город і зірвавши кілька плодів, Раман приніс їх додому. Потім в страху, що його маленький син видасть батьків, він облив хлопчика водою, сказав, що йде дощ, а потім, надівши на дитину суху і теплу одяг, дав йому спробувати ікри. Коли головний радник, виявивши пропажу, почав допитувати Рамана і його сім'ю, хлопчик сказав, що їв баклажанну ікру, на що батько пояснив, що хлопчикові все наснилося - і дощ, і ікра. Насправді ж ніякого дощу вночі не йшло. Погодившись з вагомим аргументом, раднику довелося вибачитися перед Теналі Раманом і його сім'єю. У що б то не стало, поет хотів дати спробувати своїм рідним вишукане ніжне блюдо - але ж зараз нічого не варто купити ікру або зробити самостійно з свіжозібраних фіолетових плодів. 
Джерело: edible.tumblr.com/post/42634866937/grilled-eg
Баклажаннаяікра вийде особливо смачною і ніжною, якщо додати в неї інші овочі.Спробуйте змішати баклажани з томатами і побачите, що блюдо стане набагато смачніше!
Баклажани, крім свого смаку, надзвичайно корисні - вони допомагають при кишкових і шлункових захворюваннях, покращують роботу серця і знижують рівень холестерину в крові. Лікарі радять запікати баклажани для того, щоб їх корисні властивості не йшли, як це відбувається при обсмажуванні. Також дослідниками давним-давно спростований міф про нібито калорійності овоча: баклажан - продукт, який легко засвоюється, калорій в ньому надзвичайно мало, а значить, він стане відмінним помічником для тих, хто хоче тримати себе в формі!
Баклажани - незамінний м'ясо і для вегетаріанців - вважається, що овоч з легкістю зможе замінити м'ясо і за своєю поживністю, і по своїй користі.
Read more articles in статті section of our online magazine
