- Буряковий сік. Корисні властивості
- Як пити буряковий сік
- Як я готувала буряковий сік
- Як приймати макуха буряка
- Як приймати буряковий сік з іншими соками
- Лікувальна дія бурякового соку
- Буряковий сік при онкології
- Буряковий сік при нежиті, гаймориті і хворому горлі
- Буряковий сік для літніх людей
- Буряковий сік для жіночого здоров'я
- Буряковий сік для зміцнення серця, судин, і зниження високого артеріального тиску
- Протипоказання бурякового соку
Добрий день друзі! На Русі здавна з повагою ставилися до бурякового соку, має приголомшливу очищувальну і відновлює силу. Його застосовували при легеневих захворюваннях, для стимуляції кровотворення і зняття зубного болю. Сучасні лікарі також не оминули буряковий сік своєю увагою і рекомендують його пити в період весняного авітамінозу, проти запорів, при недокрів'ї, коли є хвороби печінки, від атеросклерозу і як хороше загальнозміцнюючий засіб. Чим же зумовлена така користь бурякового соку для організму людини, чи є шкода у даного продукту? У сьогоднішній статті розглянемо корисні властивості бурякового соку, які захворювання їм можна лікувати, як правильно пити буряковий сік, а також дізнаємося кому протипоказано бурякове соколікування .
Буряковий сік. Корисні властивості
Свіжі овочеві соки мають ряд переваг в порівнянні з вживанням самих овочів. Справа в тому, що після прийому вони моментально засвоюються організмом, нормалізує його роботу, є гарною підмогою в зміцненні імунітету, підвищують життєвий тонус і настрій. Не поступається в цьому і буряковий сік, який багатий вмістом вітамінів, мінеральних солей, органічних кислот, пектинових з'єднань і ароматичних речовин.
Склад бурякового соку наступний:
- вітаміни: С, РР, групи В, А, Е, К і рідкісний вітамін відкритий в 50 х роках минулого століття - U;
- мінерали: натрій (більше 50%), кальцій, залізо, магній, йод, марганець, кобальт, хлор, фосфор, мідь, хром, бор та інші;
- кислоти: яблучна, фолієва, винна, молочна, лимонна, щавлева.
Такий унікальний природний склад і пояснює користь бурякового соку при лікуванні багатьох захворювань людини. Головні його властивості, безумовно, - кровообразующіе і кровоочисні. Буряковий сік швидко підвищує рівень гемоглобіну в крові за рахунок великої кількості в ньому насамперед заліза, а також кобальту та інших мікроелементів, що беруть участь в кровотворенні, покращує склад крові і знижує артеріальний тиск. Тому при вживанні бурякового соку відбувається швидке насичення крові мінералами і натуральними цукрами і її оновлення.
У буряковому соку дуже сприятливе для організму співвідношення натрію і кальцію - 50: 5. Це підтримує розчинність неорганічного кальцію, що накопичується в організмі внаслідок вживання вареної їжі. Особливо це важливо при зашлаковиваніе і «затвердінні» судин, згущення крові, яке викликає високий тиск і порушує серцеву діяльність. Ось чому буряковий сік відомий засіб від високого кров'яного тиску та інших порушень функціонування серця.
Високий вміст калію і хлору в буряковому соку забезпечує правильну роботу функціональних систем організму. Хлор очищає печінку, жовчний міхур і нирки, стимулює діяльність лімфатичної системи, сприяє підвищенню опірності вірусним інфекціям і відновленню сил.
Буряковий сік протистоїть втрати пам'яті у людей, які страждають на атеросклероз судин головного мозку. Це пояснюється тим, що в цьому коренеплоді багато йоду. Цей мікроелемент здатний виправляти холестеринових-жировий обмін, порушений при склерозі. Буряковий сік відрізняє високий вміст магнію, тому він має судинорозширювальну дію і здатний знижувати кров'яний тиск, а також нормалізує мозковий кровообіг. Крім того, наявність йоду в буряках допомагає нормалізувати роботу щитовидної залози .
Користь бурякового соку при різних порушеннях в організмі:
- при залізодефіцитної анемії;
- для поліпшення складу крові;
- від високого артеріального тиску;
- при порушеннях в роботі серця;
- при атеросклерозі судин і ослабленні пам'яті;
- як противірусний засіб;
- протипухлинну дію;
- як проносний засіб при запорах;
- при розладах менструального циклу;
- від стресів і нервових перевантажень і безсоння;
- для очищення печінки, нирок, жовчного міхура;
- для відновлення сил і підняття імунітету.
Як пити буряковий сік
Особисто я стала пити буряковий сік після однієї малоінвазивної операції, яка у мене трапилася кілька років тому. І хоча операція була плановою, по суті своїй щадить, що не вимагає перебування в стаціонарі, незабаром після неї у мене сталося кровотеча. І прямо з дому я потрапила в лікарню. Лікарі мені допомогли усунути кровотеча, з тиждень я спостерігалася під їх наглядом, а потім мене виписали додому. Будинки, як кажуть, і стіни допомагають, але рана не поспішала гоїтися, затягувалася насилу. На повне загоєння у мене пішло більше двох місяців. Це був довгий і непростий період в моєму житті, оскільки кровоточить, не хотіло гоїтися і постійно була загроза знову потрапити до лікарні з кровотечею.
Однак мова сьогодні не про те, як я змогла з цим впоратися. А про те, що через постійну крововтрати у мене розвинулася сильна анемія або недокрів'я. Крім блідою шкіри і змарнілого виду були прояви загальної слабкості: сонливість та швидка стомлюваність. Повернутися до життя мені вдалося не тільки прийомом залізовмісних аптечних препаратів, що підвищують гемоглобін, але і включення в своє харчування печінки, гречки і буряків. Ці продукти стимулюють вироблення червоних кров'яних тілець і тим самим підвищують рівень гемоглобіну в крові. Вперше я спробувала пити свіжовичавлений сік буряка. Почала з 1 столової ложки, пила нічим його НЕ розбавляючи прямо з ранку, натщесерце до їжі.
Скажу відразу, що коли я випила сік буряка в перший раз, у мене виникло неприємне відчуття в горлі. Навіть злегка нудило після прийому всередину. Тому на наступний день я трохи знизила дозування - випила менше столової ложки. Чула, що допомагає уникнути такої неприємної реакції з боку організму, подсаливание соку буряка. Можна ще розбавляти сік водою або іншими овочевими та фруктовими соками. Але я цього не застосовувала, просто зменшила разову дозу. Потім вже пила сік спокійно і, більш того, поступово довела її до 1/3 склянки в день. Результат лікування буряковим соком не змусив себе довго чекати, - через місяць у мене прийшов в норму гемоглобін, а разом з ним до мене повернулися колишні сили, бадьорість і здоровий вигляд.
І це не дивно, адже буряк має унікальний природний склад: в ній крім заліза є аскорбінова кислота, яка сприяє кращому його засвоєнню. А що міститься в овочі кобальт стимулює вироблення вітаміну В12, що покращує формули крові. Так що, друзі, дуже рекомендую прийом бурякового соку для відновлення організму при втратах крові, а також для підвищення рівня гемоглобіну при анемії і авітамінозі , Які можуть розвинутися навесні.
Висновки з прийому бурякового соку такі:
- Буряковий сік можна пити відразу ж після приготування, йому треба дати відстоятися не менше 2 годин, зручно готувати його з вечора і залишити до ранку в холодильнику.
- Буряковий сік, на відміну від інших свіжоприготовлених соків, слід приймати з обережністю, оскільки в чистому вигляді він може викликати неприємне відчуття в горлі, нудоту і запаморочення, іноді блювоту, а в окремих випадках призвести до серцебиття і слабкості. Останнє трапляється якщо пити сік відразу, не витримуючи його кілька годин у холодильнику.
- Важливо! Починати пити сік буряка треба буквально з чайної ложки і поступово довести прийом до 1/3 склянки, не більше за один раз.
- Сік буряка потрібно пити або за півгодини до їжі, або в проміжках між їжею.
- Буряковий сік можна розводити питною водою і додавати мед в співвідношенні 1: 1, а також пити разом з іншими овочевими та фруктовими соками (про це піде мова трохи пізніше).
- Буряковий сік п'ють курсами - протягом 1-2 місяців і потім потрібно зробити місячну перерву.
- Якщо ви сумніваєтеся чи підійде вам лікування сирої буряком, а також при наявності хронічних захворювань, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем.
Як я готувала буряковий сік
Для приготування бурякового соку потрібно брати овоч яскраво пофарбованого кольору, коренеплоди повинні бути щільні і не містити при розрізі білих прожилок. Я використовувала свої буряки (столовий сорт), вирощену на дачній ділянці. Це найкращий варіант для лікування, адже в цьому випадку впевнений в якості коренеплоду. Якщо у вас немає городу, то домовтеся з приватниками і купите буряки у них.
Буряк потрібно помити, очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці (тертку краще брати пластмасову, щоб не втрачати цінні речовини). Якщо у вас є соковижималка, то можна скористатися і їй. Але оскільки бурякового соку потрібно на прийом не так багато, я просто натирала коренеплід на тертці. Це не так складно. Потім потрібно віджати сік, загорнувши кашку в марлю. Сік потрібно поставити відстоювати в холодильник. Це допоможе улетучиванию і звільнення з нього не корисних фракцій наявних після віджимання. Ось чому не варто приймати буряковий сік відразу ж після приготування, а потрібно витримати в холодильнику не менше 2 годин на відкритому вигляді (без кришки).
Друзі, в цьому полягає головна відмінність прийому бурякового соку від інших овочевих соків , Які можна і навіть потрібно, приймати відразу після приготування. Макуха я вам раджу не викидати, про те куди ви його можете використовувати я вам зараз розповім.
Як приймати макуха буряка
Попутно хочу сказати про цілющу властивість бурякового макухи, який подібно мітлі вичищає з організму все шкідливе. 
Це найкраща «мітла» для кишечника. До речі, кажучи, коли ви станете пити буряковий сік, то зверніть увагу на сечу, вона зазвичай забарвлюється в характерний колір. По ньому і можна судити про зашлакованості вашого кишечника: чим насиченішим пофарбованої буряком колір сечі, тим сильніше він у вас зашлакован. Це означає, що продукти розпаду виводяться повністю і отруюють організм. Буряковий сік завжди забарвлює сечу в червонуватий колір і лякатися цього не варто.
Бурякові віджимання (макуха) можна використовувати для цих цілей - для очищення кишечника. З макухи можна зробити маленькі кульки розміром з невелику квасолину шляхом додавання до буряковим віджимання меду, які потрібно помістити в холодильник (зберігати можна не більше тижня). На один прийом потрібно 2-3 столові ложки макухи за півгодини до їжі, можна приймати 3 рази в день. Їх потрібно проковтнути не розжовуючи, по можливості намагаючись не змочувати його слиною, і тим більше не можна запивати водою. Макуха, так само як і сік буряка, знижує артеріальний тиск, але саме його головна дія - очисний. Разом з токсинами і шлаками вийдуть паразити та інші інфекції, що гніздяться в кишечнику, очиститься кров. Приймати макуха буряка можна довго - від декількох місяців до півроку.
Оскільки я готувала буряковий сік з вечора, щоб випити його вранці натщесерце, буряковий жмих я не викидала, а відразу з'їдала його. Якраз його виходило близько 2-3 столових ложок. Очистительно дію бурякового макухи після місяця його вживання було як то кажуть «у наявності» - особа очистилося і посвіжішало. Я не кажу вже про те, що такий прийом дуже добре регулює стілець і нормалізує евакуаторну функцію кишечника.
Як приймати буряковий сік з іншими соками
Я читала багато інформації про те, як правильно пити буряковий сік. Так ось, на думку дієтолога Г. Шаталової, для звикання організму до свіжого бурякового соку доцільно пити його в поєднанні з іншими соками.
Основні правила прийому суміші соків з соком буряка:
- Якщо ви вирішите пити сік буряка в суміші з іншими соками, то потрібно дотримуватися таке правило: обсяг бурякового соку не повинен перевищувати загального обсягу суміші. Найчастіше сік буряка змішують з яблучним, морквяним, гарбузовим, кабачковим або капустяним соками.
- Починати вживати суміш соків, в яких присутня буряковий сік, потрібно з малих доз, враховуючи вплив кожного компонента.
- Приймати буряковий сік або суміш соків з ним потрібно за 30-40 хвилин до їжі, або в проміжках між основними прийомами їжі.
- Спочатку потрібно приготувати сік буряка і витримати його не менше 2-х годин в холодильнику, а інші овочеві або фруктові соки потрібно до нього додавати щойно приготовані.
- Починати приймати суміш соків з буряком можна додаючи, наприклад, морквяний або яблучний. А решта фрукти і овочі брати по сезону: гарбуз, кабачок, огірки, капуста, селера і т.д.
- Всі овочі і фрукти не повинні містити нітратів, тому краще їх купувати для сокотерапии у приватників або вирощувати самим.
Лікувальна дія бурякового соку
Буряковий сік вже багато років відомий і успішно застосовується народною медициною для лікування цілого ряду захворювань. При цьому можна не тільки пити сам буряковий сік, але і додавати сирий буряк, натерту на тертці в різні овочеві салати. Твоя I зюмінка вже публікувала рецепти смачних і корисних вітамінних салатів з сирої буряком, можете подивитися їх тут .
Буряковий сік при онкології
Буряковий сік є невід'ємним елементом лікувального харчування при онкологічних захворюваннях. Таке оздоровчий вплив пов'язано з поліпшенням кровотоку, складу крові і як наслідок нормалізації роботи внутрішніх органів людини. Крім того містяться в буряку бетаїн і антоціани (надають коренеплоду яскраве забарвлення) перешкоджають утворенню ракових клітин, допомагаючи одужання хворого органу. Відома сила буряка в лікуванні раку шлунка, легень, прямої кишки, сечового міхура і інших органів при вживанні салатів з сирого буряка і бурякового соку.
Зцілює буряковий сік при пухлини не злоякісного характеру: аденомах, поліпи, кістах. Так, при діагнозі аденома передміхурової залози, показано лікування сумішшю трьох соків: бурякового, огіркового та морквяного (або спаржевого). Такий овочевий мікс можна випивати по 0,5 склянки 3 рази на день до їди або в проміжках між трапезами. Рекомендований курс лікування 1,5 тижні. Крім цього, бурякове соколікування підсилює лібідо і повертає чоловікам статеву силу.
Добре відомий метод позбавлення від поліпів у носі за допомогою бурякового соку. Пропоную подивитися відео про цей народний метод лікування.
Буряковий сік при нежиті, гаймориті і хворому горлі
Буряковий сік, відстояний протягом двох годин і розведений в 2 або 3 рази водою, можна закопувати в ніс при лікуванні нежиті (2-3 краплі в кожну ніздрю), він дуже ефективний при аденоїдах і гаймориті . Таке лікувальну дію пояснюється тим, що сік буряка вбиває мікроби і віруси, знижує набряк слизової оболонки носа і вимиває слиз. Можна в бурякові краплі додати трохи меду, в співвідношенні 8: 1 і капати по кілька крапель 3-4 рази на день.
При ангіні, тонзиліті, фарингіті хворе горло лікують шляхах полоскань його буряковим соком. При цьому можна використовувати не тільки свежесделанний сік буряка, а й застосовувати буряковий відвар.
Буряковий сік для літніх людей
Має омолоджуючий ефект, надзвичайно корисний людям в похилому віці, коли в організмі виникають порушення клітинного дихання. Несе в пригоді для нормальної роботи головного мозку знижуючи ризик розвитку атеросклерозу. А що містяться в буряковому соку антиоксиданти допомагають знижувати пошкодження клітин, зміцнювати імунітет, прискорювати одужання в разі хвороби. Крім того напій допомагає регулярного спорожнення кишечника, тим самим усуваючи закрепи, які не рідкість у людей похилого віку.
Буряковий сік для жіночого здоров'я
Буряковим соком можна нормалізувати такі розлади менструального циклу, як рясні місячні. Завдяки високому вмісту в коренеплоді заліза можна швидко відновити рівень гемоглобіну через крововтрат. Корисно вживання соку буряка і в клімактеричний період. Пити потрібно по 50-70 мл 3 рази на день в чистому вигляді при гарній переносимості, або розбавляти питною водою в співвідношенні 1: 1.
Відомий старовинний народний метод лікування мастопатії за допомогою сирого буряка: потрібно натерти коренеплід на дрібній тертці, злегка віджати сік, а кашку загорнути чистої бавовняною тканиною і закріпити на грудях, можна одягнути бюстгальтер, яка не здавлює груди. Так потрібно робити щодня на ніч протягом 16 днів. Або обкласти хворе місце пластинками з нарізаною сирого буряка.
Буряковий сік для зміцнення серця, судин, і зниження високого артеріального тиску
Буряк благотворним чином діє на судини і капіляри, роблячи їх стінки більш еластичними, і зменшує рівень холестерину, тим самим нормалізуючи кровотік, а також розріджує кров, знижуючи ризик утворення тромбів. Це чудові властивості буряка народна медицина використовує для зміцнення серцево-судинної системи людини. Корисно пити суміш соків: бурякового і яблучного в співвідношенні 1: 5 яку можна вживати по 2 склянки в день.
Ще один хороший рецепт! Застосування бурякового соку для нормалізації роботи серця, це суміш соку буряка, меду и лимона. Пріготуваті ее можна так: свіжовічавленій сік буряка после того, як постоїть 2 години в холодильнику, змішується з медом у співвідношенні 1: 1. Далі додайте сік від половинки лимона.
Зниження підвищеного рівня артеріального тиску за допомогою буряка відомо давно. Навіть прикладання до чола і скронь кружечків з нарізаною сирого буряка допомагає знизити тиск або зменшити головний біль. При підвищеному рівні артеріального тиску (гіпертонії) корисно пити суміш з з овочевих соків: бурякового, огіркового, морквяного і кореня селери.
Ще хочу привести один універсальний рецепт лікування і використанням соку буряка. Це суміш бурякового, морквяного і огіркового соків, її корисно пити не тільки гіпертонії, а й при недокрів'ї і втоми, головного болю і запаморочення, атеросклерозі, при застуді, ангіні, бронхіті, аденоїдах, бешихове запалення, невралгії, гастриті, геморої, ревматизмі і безсонні. Приготувати її просто:
- Морквяний сік - три частини;
- Буряковий і огірковий - по одній частині.
Протипоказання бурякового соку
Не всім людям показано соколікування і вживання бурякового соку, зокрема. Даний продукт протипоказаний при:
- сечокам'яної хвороби;
- гастрит і виразкову хворобу шлунка;
- виразковий коліт;
- діареї;
- Цукрове діабеті;
- зниженому артеріальному тиску.
Обмеження в прийомі бурякового соку при сечокам'яній хворобі пов'язані з тим, що в ньому міститься щавлева кислота, накопичення якої може провокувати утворення оксалатних каменів.
При гострих запальних процесах в шлунково-кишковому тракті також не варто вживати сік буряка, оскільки він може діяти дратівливо на слизову оболонку цих органів і викликати ще більше загострення. Виключити його вживання слід також при печії. Лише при гастриті зі зниженою кислотністю дозволено пити буряковий сік.
Оскільки коренеплід в своєму складі містить цукру, він не рекомендований до вживання людям, що страждають на цукровий діабет.
Так як буряк має виражену послаблюючу дію, людям схильним до діареї дане лікування не підійде.
Крім того, свіжоприготовлений буряковий сік може викликати таку реакцію організму як нудота, запаморочення і блювота. Щоб цього уникнути починати його потрібно приймати з найменших доз і з обережністю при зниженому артеріальному тиску.
Тепер ви знаєте про буряковий сік, шкода і користь, яку він несе, як правильно його пити і лікуватися. Однак не забувайте проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.
Друзі, оцініть статтю взявши участь в зоряному голосуванні і натиснувши кнопки соціальних мереж. Мені важливо знати вашу думку! Буду рада якщо напишете про це в коментарях. Не забувайте про підписку на сайті і вступайте в групу Твоя Родзинка в Контакте, щоб бути в курсі всіх новин блога!
З повагою, Любов Федорова.
