чорний шоколад
Зокрема, співробітники Університету Джона Хопкінса встановили, що трохи чорного шоколаду на сніданок забезпечують зниження ризику смерті від інсульту або інфаркту майже на 50%. Це відбувається за рахунок того, що какао і чорний шоколад мають протизапальну дію на судинну систему, задаючи їй на майбутній день відповідний режим роботи. Показово, що практично до тих же висновків прийшли і фахівці Університету Школи громадської охорони здоров'я Гарвардського університету. За словами цих експертів, чорний шоколад надзвичайно корисний для судин, так як сприяє зниженню артеріального тиску і зменшення рівня «поганого холестерину» в крові.
У свою чергу, медики, що представляють Університет Каліфорнії в Сан-Франциско, з'ясували, що регулярне поїдання чорного шоколаду підвищують чутливість тканин до інсуліну, що є дуже хорошою профілактикою діабету.
«У людей, які щодня вживають шоколад з високим вмістом флавоноїдів, поліпшується стан судин, починаючи після двох тижнів вживання шоколаду», - пояснили каліфорнійські вчені.
За їх словами, в такому шоколаді міститься епікатехін, що є різновидом флавоноїдів какао. Потрапляючи в організм, він сприяє вивільненню певних активних речовин, які збільшують кровоток і забезпечують кращу провідність кровоносних судин, а також більш насичене харчування тканин і органів кров'ю.
Також медики вказують на те, що шоколад з підвищеним вмістом какао підсилює дію нейротрансмітерів - речовин, які передають електричні сигнали від однієї нервової клітини до іншої. Якщо врахувати, що в ряду таких речовин знаходяться «гормони гарного настрою» серотонін і допамін, неважко зрозуміти, чому вживання шоколаду провокують такі позитивні симптоми, як швидке засинання, а також зменшення синдрому хронічної втоми і неприємних проявів ПМС.
Єдиною проблемою на цьому позитивному тлі залишається те, що справжній чорний шоколад, який не містить непотрібних домішок і цукру, зустрічається в продажу не так вже й часто. ( ЧИТАТИ ДАЛІ )
