Про курячих яйцях написано чимало невтішних слів, але воно, як і раніше, залишається одним з основних продуктів на нашому столі. І це не випадково. З давніх-давен на Русі яйця використовували не тільки для харчування, але і для лікування багатьох недуг. Як говоритися, перевірена часом. 
При сильному кашлі і взагалі для зміцнення слабких легень корисно приймати кілька разів в день по десертній ложці наступної суміші: розтертих разом двох чайних ложок вершкового масла, двох сирих жовтків, одній десертній ложки борошна або крохмалю і дух десертних ложок меду. Крім того, всім відомий "гоголь-моголь" - розтертий і збовтаний з цукром жовток курячого яйця - теж непоганий засіб для пом'якшення кашлю.
У традиційній російській медицині при лікуванні туберкульозу використовувалося засіб, яке називалося кальцієвої настоянкою або кальцеумітом. Дл його приготування беруть 10 лимонів, 6 свіжих яєць, 400 г липового меду і три чверті склянки коньяку. Лимони вичавлюють і їх соком заливають неразбітие яйця. Ємність закривається марлею, обгортають щільним папером і витримується в прохолодному, сухому і темному місці 5-8 днів до повного розчинення яєчної шкаралупи.
Після чого потрібно злегка підігріти мед до стані плинності, але не вище 60 градусів, і додають його в суміш, потім вливають коньяк. Готову настоянку переливають в пляшку, яку зберігають в холодильнику. Вживають її по 1 десертній ложці після їди. але оскільки кальцеуміт псується через 2 тижні після приготування, краще готувати його невеликими порціями.
Сирими яйцями на Русі лікували і дизентерію. У перші два дні хворий повинен був з'їдати по 12 яєць щодня - по 2 яйця кожні 2 години. На третій і четвертий день - по 8 яєць в день, тобто, по 2 яйця через кожні 3 години. На п'ятий і шостий день - по 4 яйця - 2 вранці і 2 ввечері. Яйця бажано мати свіжі, найкраще знесені напередодні.
Таке лікування стає більш успішним, якщо його підкріпити прийомом настоянки черешні і дієтою. Настоянку готують так: 100 г свіжих ягід черешні заливають 300 мл червоного кріпленого вина, 2 дня наполягають на сонці і проціджують. Доза для дорослого - 1 чарка на прийом, для дітей - 1 наперсток. П'ють настойку тричі на день.
При сильному подразненні шлунка і кишечника готують так звану білкову воду, розчиняючи білок свіжого яйця в склянці холодної кип'яченої води. Воду можна підсолодити і пити її невеликими ковтками. Така вода - хороше обволікаючий засіб.
Сирий білок курячого яйця можна використовувати і для швидкого зниження кислотності шлункового соку. Сирий білок в цьому сенсі набагато активніше аптечних засобів і практично не має побічних дій. Трохи підсолений білок добре і як ліки при розладах травлення .
