Салат-гарнір з Авокадо, Артишоку, Руколи і шпинат, доповнений будь-білою рибою, а також, за бажанням, кремом з кешью бел першою стравою, яку відразу ж спало мені на думку, отримавши від вас, дорогі читачі, прохання ділитися ідеями і супер -Легко вечерь. Цей салат в якості легкого, супер-швидкого і простого гарніру не тільки до риби, а також і до курки, яєць, або джерелами рослинного білка - тофу, бобовим, горіхів-насінню - я готую дуже часто, тому що крім усього іншого, за рахунок поєднання інгредієнтів він виходить дуже смачним, пікантним, ароматним і соковитим. Дуже раджу спробувати всім, обіцяю, ви не пошкодуєте!
Як завжди, у всіх моїх стравах не буває випадкових інгредієнтів. Так і цей салат - не виняток. Його інгредієнти не тільки чудово поєднуються і доповнюють один одного, а й кожен сам по собі є кладезью корисних властивостей:
Артишок: клітковина, клітковина і ще раз клітковина! У 100 г готових сердець артишоку (а це всього 63 ккал) міститься близько 5 г харчових волокон. Вони також багаті вітамінами С, К, фолієву кислоту, магнієм, марганцем, калієм, фосфором і міддю.
Рукола: джерело вітаміну A, C, K, фолієвої кислоти, кальцію, калію, магнію і марганцю. Володіє просто супер вишуканим, одночасно гострим і ніжним смаком.
Шпинат: відмінне джерело вітаміну К, вітаміну А, вітаміну С, а також заліза і кальцію, що робить його важливим продуктом для здоров'я кісток, а також для побудови м'язів. Шпинат містить спеціальні фітонутрієнти, які здатні зменшувати запальні процеси в організмі, а також володіють протиракову дію. Як і більшість фруктів, овочів і зелені, шпинат містить велику кількість клітковини (детальніше, чому вона така важлива писала тут ), Яка допомагає роботі нашої травної системи, а також допомагає нам насититися на більш тривалий термін і сприяє повільному вивільненню енергії в організмі без зайвих стрибків рівня цукру в крові.
Авокадо: воістину геніальний продукт, який присутній в моєму раціоні щодня - більш грамотного джерела харчових волокон і корисних жирів 'в одному флаконі', важко знайти в принципі. Детальніше про всі принади цього плоду і вагомих аргументах чому він повинен бути присутнім і в вашому раціоні я писала раніше тут .
Як і з усіма моїми рецептами, я завжди залишаю вам місце для фантазії та імпровізації: якщо вам не подобається інгредієнт або його просто немає під рукою, не використовуйте або замініть його. Салат також можна доповнити шматочками відвареної спаржі або свіжого цукіні. Теж саме стосується і білкової частини страви: на місці риби може бути і курка, і яйця, і будь-яке джерело рослинного білка - тофу, бобові, горіхи-насіння! Для обіду ви можете доповнити блюдо пюре з сочевиці - я так роблю дуже часто.
В якості соусу і до риби, і до салату я вам дуже раджу використовувати кешью-крем , Більше ідей, смаків і рецептів якого ви можете знайти ось тут . Ці соуси я настійно рекомендую спробувати всім і кожному, але якщо немає можливості, використовуйте в якості заправки сік лимона і / або оливкова олія, в будь-якому випадку, корисних жирів і маслянистої текстури в салаті буде більш ніж достатньо і з авокадо!
Пара слів про те, як я готую рибу не тільки для цього салату, але і, напевно, в 50% інших випадків. Найпростіше трохи замаринувати рибу, полив її лимонним соком з сіллю і перцем і через п'ять хвилин приготувати її на пару (каструля з паровим дном, пароварка) протягом 7-10 хвилин або згасити з водою на сковороді.
Салат з авокадо, артишоки, рукола і шпинат
харчовий склад
- Порцій: 1 порція
- 1 порція: 1 порція салату
- Енергетична цінність: 127 ккал
- Жири: 8.5 г
- Насичені: 1 г
- Ненасичені: 5 г
- Вуглеводи: 13.5 г
- Сахара: 3 г
- Натрій: 149 мг
- Харчові волокна: 6 г
- Білки: 4.5 г
- Холестерин: 0 г
Тип рецепту: салат, гарнір, ідея супер-легкого вечері
Підготовка: 10 хв
Приготування: 10 хв
Загальний час: 20 хв
- 30 г шпинату
- 30 г руколи
- 100 г свіжого огірка
- 30 г сердець артишоку: смажених, якщо свіжі або розморожені, або з банки, промивши їх від масла
- 40 г авокадо
- 10 г червоної цибулі
- свіжий чорний перець і морська сіль за смаком
- сік лимона для заправки
- Додатково (в розрахунку живильного складу поза обліком): 150 г філе тріски або будь-який інший білої риби; 2 ч.л. кешью-крему АБО оливкова олія; при бажанні можна доповнити яким-небудь кисленьким фруктом - яблуком, наприклад, або гранатом - моє найулюбленіше поєднання)))
- Наріжете всі овочі і авокадо шматочками або часточками, як вам більше подобається;
- Змішайте всі інгредієнти у великій салатниці;
- Доповніть шматочком приготовленої риби (про те, як це зазвичай роблю я, писала в пості вище) або будь-яким іншим джерелом тваринного або рослинного білка (куркою, яйцями, тофу, бобовими, горіхами-насінням!
- Полийте соком лимона з оливковою олією або доповніть кешью-кремом (за бажанням)
- Насолоджуйтесь!
3.4.3177
