Виноград Красуня

Корисні властивості винограду

Виноград відомий людям з найдавніших часів. Це, мабуть, перша ягідна культура, яку людина окультурив і, можливо, через яку почав вести осілий спосіб життя. Адже для того, щоб виростити і зібрати врожай цих чудових ягід і, згодом, зробити з них виноградне вино необхідно було довгий час проживати на одному місці і постійно доглядати за насадженнями винограду.

У ягодах винограду міститься від 2,5 до 6% вільних і пов'язаних у вигляді солей органічних кислот. 60% яблучної кислоти, 40% - винної, глюконовой, лимонної, бурштинової, щавлевої.

Вільні кислоти надають ягодам кислий смак, а пов'язані не впливають на нього. У соку винограду містяться вільні кислоти в межах 0,2-06%.

У ягодах винограду є необхідні організму людини мінеральні солі та мікроелементи. Більше 60% всіх зольних елементів складає калій, який покращує роботу серця і нирок. У 100 г виноградного соку міститься: 6-98 мг марганцю, 5-12 мг магнію, 16-22 мг нікелю, кобальт, алюміній, кремній, цинк, бор, хром і ін. Вони часто є структурними елементами ферментів, гормонів, вітамінів, білків і ряду важливих органічних комплексів.

У винограді міститься велика кількість необхідних людині вітамінів.

• Вітамін А (ретинол) - 0.1 мг
• Вітамін В1 (тіамін) - 0.05 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.02 мг
• Ніацин (вітамін В3 або РР) - 0.3 мг
• Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 0.18 мг
• Вітамін В6 (піридоксин) - 0.6 мг
• Фолієва кислота (вітамін В9) - 4 мкг
• Вітамін С (аскорбінова кислота) - 6 мг
• Біотин (вітамін H) - 4 мкг
• Вітамін К (філлохинон) - 0.5-2.0 мкг
• Вітамін Р (флавоноїди) - 45 мк

Виноградні ягоди містять від 0,2 до 1,5% пектинових речовин. У винограді виявлено незамінні амінокислоти (лізин, гістидин, аргініл, метіонін, лейцин) і замінні (цистин, гліцин), які активно беруть участь в обміні речовин. У насінні виявлено до 20% твердого жирного масла (виноградного масла), дубильні речовини, 0,8% лецитину, ванілін, флобафени.

Виноград слід їсти між прийомами їжі через 1,5-2 години після їжі. З давніх-давен відомо, що темний виноград полегшує відхаркування, тому рекомендований для лікування плевриту, бронхіту, туберкульозу легень. Лікування виноградом застосовували ще стародавні для лікування легеневої і серцево-судинної системи.

При лікуванні виноградом нормалізується ритм серцевих скорочень і артеріальний тиск, швидко сходять набряки, менше турбує задишка, налагоджується сон, кровотворення, "чиститься" кров, поліпшується стан дихальних шляхів і легенів.

З незапам'ятних часів виноград і продукти, одержувані з нього, застосовуються людиною в якості ліків при лікуванні багатьох захворювань.

До складу винограду входить понад 150 біологічно активних речовин. М'якоть і сік винограду багаті вітамінами і мікроелементами. Шкірка винограду містить віск, ефірну олію, фітостеринового речовини, дубильні і фарбувальні речовини, а в шкірці червоного винограду також міститься речовина ревератрол - це натуральний фенол (карболова кислота), який може пригнічувати ракові захворювання на різних стадіях.

Виноград допомагає при анемії, хронічних захворюваннях нирок, артритах, розладах травної системи, болі в суглобах, також сприяє поліпшенню обміну речовин і виведенню з організму сечової кислоти.

Виноградний сік вважається одним з кращих серед фруктових соків, він має тонізуючу і загальнозміцнюючу дію. Його рекомендують при виснаженні нервової системи і занепаді сил, він позитивно впливає на м'язовий тонус, особливо серцевого м'яза.

Виноградний сік має бактерицидну, сечогінну, проносним, потогінну, відхаркувальну властивостями.

Він знижує вміст холестерину в крові і підвищений артеріальний тиск крові. Ще одна перевага виноградного соку - він не містить шкірки, яка сприяє утворенню газів в кишечнику і викликає метеоризм. Пити сік краще всього за 1 годину до їди 3 рази в день. Можна використовувати і консервований виноградний сік.