- склад
- Харчова цінність
- калорійність
- Лікувальні і корисні властивості
- пророщений овес
- вівсяна мука
- Як готувати
- Час доби для вживання
- Як вибрати і як зберігати овес і вівсяні пластівці
- Протипоказання
Голозерного овес для пророщування
Вівсяні пластівці для здорового харчування
Інтернет магазин здорового харчування 
Вівсяна крупа - найцінніший живильний продукт харчування. Овес - найпопулярніший лікувальний злак. Зерна вівса використовуються для виробництва вівсяної крупи, пластівців, толокна, борошна і вівсяного кави.
Вівсяні пластівці на Вікіпедія »» .
склад
До складу вівса входять 18 амінокислот, в тому числі всі незамінні. Овес містить вітаміни групи В: В1, В2, РР, В5, В6, В9; макро- і мікроелементи: фосфор, калій, магній, кальцій, залізо, марганець, натрій, цинк, мідь.
Харчова цінність
Харчова цінність на 100 г:
Білки 16.89 Жири 6.9 Вуглеводи 66.27 Клітковина 10.6
калорійність
Калорійність на 100 г - 389 кКал.
Лікувальні і корисні властивості
Овес - корисні властивості
Регулярне вживання різних продуктів харчування на основі вівса принесе неоціненну користь здоров'ю людини будь-якого віку. Вівсяна каша ефективно відновлює енергетичний баланс.
Завдяки м'якому обволікаючій дії вівсяні відвари і каші корисно вживати при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Відвари вівса і каша лікують хронічний гастрит, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, запор, пронос, метеоризм.
Овес має загальне зміцнювальний і нормалізує при порушеннях діяльності центральної і периферичної нервових систем. Корисно вживати овес при нервовому виснаженні, порушеннях сну, хронічної втоми, головних болях і мігрені.
Потрапляє в організм з вівсяною кашею розчинна клітковина виводить з організму токсини, підсилює перистальтику кишечника і перешкоджає ожирінню. Розчинні у воді цінні харчові волокна бета-глюкан, що містяться в вівсі, сприяють відновленню корисної мікрофлори кишечника, зниження рівня холестерину і цукру в крові. Овес допомагає людям із захворюваннями підшлункової залози і які хворіють на цукровий діабет. Овес ефективно застосовується для очищення і лікування печінки і жовчовивідних шляхів.
Вівсянка успішно застосовується в спортивному харчуванні для набору м'язової маси.
регулярне вживання вівсяної каші дуже корисно літнім людям для профілактики остеопорозу, вікових захворювань суглобів і туберкульозу.
Вівсяний відвар можна вживати для профілактики:
- серцево-судинних захворювань (атеросклероз, аритмія, гіпертонія);
- захворювань видільної системи (сечокам'яна хвороба, запалення нирок);
- захворювань органів дихання (кашель, грип, туберкульоз, пневмонія).
пророщений овес
Регулярне вживання в їжу пророщених вівсяних зерен зміцнює імунітет, підвищує захисні функції організму, знижуючи ризик виникнення і розвитку простудних, інфекційних і онкологічних захворювань. Пророщений овес покращує роботу шлунково-кишкового тракту, очищає організм від шлаків і токсинів, знижує рівень цукру і холестерину в крові.
Овес пророщується так само, як і пшениця .
Для підтримки здоров'я і забезпечення організму поживними речовинами досить вживати 2-3 столові ложки проростків на добу.
Пророщений овес найкраще їсти в обід. Зерна необхідно промивати перед вживанням і ретельно розжовувати.
Додавайте проростки в салати зі свіжих овочів, каші, змішуйте з фруктами , горіхами , медом .
вівсяна мука
Випічка з вівсяної муки виходить розсипчаста і ламка через вміст в ній невеликої кількості клейковини. Вівсяне борошно може служити заміною пшеничній муці, але зміст вівсяної муки не повинно перевищувати однієї третини від загальної кількості борошна. Якщо ви хочете збільшити кількість вівсяної муки в випічці, то в тісто додайте льняної муки , Яка виступить, як сполучний компонент.
З вівсяної муки печуть вівсяні печива , Хліб, крекери, хлібці, млинці, оладки, пироги, різні крамбль і запіканки.
Як готувати
Вівсяна каша дуже корисна. Вівсянка підходить і тим, хто бажає ситно поїсти, і тим, хто хоче схуднути.
Найкорисніша вівсяна каша, насичена всіма необхідними вітамінами і мікроелементами виходить з цільного зерна вівса. На її приготування йде близько 40 хвилин. Перед приготуванням ретельно промийте зерна, всипте в киплячу воду або в молоко в співвідношенні 1: 3. Під час приготування постійно помішуйте кашу і не накривайте каструлю кришкою.
Якщо ж ви хочете приготувати кашу з вівсяних пластівців, то вибирайте пластівці з мінімальним відсотком плющення. У них зберігається максимум вітамінів і мікроелементів. Такі пластівці слід варити 15-20 хвилин. Вівсяні пластівці з високим відсотком плющення добре підходять для дітей і дорослих з чутливим шлунком. Не купуйте пластівці швидкого приготування і тим більше з ароматизаторами. Користі від них ніякої. Пластівці, з яких готують такі каші, проходять тривалий процес промислової обробки, через яку корисних речовин залишається дуже мало. Вівсяні пластівці, вироблені з цільного зерна, відрізняються високим вмістом вуглеводів.
Вся користь вівсяної каші полягає в тому, що з вівса під час варіння виділяється слиз, яка обволікає стінки шлунка. Причому чим довше вівсянка вариться, тим вона вважається корисніше. Тому сухі сніданки з вівсяних пластівців, типу мюслі і гранола, що не варяться, а просто заливаються молоком або йогуртом, не несуть особливої користі. Вони тільки дратують шлунок і важко перетравлюються.
Каша з вівсяних пластівців готується набагато швидше, ніж з цільного зерна. Промийте пластівці, всипте їх в киплячу воду або молоко. Після закипання, зменшіть вогонь і варіть від 5 до 20 хвилин (в залежності від виду пластівців), не накриваючи каструлю кришкою. Вимкніть вогонь і накрийте кашу кришкою і залиште настоятися на 10-15 хвилин. У готову вівсяну кашу додавайте вершкове масло , кокосова олія , мед , сухофрукти , Варення, ягоди , спеції .
Час доби для вживання
Овес найкраще їсти на сніданок . Вівсяна каша - дуже смачна, корисна і поживна. Вона надовго зберігає відчуття ситості.
Як вибрати і як зберігати овес і вівсяні пластівці
Свіжі, якісні вівсяні пластівці повинні бути злегка кремового або жовтуватого відтінку. Свіжі пластівці мають приємний вівсяний запах. При покупці звертайте увагу на термін придатності. Якісні вівсяні пластівці повинні бути міцними і цілими, а не розламаними. Вони не повинні містити лушпиння вівса і інше сміття.
Зберігайте вівсяну крупу і пластівці в щільно закритій ємності або в натуральному полотняному мішку в сухому, темному, добре провітрюваному місці.
Протипоказання
Овес не рекомендований для хворих з нирковою недостатністю. Жовчнокам'яна хвороба - основне протипоказання до прийому відвару вівса.
Слід утриматися від вживання в їжу пророщених вівсяних зерен у випадках загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, діареї.
Твердження, що овес перешкоджає засвоєнню кальцію, пов'язує або вимиває кальцій з організму не обгрунтовано. Це з серії - один написав, інші повторили. Кальцій пов'язує кофеїн.
Як і всі продукти, вживайте страви з вівса в міру і пам'ятайте про різноманітності в харчуванні і правилах здорового харчування .
