Більшість людей, особливо в третьому віці, страждає від діабету II типу, не підозрюючи і не знаючи про це.
Щадна дієта при діабеті
Більшість людей, особливо в третьому віці, страждає від діабету II типу, не підозрюючи і не знаючи про це. Дієтичне харчування улучш ає можливості організму використовувати інсулін. Завдяки дієті, вуглеводи в їжі знаходяться в кількості, необхідній для підтримки життєдіяльності, і ні на калорію більше.
ЧОТИРИ «ПРОДУКТОВІ купки»
Розкладемо продукти харчування «на чотири купки». Почнемо з тих, які при діабеті їсти не можна, закінчимо тими, які можна і потрібно.
Категорично виключити з меню: цукор, цукерки, тістечка, пончики, шоколад на цукрових основі, рис, манку, солодкі фруктові соки на цукрі і фруктово-молочні солодкі напої, дині, виноградний сік. А також сушені фрукти - родзинки, чорнослив, курагу, груші, інжир (через велику кількість в них вуглеводів).
Рідко можливі невеликі відступи від дієти. Неперехідні кордону, вони часом навіть корисні, оскільки допомагають підтримувати в робочому стані ті структури травлення, які через щадить дієти постійно не задіяні.
Отже, зрідка-зрідка можна собі дозволити: виноград, родзинки, жирні сорти ковбас, абрикоси, банани, солодкі сливи, персики, хурму, манго.
Можна, але не переїдати: вівсяну і гречану крупи (в супах), нежирні сорти м'яса і риби, кисломолочні продукти, житній хліб, овочі (салати і гарніри, щавель), капусту, буряк, цибуля, морква, часник, салатну зелень, бобові , несолодкі фрукти. З ягід - чорниці, лохину, чорну і червону смородину.
Харчових продуктів, що містять вуглеводи, при діабеті бажано уникати. Якщо вже картопля, то, наприклад, тільки печена, ні в якому разі не варений або смажений. З овочевих соків - перевагу томатного, в ньому вже точно не повинно бути цукру. Макарони і рис стоять в тому ж заборонному ряду, що і білий хліб. Дуже захотілося плову? Готуйте його з нешліфований рису. Будь-які каші бажано звести до мінімуму, навіть гречану, що вважається чомусь заголовних блюдом діабетика. До речі, гречку краще злегка недоварюють. Деякі автори взагалі пропонують гречку залити звечора окропом, вранці злегка підігріти і можна снідати.
ОРІЄНТИР ДЛЯ ДІЄТИ
• Рафіновані продукти знімають навантаження з ферментних структур і врешті-решт можуть значно знизити їх працездатність, а слідом - послабити весь організм.
• Смаження та консервування виштовхують з їжі кисень, отже, така їжа важче засвоюється.
• Звуження судин після куріння, на ранок після випивки - для діабетиків є серйозною небезпекою. В'язка через цукру кров без того важко рухається по артеріях і венах.
• Калорії в дієті діабетика в середньому повинні бути отримані: 50-60 відсотків - з вуглеводів, 15-20 відсотків - з білків, 25-30 відсотків - з жирів.
• При вазі 50-60 кг потрібно випивати за добу 1,5 л води, а не чаю, кави або пива. Якщо до діабету додаються захворювання суглобів, норму споживання води слід збільшити до 2 л. При вазі понад 70 кг - п'ють не менше 2 л. Взагалі при діабеті 2-2,5 л води на добу - мінімум.
• Найбільше клітковини - в хлібі з цільного зерна, зернових пластівцях, крекерах, квасолі, горосі, сочевиці, вівсі, гречці, фруктах, овочах.
• З точки зору фізіології краще вечеряти в 16-17 годин, щоб шлунок і дванадцятипала кишка встигли звільнитися від харчової грудки до 22 годин і проштовхнути його далі.
• На 1 кг маси тіла дорослої людини на добу потрібно харчування, що складається з 4-8 г вуглеводів, 0,75-1 г жиру, 12 г білка.
• Кількість вуглеводів в день не повинна перевищувати максимальної позначки в 300-360 м Все, що понад цих цифр, не засвоюється організмом навіть при достатньому введенні інсуліну. Більше половини з'їденого йде без будь-якої користі в відвал, а п'ята частина взагалі зашлаковує наші нутрощі і повільно отруює їх.
• У 100 г житнього хліба міститься 40 г вуглеводів (або 8 ч. Л. Цукру), в 100 г картоплі - 20-25 г крохмалю (що відповідає 4-5 ч. Л. Цукру), в 100 г макаронів - 60 г вуглеводів (12 ч. л. цукру). З чого випливає порада: залишати макарони для супів, а гарніри готувати з овочів. Або замінювати гарніри салатами.
• У пшеничному хлібі кількість вуглеводів майже вдвічі вище, ніж в житньому.
• У картоплі і винограді міститься майже однакова кількість вуглеводів, але в винограді менше клітковини. Тому виноград, так само, як манка, рис, білий хліб, - небажані продукти для харчування діабетика.
• Добова доза фруктів при діабеті - не більше 50 м Це обмеження не стосується лимонів і компотів з незрілого агрусу і ревеню.
• Ягід можна їсти до 200 г в день - брусницю, малину, смородину (всіх видів), стиглий агрус. Стільки ж апельсинів і грейпфрутів.
• Дієти для схуднення в основі своїй містять обмеження в кількості калорій. При ожирінні 1-го ступеня енергетична цінність їжі повинна бути на 20 відсотків нижче фізіологічно необхідною. При ожирінні 2-го ступеня - на 40; і при ожирінні 3-4-го ступеня - на 50 і більше процентов.Но ні в якому разі не можна зводити калорійність їжі до нуля.
• Від температури їжі і води також залежить їх засвоєння. Більш сприятливою для споживання є їжа з температурою близько 24 градусів. А спрагу людям з неналаженность вуглеводним обміном краще вгамовувати холодною водою.
• Найголовніший пункт дієти діабетика: харчуватися треба не рідше 4-5 разів на день, можна і частіше. Перерви між їжею не повинні перевищувати 3 годин.
КОМПОНЕНТ ПРОФІЛАКТИКИ
На початкових стадіях захворювання, коли тільки-тільки починають давати про себе знати збої у функціонуванні систем і структур нашого тіла, щадна дієта здатна захистити від перевантажень, посилення симптомів захворювання.
Зазвичай діабетик твердо знає, що йому можна і потрібно їсти при загостреннях, а від чого відмовитися незалежно від самопочуття. Словом, дієта - важливий компонент профілактики і лікування. Людині, яка страждає від цукрового діабету, слід раз і назавжди зарубати на носі, що не можна ні за яких обставин плутати гостинність з обжерливістю. Якщо порції на сімейному столі стануть трохи менше - один цей захід сприятиме приведенню маси тіла учасників застілля в норму. опубліковано econet.ru
Автор: Володимир Берсенєв
PS І пам'ятайте, всього лише змінюючи свою свідомість - ми разом змінюємо світ! © econet
Дуже захотілося плову?