- Склад яблучного соку, калорійність
- Чим корисний яблучний сік
- Корисні властивості свіжого натурального соку
- Корисні властивості консервованого соку
- Корисні властивості соку, приготовленого в соковарці
- Користь яблучного соку
- Для чоловіків
- Для дітей
- Чи шкідливий яблучний сік?
- Протипоказання до застосування
Яблучний сік - не тільки смачний, але і дуже корисний напій. Користь яблучного соку для організму вже давно не піддається сумніву, і підтверджується науковими даними.
Давайте розберемося в чому ж користь яблучного сік і чи може він заподіяти шкоду нашому організму.
Склад яблучного соку, калорійність
Будь-натуральний фруктовий сік, в тому числі і яблучний, має той же хімічний склад, і мало чим відрізняється за смаком і ароматом від того фрукта, з якого був зроблений, а отримують його з стиглого плода шляхом видавлювання, не вдаючись до термічній обробці.
Корисні речовини, що входять до складу яблучного соку:
- Безліч мінералів, мікроелементів, а також багато ферментів - калій, натрій, фосфор, цинк, марганець, флавоноїди, фітонциди, каротиноїди та ін.
- Крім того, яблучна кислота, крохмаль і білки, глюкоза і фруктоза.
- І звичайно ж, цілий ряд вітамінів, головними з яких є Е, А і С - природні антиоксиданти, група вітамінів В, а також Н і РР.
- Загальний вміст складних цукрів: фруктози, глюкози і сахарози - близько 6%.
При всьому багатстві свого складу, яблучний сік має дуже низьку калорійність. Вона не перевищує 47 Ккал в 100 гр. натурального свіжовичавленого соку. Саме тому яблучний сік можна і потрібно використовувати у різних дієтах і системах здорового харчування.
Чим корисний яблучний сік
Вчені всього світу давно вже шукають ефективні заходи протидії процесу старіння людського організму, способи його призупинення, і з самого початку предметом їхньої пильної вивчення стали саме яблука.
Англійські фахівці з британського міста Норвіч, що працюють в інституті харчування, стверджують, що одним з найрадикальніших засобів проти старості можна сміливо назвати сік з яблучних плодів.
Вони довели, що серцево-судинна система людей середнього віку, які випивають в день 1-2 склянки яблучного соку, працює, як у молодих. І справа все в тому, що в ньому присутня епікатехін, ще поки маловивчений флавоноїди, який так чарівно впливає на механізм старіння організму, сповільнюючи його. Так що ж вдалося дізнатися дослідникам?
Проводячи свої експерименти на групі людей від 40 до 55 років, вчені були вражені результатами. Виявилося, що епікатехін дуже ефективно очищає і зміцнює стінки кровоносних судин. Це сприяє поліпшенню циркуляції крові, полегшує роботу серця, позбавляє від ризику ішемічної хвороби, інфаркту-міокарда, а також тромбоутворення.
Ось вам і «молодильні» яблуко! Вчені говорять, що при регулярному вживанні цих плодів і соку з них весь організм здатний «омолоджуватися» не менш, ніж на 17 років.
Але лікарі настоюють і на те, що не тільки на серце і судини сприятливо впливає напій з яблук. Бажано вживати його і при багатьох інших хронічних захворюваннях, адже яблучний сік:
Завдяки флаваноіди, що містяться в зелених яблуках, сприяє зниженню глікемічного індексу крові при цукровому діабеті.
- Запобігає онкологічним захворювання, зокрема, рак дванадцятипалої кишки.
- Допомагає позбутися від запалення нирок і сечового міхура.
- Є легким проносним засобом.
- Знижує рівень артеріального тиску крові, особливо сік із зелених сортів яблук.
- Сприятливо впливає на нервову систему, а також захищає мозкові клітини від руйнування і склерозу, запобігає такому маловивчене захворювання, як хвороба Альцгеймера.
Корисні властивості свіжого натурального соку
Зараз у продажу є великий асортимент «натуральних» яблучних соків, від самих різних виробників. Але якщо звернути увагу на їх склад, то можна просто зрозуміти, що багато хто з них далеко не натуральні.
Купувати і вживати такі соки можна, але слід врахувати, що в них обов'язково присутні консерванти і доданий цукор, який не сприяє поліпшенню фігури, а його надлишок може завдати і великої шкоди загальному здоров'ю.
Деякі ж види так званих соків, виготовлені з розбавлених водою концентратів з додаванням ароматизаторів і підсилювачів смаку, взагалі соками не є, а користь їх для організму більш ніж сумнівна.
Тому безумовно, щоб отримувати максимальну користь для здоров'я, пити потрібно тільки свіжовичавлені соки, які краще виготовляти самостійно.
Свіжовичавленим можна вважати тільки сік, видавлений зі свіжих яблук, який слід вжити протягом півгодини після приготування. Після цього часу сік починає окислюватися і втрачає багато свої корисні якості.
Корисні властивості консервованого соку
Домашнє консервування соків - це найкраща альтернатива сокам покупним, хоча вони і не зможуть зберегти всі ті корисні властивості, що містяться в свіжих напоях.
Такі соки вичавлюють зі свіжих яблук за допомогою соковижималки, а потім довівши до кипіння, розливають по банках і закочують. Можна додати цукор, якщо сік виготовлений з яблук кислих сортів.
Певна кількість вітамінів в ньому збережеться, а мікроелементи і мінеральні солі взагалі не зруйнуються.
Корисні властивості соку, приготовленого в соковарці
Готують сік в домашніх умовах і в соковарці. Для цього яблука нарізають на дрібні шматки і ставлять на водяну баню на сильний вогонь.
Обробляються яблука паром поки не стануть м'якими і не віддадуть весь свій сік, який збирається в спеціальній ємності соковарки. Далі він розливається в банки і закочується.
Приготований таким способом напій не менш корисний, ніж консервований домашній сік.
Користь яблучного соку
Для жінок
Скарбниця корисних властивостей, що містяться в яблучному соку, без сумніву, принесе користь жіночому організму:
- Багатий зміст вітамінів, а особливо вітаміну С, в яблучному соку зміцнить імунну систему організму жінки.
- Високий вміст заліза підтримає її організм під час критичних днів, відновлюючи кровотворні функції і підвищуючи рівень гемоглобіну.
- Вітамін Е і каротиноїди, що містяться в соку завжди стоятимуть на сторожі жіночої краси. Всього 200 ~ 300 мл соку і волосся будуть блискучими, а нігті і зуби міцними.
- Також не страшні будуть жінці депресії і пригнічений психологічний стан.
Для чоловіків
Перш за все хочеться відзначити, що чоловічий організм більш схильний до серцево-судинних захворювань, ніж жіночий. Тому «дружба» чоловіків з яблучним соком буде найкращим профілактичним засобом для боротьби з ними. Також напій буде позитивно впливати і на потенцію, відновлюючи чоловічі гормони.
Прикладом тому може бути Н. Уоркер, довгожитель з Америки. Ця людина, за його твердженням, все життя був пристрасним шанувальником фруктових та овочевих соків, а яблучний був одним з найбільш його улюблених. Прожив цей поважний чоловік 119 років, остання дитина народився у нього, коли йому виповнилося 96 років.
Для дітей
У радянські часи патронажні сестри та лікарі-педіатри, які спостерігали за новонародженими, радили з 2-х місячного віку до грудного вигодовування обов'язково додавати в раціон немовлят яблучний сік, оскільки він чудово засвоювався дитячим організмом і не викликав алергічної реакції.
Зараз тенденції змінилися, дітям до півроку наказують тільки грудне молоко, проте, користь яблучного соку для дитячого організму не береться жодному сумніву. Його рекомендують в період переходу від грудного вигодовування немовляти до нормального харчування і в наші дні. А вже дітям після року всі без винятку лікарі рекомендують пити свіжий яблучний сік не менше 1 склянки в день.
Вміст йоду в соках з свіжих яблук, вище ніж в бананових і апельсинових. А як відомо, йод позитивно діє на розумову діяльність дітей, а також допомагає в боротьбі з дитячим авітамінозом і недокрів'ям. Вони краще вчаться, менш схильні до простудних захворювань.
Чи шкідливий яблучний сік?
Це питання завжди хвилюючий для шанувальників фруктових соків, але до яблучного, на щастя, це не відноситься. Він прекрасно засвоюється організмом, не завдаючи йому шкоди і не викликаючи алергічних реакцій. Медики вважають його самим універсальним і нейтральним. І все таки…
Протипоказання до застосування
- Не варто зловживати яблучним соком людям які хворіють на цукровий діабет 1-го ступеня, через підвищений вміст фруктози й глюкози в солодких сортах яблук, хворим на це захворювання бажано пити сік з наслідках яблучних сортів.
- Людям з підвищеною кислотністю і з захворюваннями шлунково-кишкового тракту теж варто порадитися з лікарем, особливо в періоди загострень.
- Дітям до 1 року.
- Людям схильним до алергічних реакцій теж непогано порадитися з лікарем в яких кількостях і скільки разів на день пити яблучний сік.
Пийте соки з таких улюблених і звичних нам «молодильні» яблук, і ваше здоров'я завжди буде на висоті!
Ще один багатий вітамінами сік - буряковий. Читайте нашу статтю про користь бурякового соку .
Про корисні властивості морквяного соку ви дізнаєтеся тут .
Про властивості чорного чаю читайте тут .
Так що ж вдалося дізнатися дослідникам?Чи шкідливий яблучний сік?
