- Курячі яйця - користь і допомогу при діабеті
- Способи приготування яєць при харчуванні людини з діабетом
- Особливості вживання перепелиних яєць
- Особливості вживання страусиних яєць
Для хворого на діабет людини здорове і збалансоване харчування - запорука нормального самопочуття і підтримки оптимального рівня цукру в крові. Фахівці з дієтичного харчування підкреслюють, що яйця при діабеті - це вкрай цінний і корисний продукт харчування для всіх людей, незалежно від віку і стану здоров'я. Виняток становлять діти віком до 7-9 місяців і ті нечисленні хворі, у яких є алергія на даний продукт. Але навіть у разі алергічних проявів можна відмовитися лише від вживання курячих яєць і віддати перевагу яйцям перепелиним, оскільки вони практично ніколи не викликають негативної реакції.
Курячі яйця - користь і допомогу при діабеті
Курячі яйця - це натуральний джерело цілого переліку незамінних вітамінів групи В, А, Е, D, великої кількості полінасищенних натуральних жирів, білка, заліза, сірки, магнію та інших корисних компонентів. Вони легко засвоюються, що дуже важливо для пацієнтів з цукровим діабетом. Яєчні жовток і білок багаті корисними мікроелементами, завдяки якому підтримується здоров'я шкіри діабетика, його імунітет і стан нервової системи. Хворі на цукровий діабет при бажанні можуть щодня їсти яйця - вони мають низький глікемічний індекс і тому безпечні і навіть корисні для здоров'я.
Способи приготування яєць при харчуванні людини з діабетом
Цукровий діабет ні в якому разі не є протипоказанням до вживання яєць в їжу. При цьому захворюванні, не побоюючись будь-яких наслідків для здоров'я, можна з'їдати 2 курячих яйця. Способи приготування:
- яйця можна зварити всмятку, круто або в мішечку;
- корисні при діабеті і яйця пашот, приготовані з оцтом;
- діабетикам навіть дозволяється їсти яєчню або омлет, проте слід навчитися готувати їх на пару.
Читайте також: Чи можна сочевицю при діабеті
Яйця - досить калорійний продукт, тому є їх краще з будь-якою зеленню, яка також дуже корисна при діабеті, або з овочами. У такому вигляді їх можна включати в дієту людини з будь-якої масою тіла.
Дієтологи рекомендують діабетикам під час ранкової трапези з'їдати тільки 1 яйце, наприклад, зварене некруто або круто. Деякі пацієнти вважають за краще на сніданок випивати сире яйце. Зрозуміло, воно повинно бути свіжим і від домашньої здорової курки. Сирі яйця на сніданок - дозволений продукт харчування, проте снідати ними можна не частіше 2-х разів на тиждень.
Бажано перед вживанням ретельно вимити яйце під проточною водою і не забувати, що сирі курячі яйця бувають заражені збудниками такої неприємної хвороби, як сальмонельоз. Наслідки зараження сальмонельозом можуть стати згубними для діабетика.
Особливості вживання перепелиних яєць
Яйця маленьких перепелів - унікальний натуральний продукт, в якому зосереджено в рази більше вітамінів і поживних компонентів, ніж в курячих яйцях.
Перепелині яйця не викликають алергію і інші негативні реакції, в сирому вигляді не є джерелом сальмонельозу. Крім того, за корисної дії сире перепелине яйце перевершує варене. Для успішного лікування діабету дієтологи радять випивати 3 сирих яйця на голодний шлунок і запивати їх чистою водою. У перші дні такого лікування можливий невеликий проносний ефект, проте лякатися цього не варто. Поступово можна збільшувати кількість яєць до 6 штук. Повний курс лікування сирими перепелиними яйцями зазвичай триває близько 6 місяців. Багато пацієнтів відзначали сприятливий вплив такого сніданку - після проходження обстеження рівень глюкози знижувався на 2-3 пункту.
Перепелині яйця мають досить довгий період безпечного зберігання - близько 50 діб. Їх без проблем можна вживати при діабеті, але не більше 6 штук протягом дня.
Читайте також: Дозволено чи томатний сік при діабеті
Особливості вживання страусиних яєць
Яйця страуса - найбільші і незвичайні їх тих, які людина вживає в їжу. Залежно від віку та виду птиці, яйця відрізняються за розміром, вагою або кольором. При діабеті можна їсти тільки варені страусині яйця. Так як вони великі і мають щільну шкаралупу, варити їх слід не менше 35-40 хвилин. Дані яйця в сирому вигляді не вживають.
Якщо у діабетика є супутні захворювання шлунка, кишечника, печінки або нирок, необхідно проконсультуватися з лікарем про можливість вживання будь-яких яєць. Також фахівець може підказати, скільки яєць і в якому вигляді в кожному окремому випадку можна з'їдати.
Читайте також: Редька при діабеті 2 типу
У більшості випадків при цукровому діабеті їсти яйця не тільки можна, а й потрібно, однак необхідно строго дотримуватися щоденної норми їх вживання.
