Одна з найважчих завдань - налагодити здорове харчування. Сьогодні їжа у великій мірі стала чинником душевної рівноваги, вона стала привабливою. Виникає непереборне бажання є, хоча природне почуття голоду не виникає. Бажання є діє на психіку подібно алкоголю або наркотиків, призводить до перевантаження травної системи, порушення нормальної її життєдіяльності.
Порушення в системі травлення проявляються не тільки в роботі кишечника, вони можуть стати причиною серцебиття, запаморочення, загальної втоми, неуважності і згодом - різних хвороб. Наслідком несправного травлення може бути набрякання повік і фаланг пальців рук, неприємний запах з рота, печія і інші.
Щоб розібратися з вимогами до здорового харчування, розглянемо роботу шлунково-кишкового тракту (ШКТ). Початок його - рот, кінець його - задній отвір.
У роті їжа піддається подрібненню, первинного переварюванню і формування харчової грудки. Слина має лужну реакцію. В процесі перетравлення відбувається розщеплення крохмалю і початкова травлення вуглеводів. При надходженні їжі до шлунка відкривається кардіальний клапан і пропускає їжу в шлунок. Кардіальний клапан - перший страж здоров'я в шлунково-кишковому тракті. При відсутності їжі в стравоході, в нормальному стані він завжди повинен бути закритий і цим забезпечує чистоту дихання. Якщо м'язи клапана ослаблені, він відкритий, то запахи зі шлунка виходять в рот.
Шлунок - цех кислотного розщеплення продуктів. Їжа багаторазово перемішується м'язами шлунка і переміщається до дванадцятипалої кишки. Однорідна білкова їжа буде повністю готова до наступної стадії травлення при одноразовому просуванні в шлунку. Цикл триває близько двох годин. Якщо ж в їжі разом з білками будуть крохмалі і вуглеводи, час перетравлення значно зростає, харчова маса буде повернута м'язами шлунка до вихідного положення в верхній відділ. І так буде багаторазово, поки ферментативний апарат шлунка не впорається з поставленим завданням.
На виході зі шлунка пилорический клапан контролює повноту перетравлення і відкриється для пропуску їжі тоді, коли закінчиться кислотна обробка її, буде нейтралізований надлишок кислоти і є досить ємності для чергової порції їжі. Надмірна кількість їжі, погане поєднання продуктів порушують роботу клапана і в дванадцятипалу кишку надходить не до кінця переварена в шлунку їжа. Вона не перетравлюється в наступних відділах шлунково-кишкового тракту, відбувається її гниття і бродіння з виділенням газів.
У дванадцятипалій кишці проходить подальше травлення і всмоктування переробленої їжі. У неї надходять соки і гормони з підшлункової залози і печінки. У ній виробляються кишкові гормони і біологічно активні речовини, необхідні для перетравлення їжі. Середа слабощелочная. На виході з дванадцятипалої кишки дуоденоюнальний клапан пропустить харчові маси в тонкий кишечник, якщо тиск збільшиться і досягне певної величини, причому найвищої в шлунково-кишковому тракті. При порушенні роботи клапана, наприклад, від надмірного споживання їжі, що не перероблена їжа відправиться в тонку кишку, отруюючи її стерильний механізм пристінкового травлення.
Тонкий кишечник має довжину близько 6 метрів, його залози виділяють до двох літрів соку на добу. Саме в ньому проходять основні процеси засвоєння їжі. Крім цього він виробляє гормони не тільки для травлення, але і для забезпечення життєдіяльності нирок, печінки, серцево-судинної системи. Їжа проходить через тонкий кишечник за 4-5 годин. На виході з нього після досягнення певного тиску ілеоцікальний клапан пропускає харчову масу в товстий відділ кишечника (ТОК).
Товста кишка має загальну довжину до двох метрів. У ній усмоктується глюкоза, вітаміни, а також амінокислоти, які виробляються бактеріями кишкової порожнини. Наприклад, з двох кілограм надходить харчової кашки, після засвоєння залишається 0,2-0,3 кг калу. Їжа проходить через ТОК за 12-18 годин.
У ТОК мешкає більше 500 видів бактерій. Наприклад, кишкові палички синтезують 9 різних вітамінів групи В, К та ін. Продукти життєдіяльності мікробів надають регулюючу дію на нервову, імунну системи і весь організм.
ТОК є своєрідною «грубкою», яка обігріває всі органи черевної порожнини і весь організм. Паливом служить клітковина. Вона приходить в ТОК практично без змін. Клітковина міститься в злаках, овочах, фруктах.
Не буде перебільшенням, якщо сказати, що саме ТОК забезпечує наше здоров'я, або запущений і захаращений відходами посилює хвороби.
Поступила в товсту кишку харчова маса, яка не перероблена до кінця в попередніх відділах ШКТ, осідає відходами на стінках кишечника і з часом стане займати основний її обсяг. Порушується робота анального клапана, виникають запори. Застій харчових мас в ТОК сильно змінює кровоносні судини.
У нормальному стані клапани повинні відкриватися тільки для того, щоб повністю оброблену харчову масу пропустити з попереднього в наступний відділ шлунково-кишкового тракту. Якщо ж робота клапанів порушена, це може стати причиною багатьох хвороб. Першими уражаються кровоносні судини (склероз), потім суглоби (артрит), на фініші - рак. Цьому сприяють три умови: малорухливий спосіб життя, харчування рафінованою їжею з погано поєднуваними продуктами, нервово-емоційні перевантаження, часті стреси.
Які ж критерії нормальної роботи шлунково-кишкового тракту? Вони такі.
1.При прийомі бурякового соку або буряка сеча не забарвлюється в буряковий колір.
2.Стул стає легким і буває 1-3 рази на день.
3.Консістенція фекаліями у вигляді напівм'якої «ковбаски» без включень неперетравленої їжі.
4.Хорошее самопочуття.
Про порушення в роботі шлунково-кишкового тракту говоритимуть «овечий» кал або відсутність стільця хоча б протягом 1 дня, тяжкість в шлунку, відчуття дискомфорту в животі, погане самопочуття.
У цій ситуації потрібно мати на увазі, що навіть у цілком здорових людей з віком починають виникати порушення в шлунково-кишковому тракті. Послаблюється робота всіх органів і систем і їх функції. Слабшають функції всіх травних залоз. Перш за все, починає гірше працювати підшлункова залоза. Так, якщо у молодих в середньому на добу виділяється 1,5 л панкреатичного соку, то до 50 років ця кількість знижується наполовину, а до 70 років - до 500 мл. В результаті з роками не може перетравлення їжі, виникають підвищене газоутворення, здуття, запори, непереносимість тієї або іншої їжі та ін. Неприємні симптоми.
Поліпшити фінансове становище справ можна простим способом - разовий об'єм їжі зменшити, але харчуватися частіше.
Часто буває важко визначити межу: наївся - об'ївся. Відчуття ситості настає через 20 - 30 хвилин після їжі, тому, щоб уникнути переїдання, потрібно дотримуватися певних правил.
Перше правило. Трапезу потрібно подумки розділити на три частини. Перша частина - угамування голоду. Встав з-за столу напівголодний - значить ситий. Відчуття ситості приходить через півгодини. Друга частина - насичення, доїдання всього смачного. Якщо наївся - значить об'ївся. А якщо наївся до того, що більше не можеш - значить отруївся. Якщо після їжі відчуття, що втамував сильний голод, гарний настрій, готовність приступити до роботи, почуття легкості - значить, з'їв норму. Якщо ж після їжі відчуваєте тяжкість в шлунку, схильність до сну, дискомфорт, поганий настрій, спучування живота - значить, об'ївся або отруївся.
Звідси друге правило. Чи не сідати за стіл, поки немає почуття голоду. Іноді почуття голоду не буде збігатися зі звичним часом обіду або вечері. В цьому випадку їжу можна обмежити легкою їжею, чаєм, відварами і т.п.
Третє правило. Ретельне пережовування їжі призводить в дію всю травну систему. Коли така їжа потрапляє в шлунок, там вже все готово для її перетравлення. Відчуття ситості залежить не тільки від кількості з'їденого, а й від часу жування.
Четверте правило - дотримуватися допустиме поєднання продуктів, особливо в зимові місяці. Солодкий десерт від обіду багатого білками краще перенести на полуденок. Сніданок обмежити овочами, салатом. кашами. Важливо, щоб їжа була бажаною по сезону.
У зимові місяці більше коренеплодів, овочів, злакових. У літні місяці більше зелені, свіжих овочів, фруктів, ягід. Прагну до того, щоб свіжа, сира рослинна їжа складала половину спожитої їжі. Найбільш корисна їжа, приготована перед вживанням. Виключив з харчування консерви, готові консервовані страви. Ряд авторів вважають, що після 40 років потрібно поважати можливості кишечника і в один прийом їжі не закладати білки з крохмалями і вуглеводами.
Калорійність добового харчового раціону довгожителів на Кавказі не перевищує 2000-2200 ккал. Основу раціону складає рослинна їжа, причому обов'язково вживання грубої їжі. Свіжі овочі та зелень багаті вітамінами і мікроелементами. Багато вживається фруктів і сушених пряних трав, мало цукру, але в великих кількостях мед і виноград. В першу чергу приймають рослинні страви (салати, варені або тушковані овочі) потім картопля, м'ясо або інші білки.
Салату можна з'їсти, скільки хочеться, а ось каші або картоплі стільки, скільки поміститься в вашу долоню без гірки. Самопочуття після такого харчування весь данину прекрасне, сил багато, в животі легко, в сон не хилить, стілець легкий і мимовільний.
Їжа не тільки постачальник поживних речовин, але і постачальник інформації, яка упорядичевает роботу всіх органів. Антиоксиданти, фітонциди, ефірні масла, рослинні гормони нормалізують виконання всіх функцій організму, забезпечують порядок в нервовій системі, різних внутрішніх органах. Звідси важливо різноманітність продуктів харчування і їх свіжість, насиченість інформацією.
Натуральна їжа містить ферменти, які активізують травлення. В результаті на перетравлення такої їжі витрати енергії зменшуються в кілька разів. Натуральна їжа здатна сама перетравлюватися. Наприклад, у картоплі під шкіркою містяться ферменти, що переробляють крохмаль. Вони зберігаються, якщо готувати картоплю в мундирі або запікати в духовці, або готувати на пару.
Для поліпшення травлення, а значить і для підтримки здоров'я хороші продукти, збагачені біфідобактеріями, лактобактеріями і іншими корисними мікроорганізмами. До них відносяться кисломолочні продукти.
Будь-яку їжу, особливо білкову, яка з роками засвоюється гірше, корисно подрібнювати. Це полегшить доступ ферментів до її компонентів.
Для стимуляції роботи підшлункової залози корисно вживати такі прянощі, як часник, цибуля, хрін, імбир та ін.
Для поліпшення моторики кишечника необхідні продукти багаті рослинною клітковиною. Це, перш за все, сирі овочі і фрукти, злаки і їх оболонки - висівки. Клітковина служить їжею для корисних мікроорганізмів.
Ми з вами розглянули правила прийому їжі, але не менш важливі правила підбору продуктів, причому потрібен індивідуальний підхід, як до вибору продуктів, так і до методів їх приготування. Для приготування ряду страв є важливі особливості.
Замочування круп і бобових для приготування каш - здавна відомий прийом.
Однак останнім часом з'явилися цікаві дані. Після зіткнення з водою в зерні вже через 2 години посилюється дихання в сотні разів. У пшениці проростки з'являються через 14-20 годин, у сочевиці - через добу, у квасолі, жита - через 2 доби. При проростанні в насінні, злаках і бобових виробляються ферменти, які руйнують їх інгібітори - консерванти і стимулюють виробництво продуктів, необхідних для росту рослин. Крохмаль під дією ферментів розщеплюється на прості цукри, складні білки - на амінокислоти, жири перетворюються в жирні кислоти. Всі вони легко перетравлюються і засвоюються.
При проростанні зерна і бобових в них утворюються вітаміни. У горосі - вітамін С, в пшениці - вітамін Е, в квасолі і сочевиці - вітамін РР. Все проростки багаті різними ферментами.
В результаті вживання проростків в їжу стимулюється обмін речовин і кровотворення, підвищується імунітет, сповільнюється старіння. Гормони паростків володіють потужними протиракові властивості.
Все пророщені зерна і бобові варяться дуже швидко, достатньо 10-15 хвилин.
Слід зазначити, що, якщо варити, наприклад, бобові без попереднього замочування і пророщування, то їх інгібітори мають високу термостійкість. Вони зберігаються навіть після повного розварювання протягом двох годин і перешкоджають переварюванню і засвоєнню білків в кишечнику. Тому після горохового супу або каші може з'явитися дискомфорт в кишечнику.
Зернові (пшениця, овес та ін.) Містять не всі необхідні амінокислоти, тому молочні каші або каші з молоком стають повноцінними продуктами харчування з відмінним смаком. Добову потребу в білках задовольнить, наприклад, такий обід: суп з бобових і каша, заправлена меленими на кавомолці насінням або горіхами. На одну порцію їх досить двох чайних ложок.
Пророслі зерна самі по собі є смачною і цінною їжею, яка не потребує термообробки. Для проростання, наприклад, пшениці зерно перебрати і вимити. Одна порція 50-100 м На дрібну тарілку постелити мокру бавовняну серветку. На неї висипати промите зерно рівним шаром товщиною 1-2 см, накрити мокрою серветкою. Додати води до появи її на верхній серветці. Тарілку помістити в поліетиленовий мішок і поставити в тепле місце на добу. Хороша якість, якщо паросток величиною 1-2 мм білого кольору. Довгі зелені паростки отбраковать, вони отруйні. Проросле зерно промити, розмолоти на м'ясорубці.
Додаю до смаку і настрою горіхи, терту моркву, сметану, олію соняшникову. З пророслої пшениці дуже смачні коржики і котлети.
Підбором продуктів харчування можна усунути відхилення від норми і попередити хвороби. Млявість кишечника і пов'язаний з ним запор не слід стимулювати проносними ліками. Ці кошти зазвичай дратують слизову оболонку кишечника. Виняток становить касторове масло.
Діяльність кишечника стимулюють інжиром, з'їдаючи щодня кілька штук сушених плодів. Їх можна додавати в салати на сніданок або з'їдати з чаєм. Слабкіше ніж інжир діє чорнослив, вимочений у воді. Діяльність кишечника стимулюють цільні зерна, бобові, овочі, фрукти. Особливо корисна пророщена пшениця. Досить спожити її протягом 5-10 днів.
При виборі та оцінці продуктів необхідно враховувати якість білка, яке характеризується амінокислотним складом, легкістю перетравлення і гарною засвоюваністю. До цінних білків відносяться білки яєць, молочних продуктів, м'яса, риби. Менш повноцінні рослинні білки, що мають недостатньо збалансований амінокислотний склад. Крім того, рослинні білки важко перетравлюються.
Жири забезпечують у середньому 30% добових енерговитрат, входять до складу клітин, беруть участь в обмінних процесах. З жирами надходять необхідні для життєдіяльності вітаміни: вітаміни А, Д і провітамін А (каротин) - з молочними жирами, вітамін Е - з рослинними оліями. Бажано, щоб частка рослинних жирів в денному раціоні становила не менше 30%. Добова потреба в жирах становить 80 м
Вуглеводи складають основну частину харчового раціону і забезпечують 50-60% його енерговитрат. Вуглеводи необхідні для нормального обміну білків і жирів, беруть участь в утворенні гормонів, ферментів і інших біологічно важливих для організму речовин. Вуглеводи містяться головним чином в рослинних продуктах. Добре засвоюються прості вуглеводи: глюкоза, фруктоза, багатими джерелами яких є фрукти, ягоди, особливо мед. Мед містить 35% глюкози - головного постачальника енергії для мозку, і 30% - фруктози, яка майже не потребує для свого засвоєння гормону інсуліну, що особливо важливо для тих, хто схильний до цукрового діабету.
Важливою характеристикою якості продуктів є вміст у них мікроелементів і співвідношення їх між собою. Мікроелементи нормалізують функції нервової, серцево - судинної, травної та ін. Систем. Вони впливають на захисні функції організму, його імунітет. Процеси кровотворення і згортання крові не можуть відбуватися без участі заліза, міді, марганцю, кальцію та ін.
Мікроелементи входять до складу або активують дію ферментів, гормонів, вітамінів і таким чином беруть участь у всіх видах обміну речовин. Недолік або надлишок їх в організмі призводить до порушень обміну речовин і захворювань.
Наприклад, був період, коли погіршилося мозковий кровообіг. Лікарі рекомендували збільшити споживання вітамінів Р, гр. В, а також Е і С. При цьому необхідно допомогти очам, і збільшити споживання вітамінів А, каротиноїдів. У набір продуктів, багатих зазначеними вітамінами, увійдуть: тваринні продукти (печінка, яйця, риба, молочні продукти), жири (масла вершкове, соняшникова, рослинні нерафіновані), злаки і бобові, особливо пророщені, овочі (капуста, гарбуз, перець солодкий, буряк, топінамбур), горіхи (волоські, фундук, насіння соняшнику), фрукти, ягоди (цитрусові, чорна смородина, шипшина, обліпиха).
Інший приклад. Для усунення дефіциту кальцію реклама пропонує таблетки «Кальцій - актив», які містять по 50 мг кальцію. Така ж кількість кальцію містять 5г сиру Російського або 14г (1ч. Ложка) очищених насіння соняшнику.
Додатково до цього сир і насіння багаті білками, вітамінами, іншими мікроелементами і корисними ферментами. Важливо і те, що сир і насіння смачніше таблеток, а в більшості випадків вартість продуктів, які вигідно відрізняються таблетки, буде значно дешевше.
Хороший засіб очищення організму - лазня. Залежно від достатку вибирайте російську баню простіше або серйозну японську лазню офуро . Підвищення температури тіла сприяє швидкому виведенню з організму токсинів, підвищенню ефективності імунної системи. Виділення поту чистить організм від отрут. Чергування спека і холоду активізує діяльність внутрішніх систем організму, зміцнює і оновлює капіляри в шкірі, приводить в норму біополя людини. Дуже корисний масаж віником, він підсилює приплив крові до шкіри, впливає на нервові закінчення, які знаходяться в шкірі і регулюють потоки енергії в тілі. Цілющими властивостями лазні володіє гаряча ванна з температурою 38-40 градусів. Час прийому ванни - 10-20 хвилин. Після початку потовиділення тіло розтираю мочалкою, інакше може порушитися кровообіг.
Контрастні ванни допомагають, якщо мерзнуть ноги. Щоб поліпшити кровообіг в ногах, ванни роблю протягом всієї зими або в разі потреби. Вода повинна доходити до середини гомілки. Ноги ставлю в теплу воду і масажують їх мочалкою або щіткою від стопи вгору. Через 5-10 хвилин ноги помістити в холодну воду на короткий час, не більше півхвилини, потім знову в гарячу.
ВИСНОВОК
З викладеного вище стало очевидним, що найкращі результати в оздоровленні дасть комплексний підхід, в якому будуть враховані духовне, психічне і фізичне здоров'я. Разом вони створюють ті умови, при яких клітини самі очищаються від шлаків - головної причини старіння, самі ж зцілюються від хвороб, самі набувають якості, необхідні для досягнення активного довголіття.
Духовне здоров'я дозволить сприймати інформацію та енергію «норми» від Космічного Розуму. З'являється можливість управляти своїм зціленням. Психічне здоров'я захищає свідомість від шкідливих думок і страхів. У цих умовах свідомість здатна дати установку підсвідомості на оздоровлення всіх систем і органів. Фізичне здоров'я створює запас міцності всім клітина організму.
Знову ж правильним харчуванням і підбором продуктів харчування можна зміцнити здоров'я без використання ліків.
І, Нарешті, Архів НАЙГОЛОВНІШЕ. Справа не стільки в тому, що ми придбали здоров'я, яке в фортеці м'язів і в здатності не хворіти, а в тому, що ми перейнялися свідомістю необхідності здорового способу життя в єдності і гармонії з Природою і відчули відповідальність перед нею, ми придбали можливість найбільш повно розкрити свій талант і здібності, реалізувати потребу в любові, творчості, дружньому спілкуванні. Залишається побажати всім подальших успіхів.
Велику допомогу в оздоровленні може надати щоденник здоров'я, куди заносяться дати помічених відхилень і захворювань, можливі причини, а також шляхи і тривалість відновлення норми.
Дорогий читач, ви ознайомилися з досвідом створення системи оздоровлення. І тепер ми можемо з вами помріяти. Як було б добре, якби з основними правилами здорового способу життя ми знайомилися не в зрілому віці, а зі шкільної лави. Можна радіти тому, як швидко відновлюються храми християн і інших релігій. А чи багато у нас центрів здоров'я, куди можна було б прийти, як в храм, і обговорити з однодумцями виникають проблеми і питання, наприклад екологію психічного здоров'я?
А.Е.МІТРОФАНОВ, кандидат наук
------------
Висловлюємо вдячність автору за наданий інтернет-журналу "Третій вік" цікавий матеріал.
Які ж критерії нормальної роботи шлунково-кишкового тракту?А чи багато у нас центрів здоров'я, куди можна було б прийти, як в храм, і обговорити з однодумцями виникають проблеми і питання, наприклад екологію психічного здоров'я?
