М'ясо індички вважається надзвичайно дієтичним і тому сухуватим. Але є чимало способів зробити його м'яким і ніжним - наприклад, приготувати печеню в горщику.
Існує багато варіантів приготування печені з індички, давайте вивчимо три найцікавіших.
- Печеня з індички з червоною цибулею і гранатовим соком. Для його приготування нам знадобиться 500 г філе індички, три великих червоних цибулини, 300 мл натурального гранатового соку без цукру, сіль, мелений чорний перець і близько 50 г вершкового масла, розтертого з часником і кропом. М'ясо нарізати великими кубиками, цибулю - товстими півкільцями, скласти все в порційні горщики або в один великий керамічний горщик, посолити, поперчити, залити гранатовим соком і поставити в холодну духовку (інакше глиняний посуд може лопнути). Запалити вогонь, довести нагрівання до 170 С і томити протягом 2,5 годин. За 5 хвилин до готовності розкласти по горщикам вершкове масло з часником.
- Індичка з гарбузом і кабачками. Це дуже просте і некалорійне блюдо. М'якоть індички нарізати тонкою соломкою і швидко обсмажити на сухій сковороді з антипригарним покриттям. Перекласти в горщики, посолити і поперчити. Зверху наповнити кубиками кабачка і гарбуза, очищеними від шкірки і насіння, скропити оливковою олією, посипати гранульованим часником і відправити в духовку так само, як в попередньому рецепті. Але готувати це спекотне треба всього 1 годину.
- Класичне печеня з індички з картоплею. 500 г філе індички нарізати кубиками, молода картопля промити щіткою і нарізати на четвертинки. Цибулину нарізати великими часточками. Приготувати склянку міцного яловичого бульйону, лавровий лист (по 1 листочку на кожен горщик), також по 2-3 горошини запашного перцю, по 1 гілочці сухого розмарину, сіль і перець. На дно горщиків покласти цибулю, на нього - індичку, зверху часточки картоплі, лавровий лист і прянощі. Посолити, поперчити, залити бульйоном і відправити в духовку на 2,5 години. Печеня готово!
Читати в Яндекс.Новости Читати в Яндекс.Дзен
