- Дієта №3 від запорів
- Показання до застосування дієти
- Які продукти дозволені
- Що заборонено при дієті №3
- Зразкове меню на тиждень
- Рецепти для дієти № 3
- Каша гречана на молоці
- Яєчня з овочами
- м'ясна запіканка
- М'ясний рулет
- Салат з буряка і чорносливу
- Рагу з м'яса з овочами
- Морквяні котлети з сиром
- Риба під маринадом
- Дієта №3 (стіл №3): харчування при запорах і порушенні перистальтики кишечника
- Хімічний склад дієти № 3:
- Показання до застосування дієти №3:
- Що не можна їсти при дієті №3:
- понеділок
- Вівторок
- Середа
- четвер
- п'ятниця
- субота
- неділя
- Дієта при запорах
- Основні правила
- дозволені продукти
- Заборонені продукти
- Необхідність дотримання дієти
- Наслідки недотрімання Дієти
Зміст статті
Дієта №3 від запорів
Недотримання правил раціонального харчування може 
привести до порушення роботи кишечника. Дієти, які засновані на обмеженні вживання білка і низьковуглеводних продуктів, стають причинами запорів, здуття живота, підвищеного газоутворення. Дієта номер 3 призначається при порушеннях перистальтики кишечника і регулярних запорах. Розповімо, який принцип даної системи харчування і як діє дієта номер 3 при запорах.
Показання до застосування дієти
Дієту № 3 фахівці призначають для поліпшення роботи кишечника при регулярних запорах. Також дана лікувальна система харчування ефективно підходить для відновного періоду після операцій.
До основних причин, що провокує розвиток захворювань, при яких необхідна дана дієта, відносяться:
- проблеми з кишечником вродженого типу;
- малорухливий спосіб життя, сидяча робота, низька фізична активність;
- незбалансоване харчування, часті монодієти, вживання їжі в нічний час;
- порушення обміну речовин в період виношування дитини і після пологів.
Дієта № 3 - це не тільки спосіб відновити роботу кишечника, але і відмінна основа для зниження ваги, так як вона прибирає з раціону зайві продукти, залишаючи тільки найбільш корисні. Дана система харчування сприяє відновленню слизової оболонки кишечника, покращує обмін речовин.
Які продукти дозволені
Основна частина продуктів, які входять в дієту № 3, сприяє активній роботі кишечника. До них відносяться кисломолочні 
продукти і ті, які містять високий рівень клітковини. Крім того, харчуватися потрібно не рідше п'яти разів на добу, невеликими порціями.
При дієті № 3 дозволено їсти:
- вчорашній хліб з борошна грубого помелу, хлібобулочні вироби без дріжджів, нездобне печиво;
- супи, зварені на нежирних м'ясних і рибних бульйонах, і овочеві, борщі, борщ;
- м'ясо у відвареному або запеченому вигляді, причому рекомендуються нежирні сорти яловичини, курка, індичка, риба;
- з ковбасних виробів дозволена до вживання докторська ковбаса;
- у відварному вигляді можна буряк, морква, кабачки, зелений горошок, білокачанну капусту;
- каші переважно варити на воді, додаючи невелику кількість молока, з круп можна їсти гречану і пшоняну;
- яйця можна їсти всмятку або готувати омлет на пару;
- кефір, ряжанку, кисле молоко, свіжий сир, сир негострий;
- у великих кількостях потрібно вживати фрукти і ягоди як сирі, так і у вигляді соків, пюре;
- корисно їсти сухофрукти - чорнослив, курагу, родзинки;
- з напоїв рекомендується чай і відвар шипшини;
- дозволено додавання в блюда вершкового масла;
- овочеву ікру, вінегрет на рослинній олії, салати зі свіжих овочів.
З харчування рекомендується виключити гострі спеції. Крім того, дієту № 3 поділяють на дорослу і дитячу. Принципи харчування зберігаються. Для дітей також в раціон повинні входити овочі, запечені м'ясні продукти, велика кількість фруктів.
Що заборонено при дієті №3
Список дозволених продуктів дуже великий, але є і ті продукти, які при даній дієті не рекомендовані до вживання. До них відносяться:
- консерви, сосиски, напівфабрикати м'ясні і рибні;
- жирні сорти м'яса і риби;
- здобне печиво, булки, батони;
- вівсяна крупа, рис, перловка;
- журавлина, брусниця, чорниця;
- банани і виноград;
- кондитерські вироби з кремом, шоколад;
- каву, міцний чай, газовані напої;
- макаронні вироби, картопля;
- боби.
Дуже важко така дієта дається любителям солодощів і кондитерських виробів. Якщо дуже важко даються обмеження, можна в невеликих кількостях їсти солодощі раз в тиждень.
Зразкове меню на тиждень
Для того щоб було легше дотримуватися дієти № 3 при запорах, рекомендується складати зразкове меню на тиждень. Так ви зможете наочно робити ваші страви різноманітнішою, і ваше харчування буде збалансованим.
- сніданок - омлет з овочами, фруктовий салат, зелений чай;
- другий сніданок - желе з чорної смородини;
- обід - морквяні котлети, гороховий суп на курячому бульйоні, салат з буряка;
- вечеря - відварна риба з овочевим салатом, настоянка шипшини;
- перед сном - склянка ряжанки.
вівторок: 
- сніданок - гречана каша, зелений чай;
- другий сніданок - яблуко;
- обід - борщ, м'ясний рулет, салат з моркви, відвар шипшини;
- вечеря - сирники, зелений чай;
- перед сном - склянка кефіру.
- сніданок - яєчня з помідорами, шматочок сиру, чай;
- другий сніданок - морква зі сметаною;
- обід - борщ зі свіжою капустою, рагу з овочів, відвар шипшини;
- вечеря - відварена риба, салат з овочів;
- перед сном - знежирений йогурт.
- сніданок - морква натерта з яблуком, пшоняна каша, чай;
- другий сніданок - яблуко;
- обід - курячий суп, тушкована яловичина з овочами, відвар шипшини;
- вечеря - омлет з кабачка, сухе печиво з чаєм;
- перед сном - склянка кефіру.
- сніданок - сирники зі сметаною і чаєм;
- другий сніданок - фруктове пюре;
- обід - борщ, відварний язик з овочами;
- вечеря - голубці з яловичини;
- перед сном - ряжанка.
- сніданок - пшенична каша, яйця всмятку, чай;
- другий сніданок - яблуко, йогурт;
- обід - зелений борщ, тушкована риба з овочами, відвар шипшини;
- вечеря - овочеве рагу, чай;
- перед сном - ряжанка.
Рецепти для дієти № 3
При будь-якій дієті можна придумати найсмачніші рецепти, які допоможуть нормалізувати травлення і прийом їжі перетворити в спосіб отримання задоволення
Каша гречана на молоці
Ця страва припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Готується воно дуже швидко.
- Для приготування необхідно взяти склянку гречки, стакан молока і склянку води.
- Всі компоненти перемішуються і варяться на повільному вогні.
- Як тільки каша закипить, потрібно поварити її ще три хвилини, потім зняти з вогню. Дати настоятися страві із закритою кришкою.
Яєчня з овочами 
Таку яєчню можна їсти на сніданок або полуденок. Для її приготування вам буде потрібно одне яйце, половина помідора, цибулю, моркву, зелень. Овочі потрібно нарізати кубиками і злегка обсмажити на вершковому маслі. Додати яйце і зверху посипати зеленню. Таке блюдо можна їсти як окремо, так і з овочевим салатом.
м'ясна запіканка
Візьміть 300 г яловичого або курячого фаршу. Перемішайте з молоком і двома білками. Отриману масу викладіть на змащені деко, зверху посипте натертою морквою. Готувати блюдо потрібно на пару. Подавати потрібно зі сметаною.
М'ясний рулет
З фаршу можна приготувати дуже оригінальне і смачне блюдо - м'ясний рулет. Для цього нежирний фарш перемішуємо з 5 білками і 50 мл молока. Замісити фарш, додати сіль за смаком. Отриману масу викладаємо на тканину, розподіляємо тонким шаром. В серединку викладаємо моркву і перець, згортаємо рулет. Готуємо на пару.
Салат з буряка і чорносливу
Буряк варимо на пару або запікають у духовці. 
Потім натираємо її на крупній тертці, додаємо нарізану невеликими шматочками чорнослив і заправляємо сметаною.
Рагу з м'яса з овочами
200 г яловичини відварюємо і нарізаємо кубиками. Окремо тушкуємо овочі: 50 г цвітної капусти, стільки ж моркви, томатів, 30 г зеленого гороху. Злегка погашені овочі змішуються з м'ясом і гасяться до готовності в казані близько 20 хвилин.
Морквяні котлети з сиром
Такі котлетки стануть хорошим другим блюдом або вечерею. 400 г моркви тушкуємо, попередньо, нарізавши дрібними кубиками. Гасити потрібно з додаванням молока і масла. Потім здавлюємо в пюре. Додаємо трохи манної крупи, борошна, 2 яйця, чайну ложку цукру. Все перемішати, отриману масу розділити на котлетки, обваляти в борошні і обсмажувати на олії.
Риба під маринадом
Приготуйте філе тріски близько кілограма, наріжте невеликими шматочками. Тонко наріжте цибулю і натріть моркву, обсмажте овочі на рослинному маслі. До моркви з цибулею додайте кілька столових ложок томатної пасти. Потім додайте в овочі склянку води, 70 мл оцту, сіль, цукор за смаком. Рибу обсмажуємо з двох сторін, викладаємо в отриманий маринад. Наполягаємо в холодильнику.
В результаті дотримання дієти № 3 поліпшується обмін речовин, відновлюється нормальна робота кишечника, зменшується газоутворення і стабілізується стілець.
Використані джерела: 1zhkt.ru
Дієта №3 (стіл №3): харчування при запорах і порушенні перистальтики кишечника
Дієта №3 (стіл №3) - лікувальна система харчування, призначається при порушенні перистальтики кишечника і стійких запорах.
Метою і завданням лікувальної дієти №3 є відновлення рухової активності шлунково-кишкового тракту шляхом включення в раціон продуктів і страв, які посилюють рухову функцію і спорожнення кишечника, а також винятком продуктів і страв, які посилюють бродіння і гниття в кишечнику. Збалансований раціон даного лікувального столу насичений усіма необхідними організму вітамінами, мікроелементами і мінеральними солями.
Хімічний склад дієти № 3:
- білки 100 г (55% тваринного походження, 45% рослинні);
- жири 100 г (30% рослинні, 70% тваринного походження);
- вуглеводи 350-400 г;
- сіль до 15 г;
- рідина 1,5-2 л.
Маса добового раціону: 3 кг.
Добова норма дієти №3: 2500-3200 ккал.
Режим харчування: 4-6 разів на день.
Показання до застосування дієти №3:
- геморой, тріщини;
- аліментарний запор (при відсутності інших захворювань органів травлення);
- хронічні захворювання кишечника з запорами (прі не різкому і згасаючому загостренні, також поза загостренням).
Дієта №3 (cтол №3) - продукти харчування
Що можна їсти при дієті №3:
Супи: овочеві, на некрепком знежиреному м'ясному або рибному бульйоні, також з додаванням круп.
Крупи: різні крупи у вигляді розсипчастих каш або запіканок (гречана, пшоняна, пшенична, ячна), зварені на воді, можна до води додавати трохи молока.
Овочі, зелень: в сирому, вареному вигляді, також як запіканок - огірки, томати, буряк, морква, кабачки, гарбуз, салат, цвітна капуста, кріп, петрушка, лавровий лист, селера. Білокачанна капуста і зелений горошок в вареному вигляді і при переносимості. Картопля - обмежена.
М'ясо, риба: нежирні види м'яса і риби (у вареному або запеченому вигляді), молочні сосиски.
Яйця: 1-2 штуки в день (некруто, парові і білкові омлети, також в страви).
Свіжі фрукти і ягоди: в підвищеній кількості, стиглі, свіжі, солодкі фрукти і ягоди, як сирі, так і в стравах. Сушені в стравах і розмочені (інжир, чорнослив, курага, урюк).
Молочні продукти: кисломолочні напої, сир свіжий і некислий і страви з нього, вершки, сир (негострий). Молоко і сметана - в страви.
Солодощі: варення, мед, пастила, мармелад, молочна карамель.
Борошняні вироби: хліб тільки вчорашньої випічки, пшеничний (з борошна 2 сорту), зерновий, докторський, житній - при переносимості. Сухий бісквіт, нездобне печиво.
Жири: вершкове масло. Рослинні масла - в страви.
Напої: Чай, кава (із замінників), відвар із пшеничних висівок і шипшини, свіжі овочеві і фруктові соки.
Що не можна їсти при дієті №3:
- міцні рибні та м'ясні бульйони;
- бобові, вермішель, саго, рис, манна крупа;
- гриби, цибуля, часник, редиска, редька, ріпа;
- жирні сорти м'яса і риби, копченості, консерви;
- яйця зварені круто і смажені;
- айва, чорниця, кизил;
- кондитерські вироби з кремом, шоколад;
- міцний чай, натуральну каву, какао, кисіль;
- гострі і жирні соуси, перець, гірчицю, хрін;
- тварини і кулінарні жири.
Дієта №3 (стіл №3): меню на тиждень
Дієта №3 різноманітна і корисна. Нижче наведено зразкове меню на тиждень.
Овочі і фрукти можна і потрібно їсти сирими. Решта страви готувати на пару, відварювати або запікати. Вживати їжу не холодною і не гарячою (в теплому вигляді).
понеділок
Сніданок: паровий омлет, овочевий салат з рослинний маслом, чай.
Ланч: відвар шипшини.
Обід: борщ, м'ясо з овочами, сік.
Полудень: фрукти.
Вечеря: гречка, риба на пару, кефір.
Вівторок
Сніданок: ліниві вареники зі сметаною, чай.
Ланч: фрукти.
Обід: овочевий суп, куряче філе на пару.
Полудень: йогурт.
Вечеря: ячна каша, м'ясні тефтелі, овочі.
Середа
Сніданок: пшенична каша, яйце всмятку, чай з молоком.
Ланч: ряжанка.
Обід: суп з фрикадельками, вінегрет.
Полудень: сир зі сметаною і фруктами.
Вечеря: картопляне пюре, рибні котлети на пару, овочі.
четвер
Сніданок: білковий омлет, салат з вареного буряка з рослинним маслом.
Ланч: фруктовий салат.
Обід: гречаний суп з картоплею на знежиреному курячому бульйоні, овочевий салат з сиром.
Полудень: салат з моркви з яблуком.
Вечеря: пюре з цвітної капусти, відварна телятина, овочі.
п'ятниця
Сніданок: ячна каша з чорносливом, курагою і молоком, чай.
Ланч: йогурт.
Обід: знежирений рибний бульйон з картоплею і зеленню, риба на пару з овочами.
Полудень: запечене яблуко.
Вечеря: вегетаріанські голубці, овочевий салат з рослинним маслом.
субота
Сніданок: паровий омлет з сиром, чай.
Ланч: фруктове пюре.
Обід: борщ, відварний язик, томатний сік.
Полудень: відвар шипшини з медом.
Вечеря: гречка, риба тушкована з овочами.
неділя
Сніданок: сирники зі сметаною і варенням, чай.
Ланч: йогурт.
Обід: щі, заливне м'ясо, овочевий салат.
Полудень: фруктовий салат.
Вечеря: овочеве рагу, тефтелі на пару, кефір.
Використані джерела: medicina.dobro-est.com
Дієта при запорах
Якщо людина відчуває болі при дефекації, або стілець відсутній протягом декількох днів, говорять про запорі. Головним принципом лікування цього захворювання є дотримання дієти.
Як правило, запори спостерігаються у людей з хронічними захворюваннями кишечника.
Основні правила
Метою дієти при запорах є нормалізація функції кишечника, зокрема, його регулярне спорожнення і позбавлення організму від токсичних продуктів обміну речовин. Тому дієта спрямована на збільшення в добовому раціоні вітамінів, рідини, мінералів і, звичайно, рослинної клітковини.
За класифікацією Певзнера дієта при запорах відповідає лікувальній столу №3.
Вміст білків в добовому раціоні становить 100-120 грам, жирів - 100-120 грам, вуглеводів - 400-450 грам, солі - не більше 15 грам. Причому рослинна клітковина повинна міститися в половині продуктів добового раціону.
Енергетична цінність раціону відповідає 3000-3500 кілокалорій на добу.
Основні правила дієти при запорах:
- обробка їжі;
При запорах рекомендується вживати варену, приготовлену на пару і запечену, але без скоринки їжу (у фользі). При атонічних запорах їжу слід готувати порційними шматками і не подрібнювати, щоб посилити перистальтику кишечника. Продукти з фаршу і пюре краще виключити, оскільки таке харчування не стимулює моторику кишечника. А при спастичних запорах їжа повинна бути, навпаки, м'якою, щоб не провокувати болі в животі. - раціон харчування;
Їжу слід приймати дрібно: 5-6 разів на день невеликими порціями. Це сприяє кращому функціонуванню кишечника. - температура їжі;
У харчуванні слід дотримуватися температурного режиму: вживати їжу, підігріту до 15-60 градусів Цельсія. Занадто холодні і занадто гарячі страви надають подразнюючу дію на шлунок, що, в свою чергу, негативно позначається на роботі кишечника. - відмова від спиртних напоїв;
При запорах і при схильності до них слід утримуватися від алкогольних напоїв, оскільки вони діють як сечогінні засоби. Часте вживання алкоголю призводить до дегідратації організму та сприяє створенню калових завалів. - споживання рідини;
Щоденна кількість вільної рідини повинна досягати 1,5-2 літрів. З напоїв слід віддавати перевагу мінеральним водам і морсам без цукру. Вода розм'якшує калові маси, що полегшує дефекацію. А ось від какао, міцної кави та чаю краще відмовитися. - рослинна клітковина;
Дієта при запорах включає вживання великої кількості сирих і варених овочів і фруктів. Рослинна клітковина, яка міститься в них, відтягує на себе воду в товстому кишечнику, це підвищує кількість калових мас, робить їх більш м'якими, позитивно впливає на кишкову перистальтику, забезпечує зростання кишкової мікрофлори, а також виводить з організму токсини.
дозволені продукти
По-перше, в список дозволених продуктів входять ті, які багаті клітковиною. Клітковина міститься не тільки в свіжих овочах і фруктах, але і в сухофруктах, і в деяких видах круп.
По-друге, дієта при даному синдромі повинна бути вітамінізованої і багатою мікроелементами, зокрема, калієм і магнієм. Калій відповідає за перистальтику кишечника, а магній - за провідність його нервових волокон.
Не слід забувати і про кисломолочних продуктах. Вони стимулюють ріст кишкової мікрофлори, нормалізує моторну функцію кишечника. Рослинні і тваринні жири обволікають стінки кишечника, не даючи токсинів «прилипнути» до них, і забезпечують м'яку евакуацію калових мас з нього.
Лікувальний стіл при запорах повинен містити оптимальну кількість білків, жирів і вуглеводів, так як їх недолік погіршує даний стан.
У список дозволених продуктів входять:
- Хлібні вироби як з Житнього, так и з пшеничного борошна, но грубого помелу, сухе печиво (крекер) в невеликих кількостях, Здобні випічка;
- супі на овочеву и розведення М'ясна (нежирному) бульйоні, борщі, щі, борщ, супі з фруктів;
- нежірні сорти птиці, риби и м'яса (телятина, індічка в відварному або запеченому видах);
- розсіпчасті каші з гречки, пшоно, вівсяніх пластівців, ячної крупи, зварені на воді з молоком;
- свіжі овочі и салати з них, заправлені олією (буряк, капуста, квасоля, кабачки, помідори, огірки, зелений горошок, гарбуз и інші);
- зелені овочі, які є джерелом магнію (салат, селера, броколі, стручкова квасоля відварна і інші);
- зрілі фрукти і ягоди, морси, компоти, варення з них, особливо корисні яблука;
- сухофрукти, які є джерелом мікроелементів, на особливу увагу заслуговує чорнослив;
- рослинні масла, вершкове масло при переносимості;
- сметана, кефір, нежирний сир, ацидофілін;
- м'який сир;
- вимочений оселедець, морепродукти;
- чай з шипшини і пшеничних висівок, овочеві соки;
- варені яйця і омлети на пару;
- макарони;
- мед.
Заборонені продукти
До заборонених продуктів при запорах відносяться ті, які викликають метеоризм, гнильні процеси і бродіння в кишечнику. Не слід також споживати їжу, яка дратівливо діє на шлунок.
При спастичних запорах їжа повинна подаватися у вигляді пюре (наприклад, овочі) і фаршу, щоб не пошкодити кишкові стінки.
Не рекомендуються в'язкі каші, так як вони повільно евакуюються з кишечника і посилюють запори. Аналогічною дією володіють і ті продукти, які містять багато крохмалю. Крім того, з харчування слід виключити продукти, в яких багато таніну: вони пригнічують моторну функцію кишечника. Страв, які змушують «напружуватися» жовчний міхур, теж краще уникати.
У список заборонених продуктів входять:
- хлібобулочні вироби із здобного тіста, листкове тісто, свіжий білий хліб;
- жирні сорти м'яса и риби;
- бобові обмежено;
- слизові каші (рис, манка);
- гострі закуски, консерви;
- гострі приправи (перець, хрін, гірчиця);
- овочі (редиска, цибуля, часник);
- киселі (багато крохмалю);
- картопля з обмеженнями;
- банани;
- міцний чай, чорниця (багато таніну);
- шоколад, айва, барбарис;
- гриби;
- кондитерські вироби з жирним кремом;
- супи з наваристих і жирних бульйонів;
- смажені яйця;
- гострі і жирні сири;
- майонез;
- желе, мармелад, пастила;
- Спиртні напої;
- борошняні страви (вареники, пельмені, пиріжки, особливо смажені).
Необхідність дотримання дієти
Дотримання дієти допомагає позбутися не тільки від запорів, але і від інших симптомів, супутніх даному стану (здуття і болю в животі). Виключивши заборонені продукти, хворий нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту в цілому і попереджає розвиток захворювань, які неминуче сприяють запорів (гастрит, холецистит).
Крім того, правильне харчування сприяє зростанню і активності нормальної мікрофлори в кишечнику і попереджає розвиток синдрому інтоксикації. При дотриманні лікувального столу організм витаминизируется, зменшується вага, а стан волосся і шкіри поліпшується.
Наслідки недотрімання Дієти
У разі недотримання дієти при запорах можливі наступні ускладнення:
- хронічне запалення товстої кишки;
- захворювання прямої кишки (геморой, тріщини, парапроктит);
- мегаколон (подовжена і розширена кишка);
- Кишкова непрохідність;
- злоякісні пухлини.
Вікорістані джерела: www.diagnos.ru
