Яку випічку можна при гастриті

1. Загальні правила харчування при гастриті
2. Які другі страви дозволені при гастриті
3. картопляні зрази
4. Риба у клярі
5. Поради дієтологів по випічці при гастриті
6. Що не можна при гастриті з випічки
7. Рецепти смачної випічки, дозволеної при гастриті
8. Кабачковий пиріг з помідорами
9. Печиво з пластівців
10. галетное печиво
11. Сирна запіканка

При гастриті рекомендується сувора дієта, адже багато продуктів впливають на слизову шлунка негативно, а при такому захворюванні це погіршить стан здоров'я, продовжить хвороба, не сприятиме лікуванню. навпаки, правильно підібрана дієта допоможе уникнути неприємних відчуттів, поліпшить самопочуття, в поєднанні з лікарськими препаратами допоможе позбутися від гострого перебігу хвороби, продовжити стан ремісії.

Певні рецепти приготування випічки можна використовувати в складі дієтичного меню.

Дієтологи часто забороняють випічку, але так хочеться часто себе побалувати смачним. Розглянемо, чи можна при такої хвороби все ж є випікати продукцію, чи дозволено запіканка при гастриті. Також наведемо рецепти страв, які прикрасять раціон ваших страв.

Загальні правила харчування при гастриті

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту необхідно дотримуватися певних правил харчування:

• всі страви повинні бути теплими;
• продукти не повинні завантажувати ШКТ, повинні легко засвоюватися організмом;
• при гострому перебігу хвороби слід перетирати тверду їжу, віддавати перевагу рідким страв;
• молочні продукти можна їсти тільки знежирені;
• харчуватися слід часто, 6 разів на добу, невеликими за обсягом порціями;
• незважаючи на виключення багатьох продуктів, страви повинні містити вітаміни, мінеральні речовини, необхідні організму;
• обов'язково їжте фрукти, запечені або в формі компотів, соків, мусів, желе, киселю;
• сіль обмежте до 10 г / добу;
• не їжте продукти, що подразнюють слизову: маринади, гостре, смажене, консерви, ковбаси, жирне, дуже кисле, дуже солоне;
• відмовтеся від спецій, прянощів;
• м'ясо можна легко засвоюється, парові котлети, фрикадельки;
• яйця дозволені всмятку або у вигляді омлетів;
• рекомендується нежирне молоко, сир;
• з напоїв рекомендують відвар шипшини, неміцний чорний і зелений чаї , Фруктові соки.

Які другі страви дозволені при гастриті

При захворюванні, не дивлячись на строгість дієти і рекомендації є лише протерті, рідкі страви, можна готувати і другі страви. Пропонуємо рецепти при гастриті, дозволені при хронічному перебігу захворювання і ремісії. Для приготування використовуйте обов'язково нежирні інгредієнти. Хорошим виходом є використання при виготовленні других страв пароварки. Недавній винахід - мультиварки - полегшують процес готування, продукти не втрачають корисних властивостей. Можна таким чином приготувати пюре, зрази, котлети, кнелі.

картопляні зрази

• 150 - 200 р м'яса відварити в слабо підсоленій воді, після охолодження пропустити через м'ясорубку;
• очищену картоплю (350 м) зварити, розім'яти, додавши сіль, яйце, 20 г вершкового масла;
• з картоплі зробити коржі, вкласти перемелене м'ясо в центр, загорнути, закріпити краю;
• довести зрази до готовності на пару.

Ліниві вареники

• 150 г. сиру протріть через сито;
• додайте 1 ст. ложку пшеничного борошна, 1,5 чайної ложки цукру, яйце;
• перемішайте, скачайте в ковбаску, наріжте невеликими шматочками;
• відваріть в окропі 5 хвилин;
• витягнувши шумівкою, полийте сметаною.

Риба у клярі

• візьміть 300 р філе риби, поріжте на порції, підсолити, потримайте на холоді півгодини;
• для клярі з'єднайте 1 ст. ложку борошна, 2 жовтки яєць, 2 ст. ложки молока, перемішайте;
• збийте білки від 2 яєць, введіть в кляр, ще перемішайте;
• розігрійте сковороду, налийте олію, розжарити його;
• шматочки філе, вмочивши в кляр, обсмажте з двох сторін.

У мережах і довідниках ви знайдете багато рецептів других дієтичних страв, дозволених при гастриті: м'ясні парові котлети, печені яблука, курячі котлети, сирний крем, картопляні котлети з сиром. Дієта хоч і сувора, але надає досить великий вибір страв, які дозволять урізноманітнити ваш стіл.

Поради дієтологів по випічці при гастриті

Гастроентерологи, дієтологи рекомендують звести до мінімуму вживання випічки при цьому захворюванні. Дозволяється їсти пшеничний хліб, але можна тільки вчорашній, черствий, також можна сухарі , Але без смакових добавок і різних спецій. Можна їсти сухий бісквіт, печиво можливо включити в раціон лише нездобне.

Тим часом, при ремісії можливо приготувати печиво, пиріжки, що не заподіюють шкоди шлунку, при цьому з хорошими смаковими якостями. Причому вживати випічку можна буде в свіжому вигляді, що теж приємніше, ніж вчорашнє, підсохнуло. Печиво можна приготувати без дріжджів, з прісного тіста. Обов'язково стежте за тим, щоб вміст жирів було мінімальним.

Що не можна при гастриті з випічки

При захворюванні слід повністю виключити з випічки наступне:

• житній, висівковий хліб;
• свіжоспечений пшеничний хліб;
• вироби з борошна грубого помелу;
• здобні булочки, печиво;
• кремові торти, пироги;
• пряники;
• піцу.

Вживання піци і здобних пряників вкрай небажано, оскільки ці продукти важкі для хворих на гастрит; дієта не рекомендує сушки, вони дратують слизову, травмують шлункові стінки, погано засвоюються. А ось млинці з нежирної начинкою (овочами, фруктами, сиром, нежирним м'ясом) їсти можна, якщо кислотність у вас знижена.

Рецепти смачної випічки, дозволеної при гастриті

Головна умова тут - щоб продукти були легко засвоюваними, не містили консервантів, спецій. Пропонуємо кілька рецептів таких страв.

Кабачковий пиріг з помідорами

Всі продукти для такого пирога вирішуються дієтологами. Замість борошна дієта рекомендує застосовувати манну крупу. Приготування ж страви нескладна, навіть якщо ви недосвідчений кулінар, у вас вийде дуже смачно.

• на крупній тертці натріть баклажани, кабачки;
• додайте яйце, манку;
• посоліть трохи;
• вимісити тісто, викладіть у форму;
• покрийте зверху помідорами, нарізаними кружечками;
• посипте тертим сиром;
• запечіть в духовці протягом 30 хвилин.

Після охолодження пиріг можна їсти, не боячись нашкодити шлунку.

Печиво з пластівців

• візьміть 200 г. вівсяних пластівців , Подрібніть їх в кавомолці або блендері.
• візьміть будь-фруктове пюре (200 м), розмочити 40 м сухофруктів і додайте в нього;
• змішайте вівсяні пластівці з пюре, додайте 10 р кокосової стружки;
• сформуйте печеньки, викладіть на деко, застелене папером для випічки;
• запікайте півгодини при температурі 190 градусів.

Фруктове пюре можна зробити самим, без додавання цукру, або візьміть готове дитяче харчування.

галетное печиво

Таке печиво є низькокалорійним, дієтичним, при тому має приємний смак, тому при гастриті дозволено. Печиво виготовляється з борошна і води з додаванням дріжджів, солі, іноді в маленькому обсязі масла, цукру. За текстурі вироби сухі, не кришаться, без наповнювачів, консервантів. Вони довго зберігаються.

Сирна запіканка

Запіканки при розглянутому нами захворюванні - прекрасний засіб урізноманітнити меню. Легке, але ситне блюдо, яке відрізняється від обридлої прісної їжі, можна до того ж урізноманітнити за рахунок різних інгредієнтів.

• 200 м протертого сиру змішайте з 200 р кефіру;
• додайте яйце, розпушувач тіста, 70 м манки;
• фрукти очистіть, дрібно наріжте, додайте в суміш;
• викладіть суміш на деко, змащене маслом;
• випікайте 40 хвилин при 180 градусах;
• прикрасьте готову запіканку ягодами.

Подаються запіканки при гастриті в охолодженому вигляді зі сметаною, знежиреним йогуртом. Замість фруктів можна використовувати свіжі овочі.

Пам'ятайте: будь-які вироби з тіста вирішуються при гастриті тільки в помірній кількості, бажано підсушеними. Дієта дозволяє вироби випічки, якщо ви дотримуєтеся основні правила і вживаєте в невеликих кількостях ці види страв. Обов'язково порадьтеся з лікарями, яку дієту потрібно дотримуватися, які продукти використовувати.