Яку рибу можна при грудному вигодовуванні і в якому вигляді?

1. Користь рибних продуктів в період лактації
2. Чим небезпечна риба при грудному вигодовуванні?
3. Як вибрати якісний і безпечний продукт?
4. Рекомендовані і заборонені техніки обробки риби
5. Смачні та корисні рибні страви на період ГВ

Багата білком, жирними кислотами і мікроелементами риба на думку дієтологів має бути присутня в меню кожної людини не менше двох разів на тиждень. Не є винятком і період лактації, правда, необхідно знати, яку саме продукцію можна вживати мамі, що годує.

Важливу роль відіграє не тільки сорт основного інгредієнта, але і тип його обробки, наявність в страві додаткових компонентів. При грудному вигодовуванні правильно приготована риба здатна замінити не так легко засвоювані м'ясні вироби. Не варто забувати і про високу харчову цінність ніжного м'яса на тлі його незначною калорійності.

Користь рибних продуктів в період лактації

Немає сенсу сперечатися з твердженням про користь рибних продуктів. Яку б рибу не довелося розглядати, завжди можна відзначити наступні компоненти, що володіють вираженими позитивними ефектами:

• Ненасичені жирні кислоти. У великій кількості ці речовини присутні тільки в рибі жирних сортів, причому, найчастіше це червона риба. Лосось і сьомга - обов'язкові компоненти раціону жінки при грудному вигодовуванні, крім цього, мамі, що годує рекомендується в невеликих кількостях вживати оселедець і скумбрію, якщо вони пройшли відповідну обробку. Основна дія компонентів - нормалізація обмінних процесів і вироблення гормонів.

Порада: Завдяки присутності жирних кислот рибні продукти сприяють відновленню зовнішньої привабливості жінки після пологів. Вони стимулюють регенерацію клітинних колоній, що позитивно позначається на стані шкіри і волосся. Для отримання подібного ефекту достатньо незначної кількості продукту 1-2 рази в тиждень.

• Мінеральні компоненти. За допомогою рибних страв можна забезпечити організми матері та дитини кальцієм, фосфором і селеном - речовинами, які беруть участь в процесі формування кісткової тканини, стінок кровоносних судин і шкіри. Риба морських сортів багата йодом, що сприяє профілактиці розвитку захворювань щитовидної залози у дитини і годуючої жінки.
• Вітаміни. Рибні продукти містять повний набір вітамінів групи В, які відповідають за кровотворення і нормалізують стан нервової системи. Крім цього, в них містяться вітаміни А, С і Е, що мають важливе значення для формування імунітету, регенерації тканин, оптимального функціонування кісткової системи і суглобів.

Фахівці рекомендують мамам привчати своїх дітей до риби ще під час вагітності. Тоді з процесом введення продукту в період ГВ не виникне ніяких проблем.

Чим небезпечна риба при грудному вигодовуванні?

При грудному вигодовуванні рекомендується вживати тільки ті види продукту, які були присутні в раціоні матері під час вагітності. На всі інші, навіть абсолютно безпечні за статистикою сорти, у немовляти може виникнути алергія. У разі появи несприятливих ознак варто зробити перерву у вживанні конкретних страв мінімум на місяць.

Червона риба частіше за інших провокує у дитини шкірні прояви у вигляді висипки. Тому не варто її їсти частіше, ніж раз 2-3 дня. Частоту прийому збільшувати категорично заборонено. У дитини може виявитися прихована алергія на компонент, яка проявляється тільки при його систематичному вживанні. Не варто постійно вживати одну і ту ж рибу, це може привести до розвитку неприйняття інших сортів. Раціон потрібно різноманітити по максимуму, тоді ризик бурхливого відповіді на нові продукти помітно знизиться.

У замороженому продукті присутня велика частина корисних компонентів, але її смак не доставить мамі, що годує ніякого задоволення. При грудному вигодовуванні краще віддавати перевагу свіжим соковитим тушкам, що не пройшли ніякої термічної обробки. Категорично заборонено при лактації їсти сиру рибу в будь-якому вигляді (карпаччо, суші). Ризик зараження мами і малюка гельмінтами дуже високий, а лікування потрібен тривалий.

Як вибрати якісний і безпечний продукт?

Жінці в період ГВ дієтологи рекомендують обмежитися рибою традиційних сортів, експерименти з екзотичними стравами краще залишити на майбутнє. Оптимальним варіантом стане морська або річкова риба, чим жирніше продукт, тим рідше він повинен включатися в меню. Якщо тріску, минтая, судака і морський язик можна їсти хоч кожен день, то скумбрію, камбалу і оселедець досить вводити в раціон один раз в тиждень.

Океанічні сорти продукту традиційно багаті ртуттю. Якщо її рівень в м'ясі золотистого тунця на думку фахівців цілком прийнятний і подібне блюдо допускається до вживання раз в 1-2 тижні (але тільки не при грудному вигодовуванні), то королівська макрель і м'ясо акул в принципі вважаються досить небезпечними.

Не кращим варіантом для годуючої мами стане придонна риба. Особи, які збирають бруд з дна водойми, навіть при необхідному рівні обробки можуть містити шкідливі речовини. Та й смак у такої продукції досить специфічний, на любителя.

Рекомендовані і заборонені техніки обробки риби

Важливим моментом у формуванні рибного раціону є спосіб обробки основного компонента. Головні вимоги до процесу - нейтралізація шкідливих речовин і паразитів в складі продукту, профілактика утворення канцерогенів. Цим вимогам найкраще відповідають відварювання, гасіння, запікання в фользі, приготування на пару.

При грудному вигодовуванні під заборону потрапляють такі методики обробки виробів:

• Копчення, в'ялення, маринування. Особливо, якщо маніпуляції проводилися в промислових умовах. Найчастіше ці підходи не обходяться без додавання консервантів і підсилювачів смаку, а спеції використовуються такі, що на них можна запросто набрати кілька зайвих кілограмів. Навіть при домашньої обробці в подібних виробах залишається не так багато корисних компонентів, тому нічого крім гастрономічного задоволення вони не забезпечать.
• Консервування. Консерви взагалі не уявляють для людського організму поживної цінності, а мамі, що годує вони забезпечать тільки печію та інші ознаки диспепсичних розладів. Не можна забувати і про те, що абсолютно в усі консерви прийнято додавати консерванти, потенційно небезпечні навіть для здорового дорослого організму.
• Замороження, відсутність обробки. Незважаючи на те, що деякі паразити не проникають до складу материнського молока, вони вражають організм жінки. В результаті доводиться проводити терапію, спрямовану на ліквідацію гельмінтів, для чого нерідко підходять тільки препарати, несумісні з лактацією.

Купуючи рибу, необхідно віддавати перевагу тушкам зі свіжим чистим запахом без ознак тухлості або характерних ноток антибіотика. Її колір повинен бути однорідним, не можна, щоб шкурка відливала жовтизною, була покрита шаром слизу або жиру, мала пошкодження.

Смачні та корисні рибні страви на період ГВ

Готувати смачні і корисні страви на основі риби зовсім нескладно. З огляду на той факт, що до готовності даний продукт доводиться дуже швидко, годувальниці можна помітно скоротити час, що витрачається на перебування на кухні.

Оселедець на пару:

• Крім тушки риби нам знадобиться головка цибулі, сіль і кілька листочків петрушки.
• У каструлю наливаємо пару стаканів води, виставляємо грати, на яку викладаємо попередньо почищену, промиту і посоленную рибу. Виставляємо конструкцію на вогонь. Після закипання води зменшуємо вогонь, додаємо в воду і на саму рибу подрібнену цибулю і петрушку. Готуємо 15-20 хвилин в залежності від розміру тушки.

За таким принципом можна приготувати будь-яку рибу, яка подобається мамі, що годує. Починаючи з третього місяця допускається вживання слабосоленим рибних продуктів, з 4-5 місяці можна їсти смажену рибу, але без скоринки.

Рекомендуємо прочитати вам статтю про те, чи можна селера мамі, що годує