- Алергія на вино, пиво, горілку та інші алкогольні напої
- Алергія на пиво
- Алергія на вермут, абсент, мартіні і бальзам на основі полину
- Алергія на горілку і лікер
Після вживання різних алкогольних напоїв можуть бути різноманітні реакції, в тому числі і алергічного характеру, у вигляді шкірного висипу і рідше - поява респіраторних скарг, тобто нежиті, закладеності носа і чхання і епізодів утрудненого дихання. Чим же можуть бути викликані ці симптоми?
Алергія на вино, пиво, горілку та інші алкогольні напої
Алергія на вино
гістамін
Алергія на вино викликається через вміст в червоних сортах вина гістаміну. Гістамін - це головний медіатор алергічних реакцій. Типовими клінічними проявами дії гістаміну з боку шкіри є розвиток сверблячки, гіперемії, волдирная і неуртікарних висипань. З боку дихальних шляхів наслідком впливу гістаміну є: набряк слизової носа, гіперсекреція слизу в порожнині носа, бронхоспазм і гіперпродукція слизу бронхіальнимизалозами.
Найбільше гістаміну містять вина, особливо червоні. Тому часто після вживання вин пацієнти звертаються зі скаргами на швидко проявляються алергічні симптоми, характерні для дії гістаміну на організм.
Діоксид сірки
Діоксид сірки - консервант, допустимий до застосування (Е220). Традиційна технологія приготування вина використовує діоксид сірки для того, щоб зменшити бактеріальні зміни вина ( «хвороби вина») - оцтове скисання, молочнокисле і маннітного бродіння, мишачий присмак. Діоксид сірки може викликати важкі алергічні реакції у хворих на бронхіальну АСТОМ: нежить, кашель, захриплість, першіння в горлі, напади задухи.
сульфіти
Природні продукти ферментації присутні у всіх винах, проте рівень їх змісту різний. У виробництві вина їх використовують для підтримки гігієни, додаючи в уже бутильована вино в якості консерванту. Саме вони викликають псевдоалергічну реакцію на вино, яка стає своєрідним пусковим механізмом, який ініціює напади утрудненого дихання.
Осину отруту у вині
З'явилися дані, що в молодих винах може міститися осину отруту. Таке вино може представляти реальну загрозу для життя людей, які страждають алергією на осину отруту. При цьому витримані вина безпечні в цьому плані, так як білки отрути ос руйнуються протягом декількох тижнів.
Читайте також:
Що таке алергія
Алергія на пиво
Причинами непереносимості, алергії на пиво можуть бути яєчний білок, глютен, хміль, дріжджі, солод або інші компоненти.
білок яйця
Білок яйця використовується і при виробництві пива для утворення піни. Найбільш вираженими аллергизирующими властивостями володіє яєчний білок. При алергії на яйця з раціону необхідно виключити шампанське і все білі вина, освітлює яєчним білком.
глютен
Білок, що міститься в насінні злакових рослин, особливо пшениці, жита, вівса і ячменю. Найбільш небезпечна форма алергії на зернові продукти - це алергія до глютену.
У половині випадків при глютеновой непереносимості виникають стійкі шкірні реакції у вигляді атопічного дерматиту у дітей або екземи у дорослих. Прояви алергії рідко обмежуються одним органом. Так в більшості випадків приєднуються гастроінтестинальні прояви харчової алергії у вигляді больового синдрому, диспепсичних розладів. Непереносимість глютену може супроводжуватися також виникненням і легеневої патології (бронхіальна астма). Багатьма зарубіжними авторами висловлюється думка про те, що непереносимість глютену може бути суттєвим додатковим фактором розвитку мігрені, гіперактивного поведінки у дітей, аутичних реакцій і шизофренії .
дріжджі
Дріжджі - одноклітинні гриби, які не формують нитки. Дріжджові грибки міститися не тільки в пиві, а й в деяких винах і шампанських. Прояви можуть бути різні: бронхіальна астма, алергічний риніт, алергічний кон'юнктивіт, атопічний дерматит. Тобто прояви залежать від того, який орган більше реагує: шкіра, слизова очей, носа або бронхів.
Алергія на вермут, абсент, мартіні і бальзам на основі полину
Алергія на полин в алкогольних напоях
У хворих, які страждають на поліноз, тобто алергією на квітковий пилок, може наступити загострення алергії (риніт, кон'юнктивіт , Астма, дерматит, кропив'янка) при вживанні алкогольних напоїв на основі полину - вермути, бальзами, абсент.
!!! В останні роки до алергологів часто звертаються хворі з важким алергічним захворюванням, яке може закінчитися фатальним результатом - синдромом Стівенса-Джонсона. При зборі анамнезу в значній частині випадків мало місце вживання алкоголю з подальшим прийомом засобів проти похмілля.
Алергія на горілку і лікер
Для більшості людей стерпні чисті горілчані вироби. Інша справа, що в горілку можуть додаватися екстракти та ароматичні речовини трав, прянощів , Горіхів або плодів (перцеву м'яту, аніс, імбир, лісовий горіх, апельсин і ін.). Крім того, в горілці може міститися раніше описаний глютен, на який можуть розвиватися важкі алергічні реакції.
!!! Необхідно пам'ятати, що не завжди реакції на алкоголь носять алергічний характер. Більшість з них пов'язані з порушенням функції печінки на тлі прийому алкоголю та інших похибок в дієті (жирне, гостре, прянощі). В результаті виробляються биологич ески активні речовини, що викликають розвиток псевдоаллергических реакцій, що мають ті ж клінічні прояви, що і справжня алергія.
Задати питання алерголога
Читайте також:
Календар цвітіння для алергіків
Чим же можуть бути викликані ці симптоми?