- Наскільки поширена справжня харчова алергія?
- Які симптоми харчової алергії?
- Як діагностувати харчову алергію?
- Як лікувати харчову алергію?
Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. У всіх препаратів є протипоказання. Консультація фахівця обов'язкова!
Під харчовою непереносимістю мається на увазі прояв побічних реакцій на їжу або харчові добавки . Харчова алергія - підвищена чутливість до харчових продуктів, що виникає внаслідок порушень імунної системи (захисту) організму.Деякі лікарі вважають за краще вживати термін «харчова нестерпність» стосовно до побічних (неімунних, або неалергічний) реакцій на їжу, не пов'язаним з діяльністю імунної системи організму.
Існують різні види імунних реакцій на їжу. інтоксикація - найяскравіший приклад таких реакцій. Під час дозрівання, збирання врожаю, переробки, упаковки або зберігання в продуктах можуть виявитися сторонні шкідливі речовини. При несприятливих умовах харчові продукти можуть стати отруйними через вміст цих речовин і послужити причиною отруєння у кожного, хто буде вживати їх в їжу. Менш показовий приклад неімунних реакцій - побічні реакції, що виникають у людей з низьким рівнем ферментів, необхідних для перетравлювання деяких видів їжі.
Типовим видом харчової непереносимості є непереносимість лактози , Стан, викликане нестачею лактази - ферменту, необхідного для правильного перетравлення молочного цукру (лактози). У крові більшості людей міститься досить ферментів, необхідних для переносимості молока.
Ще одним прикладом неаллергической харчової непереносимості служить реакція, викликана природними компонентами, що містяться в їжі, або харчовими добавками (в результаті хімічних реакцій). Ці реакції схожі на справжні алергії і помилково приймаються за харчову алергію.
До харчових добавок відноситься велика різноманітність таких речовин, як стабілізатори, ароматизатори, барвники і т.д., зокрема: добре відомі тартразин, глутамат натрію (MSG), сірчистий ангідрид і бензоати. Хімічні реакції на їжу або харчові добавки не є істинними алергічними реакціями, тому що вони не пов'язані з порушеннями імунної системи.
Психологічна реакція на їжу також може послужити причиною прояви неаллергической реакції. Було доведено, що якщо людина переконана, можливо, завдяки своєму досвіду в минулому, в тому, що він не здатний переносити якийсь продукт, то він намагається не вживати його в їжу. Якщо людина коли-небудь з'їсть це продукт, є ймовірність того, що він зазнає хворобливі симптоми.
Наскільки поширена справжня харчова алергія?
Справжня харчова алергія не так широко поширена, як багато хто вважає. За оцінками, тільки 1-4% всього населення страждає харчовою алергією. Харчова алергія зустрічається у дітей (близько 6%) частіше, ніж у дорослих. У відібраних групах (наприклад, діти, які страждають екземою ) Відсоток захворювання харчовою алергією може досягати 25%.Які симптоми харчової алергії?
Харчова алергія в більшості випадків вражає травну систему, а також інші частини тіла.Симптоми верхніх органів травлення - набряк губ, свербіж і почервоніння шкіри навколо рота - виникають миттєво після прийняття їжі. Іноді в роті може виникнути сверблячка і распухнуть піднебінний язичок (невеликий звисає відросток, що відходить від заднього краю м'якого піднебіння). Найчастіше таку реакцію викликають яйця, горіхи, молюски, цитрусові фрукти і ягоди.
Реакції нижніх органів шлунково-кишкового тракту, такі як нудота і блювота , Можуть виникнути не відразу. Шлункові спазми (коліки) і діарея є також поширеними симптомами.
Інші системи, які вражає харчова алергія: шкірний покрив, дихальна і центральна нервова системи.
Шкірні симптоми включають екзему і уртикарии ( висип , або кропив'янку ), Що характеризуються появою червоних пухирів і свербіння.
Харчова алергія вражає органи дихання рідше, ніж шлунково-кишковий тракт і шкірний покрив. Симптоми органів дихання проявляються у вигляді астми і сінної лихоманки.
Вплив харчової алергії на центральну нервову систему (ЦНС) є спірним і привертає велику увагу засобів масової інформації. Розлади ЦНС, пов'язані з впливом харчової алергії, включають мігрень , Алергічний синдром втоми напруженості і гіперактивність. Схильність до мігрені передається у спадок.
Деякі харчові продукти, як було доведено, викликають мігрень: шоколад, червоне вино, дріжджові екстракти, тверді сорти сирів, молоко і яйця.
У дітей з алергічним синдромом втоми напруженості бліді обличчя і темні кола під очима, що додають їм втомлений вигляд. Вони насилу прокидаються вранці і концентруються на заняттях в школі, особливо вранці. Ці діти, як правило, дратівливі і погано сплять ночами. Було встановлено, що існує зв'язок між цим синдромом і надмірним споживання молока, прохолодних напоїв і шоколаду. Виняток цих продуктів з раціону харчування може значно поліпшити симптоми цих дітей.
Як діагностувати харчову алергію?
Ретельне обстеження пацієнта відіграє у визначенні діагнозу харчової алергії велику роль, ніж лабораторні аналізи.Поставити діагноз не складе труднощів, якщо реакція відбувається незабаром після прийому їжі. Якщо вона проявилася в результаті вживання звичайної їжі, діагностувати харчову алергію буде складніше. У цій ситуації призначають різні аналізи.
Остаточний діагноз встановлюється, якщо спостерігається полегшення симптомів після виведення цього харчового продукту з організму і відновлення симптомів при його повторному введенні в організм (елімінаційний тест).
Перед тим, як провести цю процедуру, шкірні проби і радіоаллергосорбентний (RAST) тест, який виявляє присутність імуноглобулінів в крові, можуть допомогти визначити ті продукти, які підлягають введенню і виведенню.
В цілому, шкірні проби і RAST-тест дієві, особливо для дітей, але вони не є абсолютно точними методами діагностики харчової алергії.
Як лікувати харчову алергію?
Основним методом лікування є виключення продукту, що викликає харчову алергію, з раціону алергіка. У той же час необхідно забезпечити збалансовану дієту , Яка містить достатню кількість білків, калорій, мінеральних речовин і вітамінів . Для цього важливо тісне співробітництво пацієнта, лікаря і кваліфікованого дієтолога .Суворе виключення алергену - ключ до успішного лікування харчової алергії. У разі якщо дієта не допомагає, то причини шукайте серед нижчезазначених трьох чинників:
- дієта не досить сувора, або пацієнт є продукти, що містять алергени ;
- реакція може бути викликана харчовими добавками, такі як барвники, або іншими природними хімічними елементами, такими як саліцилати і гістамін;
- діагноз «харчова алергія» неправильний.
Автор: Пашков М.К. Координатор проекту по контенту.
УВАГА!
Інформація, розміщена на нашому сайті, є довідковою або популярною і надається широкому колу читачів для обговорення. Призначення лікарських засобів повинно проводитися тільки кваліфікованим фахівцем, на підставі історії хвороби і результатів діагностики.Наскільки поширена справжня харчова алергія?Які симптоми харчової алергії?
Як діагностувати харчову алергію?
Як лікувати харчову алергію?
Наскільки поширена справжня харчова алергія?
Які симптоми харчової алергії?
Як діагностувати харчову алергію?
Як лікувати харчову алергію?
