- Фрукт: смачний і корисний
- Причини алергії на фрукти
- Особливо небезпечні: перші в списку алергенних
- Коли фрукт не винен
- псевдоаллергия
- Контактна і оральна реакція
- перехресна алергія
- Фактори і групи ризику
- симптоми
- діагностика
- лікування
- Запобіжні заходи
- прогноз
Харчова алергія - негативна реакція організму на певні компоненти, що входять в їжу. У більшості випадків - це білки, але у випадку з фруктами і ягодами відторгається речовинами виступають фруктові кислоти. При першому попаданні подразника в організм відбувається вироблення імунною системою захисних антитіл - імуноглобулінів класу G. Саме вони пов'язують антигени, що містяться в слизових шлунково-кишкового тракту і кровоносній системі. При повторному контакті виникає алергічна реакція.
Фрукт: смачний і корисний
Фрукти містять безліч корисних речовин і вітамінні комплекси. У їх складі є (в залежності від плоду можуть бути відмінності):
- рослинні білки;
- фруктові кислоти;
- глюкоза / фруктоза;
- пектинові речовини;
- біофлавіанти;
- вітаміни - C, B, F і Е;
- мікроелементи: залізо, марганець, йод, бор, фосфор, калій;
- антоціани або бромелайн.
Користь для організму приносить кожен компонент. Клітковина є баластовим речовиною, добре очищує кишечник, вона також сприяє швидкому насиченню. Вітаміни зміцнюють імунну систему, а мікроелементи покращують роботу серцевого м'яза, нормалізують роботу ендокринної системи, сприяють поліпшенню функціонування травної та сечовивідної систем. Крім цього, систематичне вживання фруктових плодів забезпечує: нормалізацію обмінних процесів, позбавлення від зайвої ваги, спалювання жирів природним шляхом, поліпшення настрою і загальне зміцнення організму.
Причини алергії на фрукти
Певний фрукт здатний приносити шкоди організму у випадках, якщо на нього виникає алергія. Це може залежати від кольору плоду, його кількості і рівня стиглості. Негативні ознаки можуть виникати і на готову продукцію, запах фрукта або дотик до нього. Давайте розберемо все по поличках.
Особливо небезпечні: перші в списку алергенних
Виразність реакції в більшості випадків визначається за кольором плода. Низький рівень небезпеки для здоров'я представляють плоди зеленого і білого кольору, середній рівень алергенність мають фрукти жовтого кольору, а червоні фрукти і ягоди є продуктами з високим вмістом подразників. Це пояснюється рівнем вмісту в них фарбувального пігменту лікопіну, який і виступає головним подразником.
Рівень алергенність фруктів Колір плоду Аллергенность Фрукти зелений і білий низька, гіпоалергенність, можна не обмежувати без особливих вказівок лікаря
- яблука (Деякі сорти);
- груші;
- агрус;
- біла смородина;
- біла черешня;
жовтий среднеаллергенни, вживання слід обмежити або проявити увагу до стану організму червоний високий ступінь алергенність, вживання строго обмежена або повністю заборонено
Крім градації по колірною ознакою, до среднеаллергенним також відносяться червона і чорна смородина , А до високоалергенним - цитрусові , Фініки, інжир, диня , Ківі, кавун і хурма .
При алергії на якісь з червоних фруктів і ягід можна також вживати їх в їжу киселі, компоти, варення та інші страви з них. Справа в тому, що при термообробці алергени в них не руйнуються. Виключити з раціону червоні плоди слід вагітним і годуючим жінкам, навіть якщо у них немає алергії. Недотримання таких рекомендацій може призвести до розвитку реакції у малюка, оскільки діти більш сприйнятливі до імунних відповідей в силу незрілості травної системи. А подразники можуть надходити дитині, як внутрішньоутробно, так і через грудне молоко.
Переспілі плоди є найбільш небезпечними, так як в них підвищена концентрація фруктових кислот. Відзначимо також, що більше алергенів міститься в шкірці, тому людям, схильним до алергій, рекомендовано очищати плоди перед вживанням.
Фахівці радять піддавати плоди термічній обробці, щоб знизити їх алергенність. Але тут потрібно пам'ятати - подібна дія працює не завжди. Термообробка неефективна у випадку з екзотичними фруктами, полуницею або суницею. А ось запечені сливи або червоні яблука будуть абсолютно безпечні, так само як і персики, абрикоси в вареннях і джемах.
Коли фрукт не винен
Якщо мова йде про алергію тільки на готову продукцію промислового виробництва (джеми, соки та ін.), То причина може критися в добавках - консерванти, ароматизатори, підсилювачі смаку та ін. Зіткнутися з неприємними симптомами можна і після вживання фруктів, плоди яких оброблялися хімікатами для збереження, або під час вирощування рослин використовувалися нітрати. Так, можливі розлади шлунка або висипання на несезонні кавуни, полуницю, а також екзотичні цитруси, банани. Але це лише отруєння, які не мають ніякого відношення до імунних патологій.
псевдоаллергия
Схожі з алергічними симптоми можуть виникати і при зловживанні. Навіть якщо у людина - не алергік, але він переїв, наприклад, полуниці, в організмі виробляється гістамін, як і при алергії. Подальша поведінка імунної системи відрізняється, тому такі реакції називають псевдоаллергией. У подібних випадках треба лише контролювати споживання продуктів, але відмовлятися від них зовсім не доведеться.
Контактна і оральна реакція
На фрукти і ягоди можливий розвиток не тільки харчової алергії. Симптоми можуть проявитися і при дотику до плоду або рослині (як у випадку зі смородиновим листом), і на їх запах (цвітіння вишні). В останньому випадку мова йде про реакцію на пилок.
перехресна алергія
Так називаються реакції організму на кілька подразників, що відносяться до різних груп (продукти, пилок рослин, медикаменти), але мають в своєму складі загальні речовини. Особливістю є те, що розвиток проявів відбувається швидше, так як на організм впливають відразу кілька подразників, з часом кількість алергенів зростає.
Так, наприклад, пов'язані всі кісточкові плоди, груші, яблука, квасоля, горох, цибуля, огірки і пилок вільхи. В такому випадку реакція буде і на медикаменти або косметику, в складі яких є вільхові шишки. Алергія на полуницю може поставити заборону на всі червоні плоди і хурму, а також косметику з їх екстрактами.
При появі перших симптомів слід негайно звернутися до лікаря, так як самостійно розпізнати перехресну алергію дуже складно. Якщо затягнути з лікуванням може виникнути небезпека анафілактичного шоку або набряку Квінке.
Фактори і групи ризику
Фактори, що призводять до виникнення алергії:
- генетична схильність (до 75% всіх зареєстрованих випадків звернення);
- погані умови навколишнього середовища (близько 20%);
- куріння, включаючи вдихання тютюнового диму, і часте споживання алкоголю;
- хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту і ендокринної системи.
- вплив хімічних речовин (в тому числі, побутових).
У немовлят проблема виникає через зловживання матір'ю високоалергенними продуктами під час вагітності та недотримання нею раціону при лактації. Негативно вплинути на дитину можуть і загострення хронічних хвороб, інфекційні захворювання жінки, антибіотикотерапія під час виношування плоду. Те ж відбувається, якщо і сам дитина хворобливий. Це все послаблює імунітет малюка, провокуючи його на неправильну відповідь звичайним речовин.
Також алергію у немовлят можуть викликати раннє або неправильне введення прикорму (в кількостях, довше, ніж передбачалося), суміші для штучного вигодовування, порушення графіка вакцинації малюка. В цілому до 3 років у дітей незріла травна система, що сприяє неадекватним імунним відповідям. Після досягнення ними цього віку шлунково-кишкового тракту повністю формується, і в більшості випадків алергія проходить.
У групі ризику знаходяться також дорослі з хронічними захворюваннями, а також підлітки через нестабільність гормонального фону.
симптоми
Висип у дитини
Прояви порушень різноманітні, вони залежать від індивідуальних особливостей людини. До них відносяться:
- почервоніння, висипання і лущення шкіри, свербіж;
- печіння в порожнині рота;
- набряклість;
- здуття, кольки і больові відчуття в животі, діарея, нудота;
- нежить і чхання;
Якщо реакція сильна і стрімка або не було належного лікування, може виникнути складний стан - набряк Квінке, дихальна недостатність або анафілактичний шок. Це дуже небезпечно, так як набряклість дихальних шляхів призводить до задухи, що загрожує летальним результатом. Тому необхідно надати потерпілому першу допомогу і викликати швидку.
діагностика
Призначенням правильної і ефективної програми лікування передує діагностика. Приймати будь-які препарати без призначення лікаря не можна, так як проблема може критися в зовсім іншому захворюванні. Для початку необхідно показати дитину педіатру, дорослому - звернутися до терапевта. Спеціаліст на підставі огляду та збору анамнезу зможе виключити інші хвороби. Може знадобитися також консультація гастроентеролога і дієтолога.
алергопроби
Діагностикою та лікуванням пацієнтів з подібними імунними порушеннями займається алерголог. Він призначає:
- загальний аналіз крові та дослідження крові на рівень імуноглобулінів.
- алергопроби (З 3-річного віку у дітей, дорослим - до 60 років, оскільки вони можуть викликати сильну реакцію);
- провокаційний тест (тільки дорослим і в крайніх випадках).
Алергопроби припускають вплив алергенними речовинами на шкірні покриви. Це може бути нанесення крапель на уражену подряпиною шкіру, аплікації, які встановлюються на 2 дня, або ж уколи. Таке дослідження допомагає визначити алергени в кожному конкретному випадку.
Провокаційний тест проводиться, якщо всі попередні способи не дали результату або він викликає у лікаря сумнів. Можливий алерген вводиться в ніс пацієнта в якості спрею або крапель, проходить це виключно в умовах стаціонару і під суворим наглядом фахівця, оскільки можливі серйозні наслідки.
В якості альтернативи небезпечним методам для дітей призначається ведення харчового щоденника. Туди мама повинна записувати все з'їдене дитиною і його реакцію на їжу. Якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, додається колонка і для раціону матері. Цей спосіб і у дітей, і у дорослих часто пов'язаний з елімінаційної дієтою. Вона передбачає почергове виключення потенційних алергенів з раціону з подальшим введенням їх знову. Якщо симптоми зникають, а потім проявляються знову - алерген встановлений.
лікування
За результатами обстеження призначається програма лікування. Вона в першу чергу спрямована на виключення небезпечного фрукта і дотримання гіпоалергенної дієти, тобто уникнення високоаллергенних продуктів. Також не варто забувати про перелік перехресних алергенів.
Терапія направлена на усунення симптомів і включає в себе:
- антигістамінні засоби: кларитин, лоратадин, супрастин, зортек і ін .;
- сорбенти для виведення токсинів: білий і активоване вугілля, смекта, сорбекс, ентеросгель тощо .;
- мазі і крему для полегшення проявів на шкірі: бепантен, гістан, фенистил гель;
- краплі в ніс: тизин, аллергодил.
Препарати підбираються індивідуально, тільки деякі з них призначені і для дітей. Гормональні засоби призначаються тільки при важких симптомах.
Можливо також використання народних методів для полегшення шкірних проявів (настої різних трав), однак це необхідно узгоджувати з лікарем, щоб не завдати додаткової шкоди організму.
Запобіжні заходи
При вагітності і під час лактації необхідно обмежити споживання плодів червоного та жовтого (оранжевого) кольору, а також інших високоаллергенних фруктів і ягід. Прикорм треба починати з яблучних пюре в мінімальних дозах, інші плоди треба вводити, дотримуючись спеціальними таблицями і рекомендацій педіатра, так як у кожної дитини є свої особливості.
Щоб уникнути алергії, слід зміцнювати імунітет: загартовуватися, давати тілу фізичні навантаження, відмовитися від шкідливих звичок.
прогноз
Алергія, що з'явилася в дитинстві, з віком проходить в 70% випадків. Пов'язано це з природними процесами дозрівання ШКТ і імунної системи. Важлива умова - своєчасне звернення до лікаря і виключення подразників з раціону.
