Одним з кращих субпродуктів, з яких людина сьогодні може приготувати різні страви, є яловича печінка. Свіжий продукт повинен бути темно-коричневого відтінку, при приготуванні він володіє слабо вираженим гіркуватим смаком.
Ще наші предки вживали в їжу субпродукт, оскільки помітили користь яловичої печінки для організму. Вона добре засвоюється організмом і містить малу кількість жиру.
Хімічний склад
Дієтологи рекомендують своє меню поповнювати яловичої печінкою, особливо необхідний продукт спортсменам і людям похилого віку, підростаючому поколінню і вагітним жінкам. Корисна яловича печінка тим, що багата білком і вітамінами, амінокислотами і мікроелементами. Так, в субпродукти багато вітаміну С і А, Е і К, Д і групи В.
Всього 100 грамів відвареної печінки компенсує добову потребу організму у вітамінах. Однак вживати продукт рекомендується також і в силу його мінерального складу. Так, в відвареної печінки є натрій і мідь, кальцій і залізо, фосфор і цинк, селен і натрій, калій і кальцій. Завдяки настільки щедрому складу такої продукт рекомендують їсти хворим на анемію.
Калорійність яловичої печінки
Калорійність яловичої печінки становить всього 127 ккал. Цей пікантний і досить смачний продукт вживають в складі печінкової дієти. Так, за тиждень є можливість скинути від 6 до 8 кг зайвої ваги! Ось тільки не рекомендується більше двох тижнів поспіль вживати продукт.
Користь яловичої печінки
Неоціненна користь яловичої печінки, яка давно відома лікарям. Вони рекомендують вживати варений або тушкований з овочами субпродукт в лікувальних і оздоровчих цілях. Він швидко і легко засвоюється організмом, а також містить цілий сонм корисних речовин. Саме з цієї причини вживати доктора яловичу печінку рекомендують діабетикам, вагітним жінкам, а також хворим на анемію і маленьким діткам.
Курцям також потрібно включити в меню цей продукт, щоб частково нейтралізувати згубну дію нікотину і смол на організм. Потужні антиоксиданти перешкоджають утворенню та розвитку ракових клітин, сприяють виведенню вільних радикалів.
Цінний продукт використовується і в різноманітних дієтичних програмах. Рекомендується також його включити в раціон людям похилого віку, а також тим, хто зайнятий на фізично важких роботах. Вживання продукту допомагає заповнити силу. Поповнити власну «комору» корисними речовинами.
Шкода печінки яловичої
Продукт смачний і корисний, але не потрібно забувати і про шкоду яловичої печінки. Надмірне споживання продукту може призвести до проблем зі здоров'ям. Особливо літні люди повинні врахувати той факт, що в продукті багато кератину та інших активних речовин.
Людям з підвищеним рівнем холестерину також не рекомендується вживати яловичу печінку. Це обумовлено тим, що вона зможе спричинити за собою утворення тромбів, спровокувати інфаркт міокарда, стенокардію.
