Для росту і лікування
У сільському господарстві антибіотики застосовують з того моменту, як почалося їх масове виробництво. Багато країн світу, і Росія в їх числі, використовують кормові антибіотики, щоб збільшити збереження молодняка і простимулювати зростання тварин до забійної ваги. В основному протимікробні препарати застосовуються в свинарських і птахівницьких господарствах.
Пасивне споживання антибіотиків призвело до небезпечно високого рівня «звикання» до них. Всесвітня організація охорони здоров'я попереджає: якщо не вжити термінових заходів, незабаром настане кінець епохи антибіотиків. Ліки перестануть бути ефективними, і навіть банальний нежить буде коштувати людині життя.
- Для Амурської області проблема використання кормових антибіотиків не так актуальна, як для всього світу. Більше половини наших господарств перейшли на пробіотики (корисні бактерії, які мають протидією до патогенних мікроорганізмів в кишечнику людини або тварини. - Прим. АП). «Амурський бройлер» тепер теж сидить на пробіотичних препаратах. Це дешевше, ніж застосування антибіотиків. На території області ми в цьому плані захищені на 90%, - висловила думку заступник начальника відділу з організації протиепізоотичних заходів та ветеринарного нагляду управління ветеринарії та племінного тваринництва по Амурській області Вікторія Козлова.
660
досліджень харчової продукції: яловичини, свинини, яєць і молока було проведено в 2015-му році. Шість результатів виявилися позитивними.
Інші учасники круглого столу відзначили, що про повну продуктової безпеки амурчан можна було говорити в тому випадку, якщо б все молоко, м'ясо і яйця на прилавках наших магазинів були з місцевих господарств. Тим часом амурської сільськогосподарської продукції на ринку всього 20%, решта завозиться з інших регіонів Росії і з-за кордону. До того ж деякі дрібні ферми, за словами ветеринарів, поки не в змозі відмовитися від антибіотиків.
Молоко з тетрацикліном
Щорічно фахівці управлінь ветеринарії та Россільгоспнагляду проводять дослідження на наявність залишків в сільгосппродукції антибіотиків. В цьому році досліджено шість партій молока в господарствах області. У трьох пробах були виявлені залишки тетрацикліну. На підприємствах ввели посилений лабораторний контроль, фахівці з'ясовують, як антибіотик потрапив в молоко. Швидше за все, господарства застосовували його для лікування тварин. Забраковане молоко в переробку не потрапило.
- У 2015 році було відібрано 149 проб для дослідження. Проведено 660 досліджень харчової продукції: яловичини, свинини, яєць і молока. Шість результатів виявилися позитивними по нітрофуранам (антибактеріальних препаратів широкого спектра дії. - Прим. АП). Три позитивні проби виявилися в ввезеної на територію Приамур'я продукції, ще три - в виробленої тут, - навела цифри заступник начальника відділу госветнадзора Яна Любченкова.
Дослідження проводить і Росспоживнагляд. За три роки в Приамур'ї було взято 670 проб м'яса, птиці, молока та яєць. Перевищення гранично допустимої концентрації антибіотиків в них виявлено не було.
- Щорічно в Росії Росспоживнагляд досліджує близько 20 тисяч проб харчових продуктів. Питома вага виявлення антибіотиків за останні десять років знизився з 1,5 до 0,5 відсотка. Найчастіше антибіотики виявляються в молоці, рідше - в дитячому харчуванні, - каже заступник начальника відділу по захисту прав споживачів амурського управління Росспоживнагляду Ольга Колесникова.
Антибіотик на додачу до вітамінів
Здавалося б, єдина категорія продуктів, яку антибіотики обійшли стороною, - це овочі та фрукти. Але це тільки здається. Щоб після довгої дороги фрукти зберегли на прилавку товарний вигляд, їх обробляють антибіотиком - він виступає в якості консерванту. Крім того, залишки ліків можуть потрапляти в овочі з грунту, яку удобрюють органікою з ферм, де, як уже говорилося, застосовуються кормові антибіотики.
У Амурську область майже всі овочі і фрукти потрапляють з-за кордону. Вони ввозяться в Росію на підставі декларації про відповідність, говорить старший інспектор Россільгоспнагляду по Забайкальському краю і Амурської області Павло Жирнов. Документ підтверджує, що партія пройшла контроль якості і не містить небезпечних для здоров'я людини пестицидів, важких металів і гельмінтів, але не гарантує на 100%, що в ввезених овочах і фруктах антибіотиків немає.
Як визначити, чи є в продукті антибіотик
Сподіватися на те, що при тепловій обробці продуктів вдасться позбутися від антибіотика, не варто. Тривале кип'ятіння виведе залишки ліків, але не повністю. До того ж молоко і яйця ніхто не буде кип'ятити півгодини. Від вживання таких продуктів все ж краще відмовитися. На упаковці інформацію про наявність антибіотика виробник, звичайно, не пише. Тому в справі виключення антибіотика з меню залишається тільки покластися на власний смак і нюх.
- М'ясо з вмістом антибіотика має сторонній запах, - каже Вікторія Козлова. - При кипінні це особливо помітно, неприємний запах при варінні з'являється відразу. Що стосується молока і яєць із залишками лікарських препаратів, то вони мають специфічний присмак.
Антибіотики в сільському господарстві, як допінг у спорті
Олена Курятова, доцент, завідувач кафедри патології, морфології, фізіології ДальГАУ
- Антибіотики - це важка артилерія сучасної медицини і ветеринарії. Особливо небезпечно застосування одних і тих же антибіотиків в медицині та тваринництві. У Росії і Європі проблема застосування антибіотиків встала гостро і вже вирішується. І вирішуватися вона повинна за рахунок поліпшення умов утримання тварин, якості води і збалансованого раціону. У нашій країні цим можуть похвалитися не багато тваринницькі комплекси. Ситуація з медикаментами в тваринництві склалася схожа проблеми допінгу в спорті. Ферми будуть використовувати антибіотики, поки це можливо, а глобальні фармакологічні компанії будуть шукати нові ринки збуту в країнах недостатньо розвиненою правової культури. Європа і Росія відмовляються від застосування антибіотиків, а Китай навіть і не думає. Всі ці фармкомпанії поширюватимуть продукцію там. Поки немає повної заміни антибіотиків, фармкомпанії до останнього нав'язувати протимікробні препарати, забезпечуючи собі прибуток.
Вибір антибіотиків занадто малий
Марина Бабич, головний позаштатний клінічний фармаколог міністерства охорони здоров'я Амурської області:
- У своїй практиці ми кожен день стикаємося з антибіотикорезистентністю. Звідки вона береться? Причин багато. Одна з них - нераціональне застосування антибіотиків, в тому числі самолікування. Інша причина в тому, що антибіотики застосовуються в тваринництві і рослинництві. Це призводить до того, що до нас надходять пацієнти, яких раніше ми могли вилікувати одним антибіотиком, а зараз нам доводиться комбінувати препарати, призначати антибіотики глибокого резерву - чого ми раніше навіть уявити не могли. Проблема ще й у тому, що вибір серед антибіотиків дуже малий. У лікарні ми користуємося приблизно 15 найменуваннями. Наука не пропонує нових препаратів. Тому стримувати зростання резистентності потрібно на всіх рівнях.
Матеріали по темі
Благовещенцу у великому супермаркеті продали рис з міллю 20.01.2019, 13:45 
Менше м'яса, більше солодкого: чим харчуються амурчане і скільки витрачають на продукти 29.10.2018, 7:05 Амурський цибулю-шалот потіснив заморську зелень: як продукція місцевих фермерів конкурує з екзотикою 14.05.2018, 08:09 З початку року амурчане витратили на їжу 38 мільярдів рублів 18.07.2017, 15:26 Жителі Тиндінского району можуть залишитися без хліба 17.12.2016, 16:18 З магазинів амурської столиці пропало вершкове масло від місцевого виробника 29.09.2016, 16:37 В кінці літа в Приамур'ї подорожчали сир і огірки 19.09.2016, 16:08 Ірина Ярова: «Треба звільнити виробників від поборів торгових мереж» 16.08.2016, 19:27 У червні вперше з початку року в Приамур'ї зафіксували зниження цін на продукти 20.07.2016, 16:57 Якість курячого яйця перевіряють в Амурській області 22.06.2016, 19:01 Росіяни побили рекорд із закупівлі продуктів 19.04.2016, 16:06 показати ще
Звідки вона береться?