- Що входить до складу арахісу
- Корисні властивості арахісу
- Похідна арахісова продукція
- Користь арахісу для чоловіків
- Користь арахісу для жінок
- Користь арахісу для дітей
- Шкода від вживання арахісу
- Арахіс при схудненні
- Як правильно вибрати і зберігати вдома земельну горіх
Короткий зміст статті:
Арахіс - улюблений багатьма горіх, який ще називають земляним. Його їдять в смаженому вигляді, застосовують в косметології, медицині, дієтології та кулінарії. Продукт включає масу корисних амінокислот, ферментів, клітковини, вітамінів. Користь земляного горіха очевидна, але його можна їсти не всім. 
Що входить до складу арахісу
Хімічна формула корисного продукту включає безліч різноманітних інгредієнтів:
- Аскорбінова кислота покращує роботу нейронів мозку, покращує настрій, пам'ять, захищає від вірусної флори, усуває порушення сну і нормалізує гормональний фон.
- Вітамін В5 покращує обмінні процеси, підсилює роботу нервових волокон, прибирає напади мігрені, головного болю, нервове перенапруження і напади агресивності.
- Вітамін В2 підсилює гостроту зору, захищає сітківку від перевантажень, не дає відкладатися на стінках судин холестеринових бляшках.
- Магній зміцнює кісткову систему, сприяє позбавленню від ожиріння, виводить шлаки і токсини, покращує всі метаболічні процеси.
- Рослинна клітковина покращує роботу органів травлення, підсилює жировий обмін, допомагає кальцію швидше засвоюватися в шлунково-кишковому тракті, захищає від старечого маразму.
- Вітамін Е (друга назва - токоферол) покращує мікроциркуляцію крові, стимулює вироблення здорових еритроцитів, усуває зашлакованості і покращує вироблення статевих гормонів. Покращує стан шевелюри, нігтів і шкірних покривів.
- Вітамін В1 зміцнює здорові клітини і регулює їхню продукцію. Захищає тканини від вільних радикалів, а головний мозок - від нестачі кисню і поживних елементів.
- Вітамін В6 допомагає амінокислотам швидше засвоюватися, захищає клітини печінки, нормалізує білковий обмін. Сприяє набору м'язової маси, позбавляє внутрішні органи від ожиріння - печінку, серцевий м'яз, легкі.
- Вітамін РР безпосередньо бере участь у виведенні солей і зайвої рідини, виводить залишки лугів, розщеплює складні вуглеводи, підвищує настрій і дарує додаткову енергію.
- Вітамін В9 захищає клітини від кисневого голодування, нормалізує очисні здатності печінки і нирок, захищає від формування каменів. Корисний під час вагітності.
- Холін уповільнює природні процеси старіння, створює захист для клітинних структур, прискорює розростання здорових тканин, підсилює надходження активного кисню і інших корисних речовин.
При висушуванні і прожарювання горіхів практично всі корисні інгредієнти зберігаються. Готовий продукт зберігатися до року і захищений від цвілі. Свіжий арахіс менш калорійний, ніж висушений, але смакові якості останнього краще.
Вам може бути цікаво: Гарбузове насіння користь і шкода
Корисні властивості арахісу
Земляний горіх стане поживним і корисним перекусом, який знімає фізичне перевантаження після важкої праці. Амінокислоти з цього продукту відновлюють сили, позбавляють від порушень сну і апатії. 
Корисний продукт зміцнює серце, нормалізує систолічний та діастолічний тиск, а також:
- очищає і регулює роботу сечовидільної системи;
- підтримує нормальну концентрацію глюкози в плазмі крові;
- перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок;
- містять багато рослинного білка і протеїну, необхідного при дотриманні вегетаріанської дієти;
- нормалізує відтік жовчі, розбиває конкременти в нирках, м'яко виводить надлишки міжклітинної рідини;
- запобігає захворюванням печінки і жовчного міхура, запалень шлунково-кишкового тракту;
- використовується в домашній косметології, розгладжуючи мімічні зморшки, зміцнюючи волосся;
- підсилює відхаркування під час бронхіту або запалення легенів, очищає органи дихання від тютюнового диму і канцерогенів;
- підвищує фізичну і розумову працездатність, позбавляє від хронічної втоми.
Вчені з Америки з'ясували, що арахіс подібно якісному червоному вину очищає і зміцнює серцево-судинну систему, підсилює надходження кисню, захищає від інсультів та інфарктів, атеросклерозу і тромбів.
Арахісова терапія широко застосовується в Британії для лікування гемофілії. Підсмажені або сирі горіхи швидко зупиняють невеликі кровотечі, посилюючи згортання крові. 
При гострій інтоксикації організму арахіс покращує стан за рахунок вмісту антиоксидантів і поліфенолів. Вони захищає тканини від вільних радикалів і токсинів, очищає від них селезінку, нирки і печінку. При ознаках нервового виснаження і безсоння арахіс допомагає також ефективно, як багато заспокійливі препарати.
Він включає білок і вітаміни гр. В, що підвищують стійкість до стресів, концентрацію уваги і поліпшують енергообмін. Вони також регулюють режим неспання і сну, прибирають тривожність і плаксивість.
Похідна арахісова продукція
Всім відомо солодкі ласощі - арахісова паста. Її виготовляють з смаженого горіха, очищеного від шкаралупи. Як добавки використовується рослинне масло, цукор і сіль. Неякісний продукт включає ГМО і стабілізатори, щоб горіхова паста мала тривалий термін зберігання і не розтікалася.
Паста з арахісу - вельми калорійний продукт (600 ккал на 100 грам). Її додають в гарячі страви, додають в соуси або просто намазують на тост. 
Не менш популярний продукт - халва з арахісу. Вона зберігає всі корисні властивості первинного продукту. Халва виготовляється часом тільки з земляного горіха або з'єднує ще й насіння соняшнику. До складу цього продукту не входить рослинна олія і сіль.
Смажені перемелені горіхи з'єднують з патокою, натуральним медом або цукровим сиропом. Це корисний десерт, яким не можна зловживати, щоб не отримати серйозну ступінь ожиріння. 
З арахісу отримують корисне масло. Його виготовляють шляхом холодного віджиму. Продукт використовується в кулінарії, косметології та медицині, так як включає корисні жирні кислоти, фосфор і вітамін Е. Вперше масло арахісу застосовували в кулінарії на Сході. 
Користь арахісу для чоловіків
Для представників сильної половини людства арахіс незамінний тому, що нормалізує гормональний фон. Паста, масло, халва з арахісу містить селен, що підсилює вироблення тестостерону. Завдяки калію поліпшується тонус судин, зміцнюється серцевий м'яз, поліпшується структура м'язових тканин. 
Чоловікам після 45-50 років арахіс корисний, оскільки позбавляє від застійних процесів і запалення в простаті. Не можна зловживати продуктом, щоб не отримати цукровий діабет або ожиріння. У добу можна з'їсти не більше 20-30 грам горіха.
Він покращує ерекцію, допомагає позбутися від безпліддя і аденоми простати. Цинк, марганець, вітамін В1 і В9 стабілізують продукцію статевих гормонів і позбавляють від інфекції і багатьох сечостатевих патологій.
Користь арахісу для жінок
Арахіс багатий залізом, що запобігає анемію у жінок різних вікових груп, особливо у тих, хто страждає рясними менструаціями. Горіх підсилює вироблення гемоглобіну, позбавляє від втоми. Він незамінний в період клімаксу, так як стабілізує вироблення естрогену. З таким продуктом жінки легше переносять набряки, дискомфорт, перепади настрою. 
Натуральну арахісову пасту радять вводити в раціон при рясному випаданні волосся і погіршення їх стану, підвищеної ламкості нігтів, передчасне старіння шкіри. Такі позитивні властивості обумовлюються включенням марганцю і біотину.
Деякі гінекологи радять включати арахіс своїм пацієнткам, які очікують дитину. Земляний горіх збагачує організм поліфенолами, сприяє виведенню рідини, зміцнюють нервову систему і серцевий м'яз.
При зниженні імунних сил корисно пити арахісове молочко або настоянку з лушпиння. Маринований арахіс відмінно справляється з гастритом, гіпертонією, виразковою хворобою. Заспокійливий чай з листя арахісу стабілізує сон, тиск, позбавляє від нервозності, прибирає мігрені і запаморочення.
Відвар з сирого арахісу запобігає багато ЛОР-патології, полегшує стан при бронхіті, знімає запалення з почервонілого горла.
Користь арахісу для дітей
Смачні арахісові продукти збагачені кальцієм, необхідним для нормального росту кісток і хрящів у дитини і підлітка. Вони включають також фосфор, який спільно з кальцієм зміцнюють опорно-руховий апарат, хребет, суглоби, перешкоджає їх деформації, покращує поставу. 
Дітям до 12 років не можна перевищувати денну дозу, рівну 8-10 грам арахісу. Важливо стежити, щоб горіхові продукти не викликали алергію.
Шкода від вживання арахісу
Хоча продукт і має масу корисних властивостей, він має і негативні якості для здоров'я людини. Його не можна вживати при серйозній мірі ожиріння. Сушені та сирі плоди висококалорійні, можуть підвищити рівень небезпечного холестерину. 
Іноді арахіс викликає сильну алергічну висип, набряклість кінцівок і обличчя, першіння, сльозоточивість, часте чхання. Це свідчення того, що організм не переносить такий продукт і від нього потрібно відмовитися. Починати прийом арахісових продуктів потрібно поступово, маленькими порціями.
Спочатку в день дозволено їсти по 5 грам арахісу, поступово підвищуючи обсяг, якщо організм не показує негативних реакцій. Від горіха варто відмовитися, якщо є схильність до появи набряків. У складі горіха є натрій, надлишок якого підсилює скупчення зайвої рідини в тканинах.
Арахіс при схудненні
Мало хто знає, що за допомогою вельми калорійного горіха можна скинути зайвий жир. Він застосовується невеликими порціями в дієтичному харчуванні, так як активізує обмінні процеси і заповнює брак мінеральних солей і вітамінів. Жменьку горіхів дієтологи дозволяють, є як перекушування. 
Продукт добре і надовго втамовує голод, але перевищувати добову норму в 30 грам не варто. Земний горіх досить жирний. Його краще поєднувати з другими низькокалорійними стравами, додавати в салати на основі овочів, є з несолодкими сухофруктами.
Як правильно вибрати і зберігати вдома земельну горіх
Арахіс можна купити в сирому, смаженому вигляді, очищеним або в шкаралупі. Для кулінарії вибирають очищений продукт. Не можна, щоб він неприємно пах, мав сліди грибка або цвілі, темний відтінок. Це ознаки того, що зерна зіпсовані.
Шкаралупа горіха повинна бути важка, щільна і суха, без плям. Краще вибирати цільні, а не подрібнені горішки. До останніх недбайливі продавці підсипають зіпсований продукт. 
Перед початком готування продукт промивають в проточній воді, підсушують в духовці або на сковороді. Горішки поміщаються в герметичну скляну ємність і зберігаються на полиці холодильника або в прохолодному затемненому місці. Добре підготовлений і очищений арахіс зберігатися до 9-12 місяців. Вони не повинні гірчити - це показник псування продукту.
