Авокадо при панкреатиті: чи можна їсти, дієтичні рецепти

1. Що за фрукт авокадо, і в чому його користь і шкоду для хворого організму?
2. Чи можна їсти авокадо при захворюваннях підшлункової?
3. Авокадо в гостру стадію панкреатиту
4. Вживання в стадію ремісії хронічного панкреатиту
5. Як вживати авокадо?
6. Що приготувати з авокадо при захворюванні?
7. М'ясний салат з авокадо
8. Молочний коктейль з авокадо
9. Фруктовий салат з авокадо
10. масло авокадо

Авокадо - один з найбільш універсальних фруктів. Його використовують для приготування соусів до м'ясних, рибних, овочевих страв, додають у всілякі салати, численні солодкі або гострі закуски. Цей продукт рекомендується дієтологами для складання меню при різних захворюваннях. Авокадо при панкреатиті може принести як користь, так і шкоду організму в залежності від стану хворого, стадії захворювання, наявності супутньої патології.

Що за фрукт авокадо, і в чому його користь і шкоду для хворого організму?

Авокадо - це екзотичний фрукт, який має й іншу назву - алігаторова груша. Склад його багатий безліччю цінних для організму речовин, які беруть участь у всіх обмінних процесах в організмі людини:

• рослинні білки, незамінні амінокислоти;
• жири, представлені корисними поліненасиченими жирними кислотами;
• складні вуглеводи (рослинна клітковина);
• вітаміни (A, E, C, K, PP, майже всі представники групи B);
• мікроелементи (калій, магній, залізо, кальцій, мідь, цинк, селен, марганець).

Ці складові надають безліч корисних ефектів на весь організм, в тому числі на стан підшлункової залози при панкреатиті, холециститі , Ентероколіті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту:

1. Прискорюють відновлення уражених під час запального процесу тканин. Тому авокадо рекомендується при багатьох хворобах органів шлунково-кишкового тракту, в тому числі підшлункової залози (панкреатит, цукровий діабет), жовчного міхура, печінки (гепатози).
2. Покращують імунітет, підвищують захисні сили організму, необхідні для ефективної боротьби із запаленням.
3. Зменшують запалення в підшлунковій залозі та інших органах шлунково-кишкового тракту.
4. Викликають антиоксидантний ефект, внаслідок чого нейтралізуються небезпечні для організму вільні радикали, знижується ймовірність розвитку злоякісних новоутворень.
5. Нормалізують процеси кровотворення.
6. Корисні жирні кислоти, наприклад, Омега-3, сприяють виведенню шкідливого холестерину, забезпечуючи тим самим профілактику розвитку атеросклерозу. Внаслідок цього зменшується ймовірність утворення атеросклеротичних бляшок в артеріях, поліпшується кровопостачання всіх внутрішніх органів, в тому числі і підшлункової залози.
7. Рослинна клітковина фрукта сприяє посиленню моторики органів травного тракту. Це проявляється жовчогінним ефектом, м'яким усуненням запорів , Нормалізацією складу мікрофлори кишечника.

Небезпека вживання алігаторовій груші полягає в тому, що це досить жирний продукт, важкий для засвоєння при панкреатиті, що супроводжується ферментативної недостатністю. Крім того, посилення перистальтики кишечника через наявність клітковини в авокадо посилює симптоматику панкреатиту: підсилює нудоту, блювоту , Спазми в животі, метеоризм і діарею.

Чи можна їсти авокадо при захворюваннях підшлункової?

Корисні властивості цього фрукта сприяють одужанню при панкреатиті. Але перед вживанням будь-якої страви з ним необхідно проконсультуватися з фахівцем - дієтологом, гастроентерологом або терапевтом.

Лікар встановить стадію хвороби, виявить супутню патологію, при якій небажано їсти авокадо, визначить, чи немає у пацієнта індивідуальної нестерпності компонентів фрукта.

Авокадо в гостру стадію панкреатиту

Гостре запалення підшлункової залози супроводжується болісним симптоматикою больового і диспепсичного синдрому. Лікувальна дієта на цьому етапі хвороби має на увазі механічне, температурне, хімічне щадіння слизових оболонок травного тракту: не можна їсти гарячі, холодні, гострі, гіркі і грубі по структурі страви. Вживання даного фрукта в цей період протипоказане, так як він дуже жирний, вимагає великої кількості ферментів для його перетравлення. Крім того, його рослинні волокна спровокують посилення діареї, здуття живота .

Вживання в стадію ремісії хронічного панкреатиту

Після стихання гострої запальної симптоматики і досягнення стадії ремісії панкреатиту можливе введення авокадо в раціон. Лікар рекомендує їсти цей фрукт тільки при відсутності скарг на біль у животі, нудоту, підвищене газоутворення, діарею. Для підтвердження стадії ремісії фахівці призначають пацієнтові здати спеціальні аналізи і пройти ультразвукове дослідження органів черевної порожнини, результати яких підтверджують відсутність запального процесу в організмі.

Як вживати авокадо?

Для того щоб не нашкодити підшлунковій залозі і всьому травному тракту, авокадо дозволяється вводити в раціон хворого панкреатитом приблизно через 1,5-2 місяці після нападу хвороби, коли самопочуття пацієнта нічим не відрізняється від стану здорової людини.

Безпосередньо перед вживанням фрукт необхідно очистити, з'їсти його бажано відразу, тому що очищений авокадо не можна довго залишати на відкритому повітрі - він темніє, втрачає свій привабливий апетитний вигляд.

Термічній обробці його не беруть під, їдять свіжим, так як під впливом високої температури руйнується багато корисних речовин фрукта, і змінюється його смак.

Починають їсти фруктову м'якоть у пюреподібних вигляді, розминаючи її ложкою або подрібнюючи за допомогою блендера. За один раз дозволяється з'їсти не більше 1 чайної ложки такого пюре. Поступово, при хорошому самопочутті пацієнта, обсяг продукту доводять до 100 г.

Що приготувати з авокадо при захворюванні?

З м'якоті авокадо при панкреатиті, холециститі і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту можна приготувати багато корисних і смачні страви. У зв'язку з тим, що термічній обробці фрукт піддавати не рекомендується, найчастіше його додають в різні салати, соуси для м'ясних, рибних страв.

М'ясний салат з авокадо

Для його приготування потрібно дієтичне м'ясо, краще всього - куряча грудка, 1 авокадо, зелень (Кріп, петрушка), свіжий огірок, щіпка солі.

Рецепт приготування такого салату дуже простий:

1. Курячі грудки відварити до готовності, м'ясо нарізати на дрібні кубики.
2. Промити огірок з авокадо, очистити їх від шкірки і нарізати кубиками.
3. Кріп і петрушку вимити, дрібно порубати.
4. Змішати всі подрібнені інгредієнти, трохи посолити, заправити олією (краще - оливковою) або нежирним натуральним йогуртом .

З огляду на склад цього ситного, смачного страви, вживати його можна тільки на етапі стійкої тривалої ремісії захворювання після дозволу лікаря.

Молочний коктейль з авокадо

Це дуже корисний і смачний напій, що насичує організм білком, великою кількістю вітамінів і мінералів. Для приготування коктейлю знадобиться 1 авокадо, стакан молока, столова ложка меду. Етапи приготування напою:

1. Очистити, розрізати фрукт, вишкребти м'якоть в чашу блендера.
2. Вилити молоко в чашу.
3. Додати до суміші мед.
4. Збити всі інгредієнти до однорідної сметаноподібної маси.

Фруктовий салат з авокадо

Це дуже смачний, корисний десерт. Авокадо добре поєднується з багатьма фруктами і ягодами. По одному з рецептів для приготування салату знадобиться 1 авокадо, ківі , Півсклянки полуниці, ложка меду, трохи кокосової стружки і кунжутного насіння. Етапи приготування салату:

1. Ягоди і фрукти промити.
2. Авокадо з ківі очистити від шкірки.
3. Нарізати інгредієнти тонкими слайсами або маленькими кубиками.
4. Змішати складові і заправити медом.
5. Зверху блюдо прикрашають кунжутом і стружкою кокоса.

масло авокадо

Корисним вважається також застосування масла з алігаторовій груші для відновлення підшлункової залози і печінки. Курс лікування цим продуктом - приблизно 2 тижні. Пити масло слід перед їжею в кількості, призначеного фахівцем.

Авокадо - дуже корисний, калорійний фрукт. Вживання його дозволено під час лікування панкреатиту на етапі ремісії. при загостренні є фрукт можна, так як він може погіршити самопочуття пацієнта через посилення болю в животі, газоутворення в кишечнику і діареї. При нормалізації стану хворого в раціон дозволяють ввести багато страв або напої з авокадо.

Список літератури

1. Орлова Ж.І. Все про фруктах. Видавництво: Агропромиздат 1990 р
2. Миколаєва М.А. Товарознавство плодів і овочів. М. Економіка 2006 р
3. Вілох Е. Плоди та довголіття. Софія 1968 р
4. ГОСТ 4295--83. Фрукти і овочі свіжі. Відбір проб.
5. Казьмін В.Д. Лікувальні властивості овочів, фруктів і ягід з додатком оригінальних рецептів оздоровлення. видавництво Фенікс 2007 р. стор 32-53.
6. Понічук А.А. Ягоди для вашого здоров'я: від А до Я. Видавництво Фенікс 2004 р. Стор 56-76.
7. Мартинов С.М. «Овочі + фрукти + ягоди = здоров'я». видавництво Просвещение 1993 р. стор 98-116.
8. Рогов В.І. Здоров'я без ліків 2004 р. Стор 310-363.
9. Славгородська Л.Н. Ягоди - цілителі. Видавництво Фенікс 2004 р. Стор 172-201.