- Зайвий білок: остеопороз, хвороби печінки і камені в нирках
- Зайвий жир - шлях до інсульту і діабету
- Холестерин: виробляємо більше, ніж можемо вивести
- Від метіоніну до сірчаної кислоти
- Харчова кислоти проти кісток
- Токсини тваринної їжі: як позбутися?
зміст:
Білкові дієти викликають все більше запитань: світова дієтологія і гуру схуднення поступово схиляються до рослинній дієті з дуже невеликою кількістю білків і жирів, одержуваних з тваринних продуктів. Про небезпеки, яка криється в м'ясі, рибі, яйцях і маслах, - у новій книзі про правильне харчування «Енергія крохмалю».
Організм людини може впоратися тільки з певною кількістю білків, жирів, холестерину, сірковмісних амінокислот і харчових кислот. Коли ви вживаєте їх в більшій кількості, ніж ваш організм може використовувати, перетворити, нейтралізувати і (або) вивести, ці надлишки починають вести себе подібно отрут. При типовому західному раціоні подібні отруйні побічні продукти накопичуються в організмі щодня.
Вживання занадто великої кількості білка, метіоніну і харчової кислоти з плином часу послаблює наш організм. Надлишки споживаного жиру і холестерину забивають артерії і збільшують ризик виникнення раку. Кожен з цих п'яти елементів міститься в тваринної їжі в набагато більшій кількості, ніж ми можемо використовувати і вивести з організму. Давайте уважно розглянемо кожен з потенційних отрут.
До змісту
Зайвий білок: остеопороз, хвороби печінки і камені в нирках
Якщо споживання білка перевищує добову норму, наше тіло починає шукати спосіб позбутися від його надлишків. Основний шлях - через печінку і нирки. Деякі люди можуть помітити сильний запах сечовини, що виходить від їх поту і сечі, - один з індикаторів надлишку білка.
Зайвий білок робить свою справу, навіть якщо ми відчуваємо себе сильними і здоровими. В середньому за 70 років життя функціонал нирок може впасти на чверть тільки через слідування раціону з високим вмістом білка.
Якщо вже є порушення в роботі печінки і нирок, зайві білки прискорюють процеси, що призводять до функціональної недостатності органів. Надлишок білка також завдає шкоди кісткам. Кожен раз подвоюючи споживання білка, ми збільшуємо кількість кальцію, що виділяється з сечею, на 50%, що посилює небезпеку виникнення остеопорозу і каменів в нирках.
До змісту
Зайвий жир - шлях до інсульту і діабету
У звіті за 2007-2008 роки про епідемію ожиріння в США наводяться дані про те, що 68% дорослого населення важить більше норми, а їх індекс маси тіла (ІМТ) коливається між 25 і 30, в той час як нормальний рівень ІМТ становить 18, 5-24,5. Кожен третій (33,8%) страждає ожирінням і має ІМТ вище 30,9. (Щоб розрахувати ІМТ, необхідно розділити вага людини в кілограмах на його зростання в метрах, зведений у квадрат.)
Організм легко переробляє жир, що надходить з продуктами харчування, і накопичує його у власних жирових клітинах. Ми також зберігаємо надлишок жиру в нашій печінці, серці та м'язах. Накопичення жиру в цих органах - ознака стану, яке називається інсулінова резистентність, яка, в свою чергу, веде до хвороб серця, інсультів і діабету другого типу.
Надмірна вага надає підвищене навантаження на суглоби, приводячи до остеоартриту стегна і коліна. Зайвий споживаний жир і тілесний жир змінюють весь клітинний метаболізм і можуть сприяти розвитку деяких видів раку.
До змісту
Холестерин: виробляємо більше, ніж можемо вивести
Холестерин в основному міститься тільки в продуктах тваринного походження - в рослинах він присутній в незначній кількості. Як і всі тварини, ми синтезуємо весь необхідний нам холестерин самостійно.
На жаль, наш організм не дуже добре вміє позбавлятися від його надлишків. Ми можемо вивести тільки невелику частину від тієї кількості, яке виробляємо. Якщо ж кількість холестерину збільшується ще більше за рахунок споживання тваринної їжі, його надлишки будуть відкладатися в нашій шкірі і сухожиллях, а також в артеріях, що служить головною причиною судинних захворювань серця і мозку, які призводять до серцевих нападів і інсультів. Також холестерин може сприяти розвитку ракових пухлин.
До змісту
Від метіоніну до сірчаної кислоти
Серосодержащіе амінокислоти, які у великій кількості присутні в м'ясі, птиці, рибі, яйцях і сирі, є причиною цілого ряду проблем. Помітити знайомий неприємний запах сірки, який ми асоціюємо з тухлими яйцями, мабуть, найлегше. Підвищений вміст сірки в організмі викликає несвіже дихання, запах поту і смердючі випорожнення.
Отримана разом з тваринною їжею сірковмісна амінокислота метіонін перетворюється в іншу амінокислоту - гомоцистеїн, яка збільшує ризик виникнення інфарктів і інсультів, появи тромбів у венах, розвитку захворювань артерій нижніх кінцівок, недоумства, хвороби Альцгеймера і депресій. Сірка сприяє росту ракових клітин, вона токсична для тканин кишечника і викликає запалення слизової оболонки товстої кишки - коліт.
В кінцевому рахунку ми перетворимо сірковмісні амінокислоти, включаючи метіонін, в сірчану кислоту, одну з найактивніших в природі. Активні харчові кислоти розчиняють кістки і сприяють утворенню кальцієвих каменів у нирках.
До змісту
Харчова кислоти проти кісток
Інші продукти тваринного походження містять велику кількість харчових кислот. Після їх надходження в організм разом з їжею наші кістки починають вивільняти зі своїх запасів лужні сполуки - карбонат, цитрат і натрій, необхідні для нейтралізації цих кислот з метою збереження в організмі певного кислотно-лужного балансу, який потрібен для нормальної життєдіяльності.
Згодом цей процес робить кістки більш крихкими і призводить до остеопорозу. Кислоти з тваринних продуктів також збільшують в організмі рівень стероїдного гормону кортизолу, що провокує втрату кісткової маси.
Таким чином, хронічне зловживання харчовими кислотами, що містяться в м'ясі, птиці, рибі і сирі, в кінці кінців змушує вас буквально зливати ваші кістки в туалет.
До змісту
Токсини тваринної їжі: як позбутися?
Скоротивши вживання тваринної їжі (або повністю виключивши її з раціону), ви миттєво допоможете своєму тілу позбутися від перерахованих вище отрут. Це також значно знизить ризик виникнення інфекцій, що викликаються бактеріями, вірусами і паразитами.
Кращий вихід - замінити токсичну їжу цільними злаками, бобовими та крохмалевмісні овочами - продуктами, які забезпечують нас необхідними поживними речовинами і калоріями в кількості, достатній для поповнення енергії і підтримки почуття ситості.
Коментувати можут "Білки, жири, холестерин: 5 токсинів в тваринних продуктах"
