Погана репутація равлики, яка уособлювала повільність і безпорадність, абсолютно невиправдана. А доводить це величезний інтерес, який проявляє до равликів наукове середовище в Болгарії та за кордоном. Але не до всякої равлику, а до болгарського садовому увазі Helix pomatia, - т.зв. виноградної равлику. Чому? Та тому, що представник м'якотілих, що мешкає на болгарських землях, є незрівнянним лікарем ряду хвороб. Не кажучи вже про те, що він на шляху зайняти місце ботокса!
Ми можемо скаржитися, що виходимо з кризи з темпами равлика, але фактом є те, що саме повільне створення допомагає багатьом людям подолати важкі часи. Понад 100 ферм равликів на території всієї країни працюють в повну потужність, а їх власники радіють успішному бізнесу. Один грам ліофілізованої (або осушеної) слизу болгарської виноградного равлика продається приблизно за 40 євро на світових ринках. Безперечні якості вирощуваного в Болгарії молюска перетворюють його в затребуваний продукт в таких країнах як Італія, Іспанія, Франція, Японія та ін. А використовується він в основному в харчовій і косметичній промисловості. Крім своїх смакових якостей, равлики мають властивості розгладжувати зморшки майже як чарівною паличкою. Тому слиз равликів входить до складу одних з найбільш дорогих кремів проти старіння. Але не тільки! Вчені кількох європейських лабораторій вивчають її вже багато років. Причина полягає в тому, що болгарська равлик володіє невідомими лікувальними властивостями, пов'язаними з імунною системою і злоякісними пухлинами. Насправді, що ж відрізняє болгарського представника типу моллюскових від його родичів за межами нашої країни? Доц. Павлина Долашка з Інституту органічної хімії БАН є керівником наукової групи по дослідженню болгарської виноградного равлика, в яку входять вчені з Німеччини, Бельгії, Італії та ін. Країн ЄС. А ось і її пояснення: «До нашої радості, в Болгарії природа все ще не настільки забруднена. У нас є прекрасні гори і пишна рослинність! Не без значення і де саме розвивається равлик, адже вона є екологічним індикатором. Крім того, з їжею, якої харчується болгарська равлик, вона поглинає і кисломолочну бактерію, в достатку поширену єдино в нашій країні. Йдеться про Lactobacillus Bulgaricus ».
Бактерія, виявлена лише в болгарських равликів, стимулює імунну систему, зменшує кількість токсинів в тонкій кишці і асимілює холестерин. Не дивно, що представник м'якотілих користується повагою в народній медицині. У минулому наші бабусі і дідусі ковтали живих равликів проти коліту і гастриту. Зараз наукова група доц. Павичі Долашкі розробила спеціальний сироп з слизу равлики для лікування цих хвороб, і зовсім скоро він буде випущений на ринок.
Дослідники також змогли виділити екстракт з слизу виноградного равлика з високим вмістом колагену, еластину, аллантоина і інших, які не тільки омолоджують шкіру, але і відновлюють шрами і рани.
"Ми створили гель для ран. Ефект - просто разючий! ", - стверджує доц. Долашка. Вже існує і мило з екстрактом равлики. Це одне з небагатьох істот з синьою кров'ю, в якій, в свою чергу, міститься гемоцианин, - речовина з сприятливим антипухлинним ефектом. "Ось вже більше 20 років ми досліджуємо його властивості, - заявила доц. Павлина Далашка. - Зараз ми проводимо тестування в клініці урології в м Тюбінген, Німеччина, на пухлинних клітинах пацієнтів. Гемоцианин має ефект! Результати лікування раку жовчного міхура позитивні. З м'яса равлики ми також розробляємо речовини, які даються пацієнтам в якості порошку для стимулювання імунної системи і зміцнення організму після хвороби ".
Равлики з позначкою "зроблено в Болгарії" є хітом на світових ринках. В Японії вони користуються попитом через смачного м'яса, у Франції - через ікри, яка вважається вишуканою стравою, перед яким неможливо встояти, Італія ж імпортує їх в великих кількостях для своєї косметичної індустрії та ін. Так, в один ряд з болгарським йогуртом і олійної трояндою, які є візитною карткою Болгарії, варто і болгарська виноградна равлик.
джерело: www.gazeta.bg
Чому?Насправді, що ж відрізняє болгарського представника типу моллюскових від його родичів за межами нашої країни?
