Часник виявився в 100 разів ефективніше при лікуванні у людини харчового отруєння, ніж популярні антибіотики. 
Вчені з Державного Університету Вашингтона в ході дослідження з'ясували, що міститься в часнику елемент Діалло-сульфід більш ефективний у боротьбі з поширеним типом бактерій Campylobacter, що викликають отруєння, ніж два типу антибіотиків - еритроміцин і ципрофлоксацин.
Campylobacter зустрічається як на поверхні, так і в самому м'ясі. Це не раз ставало причиною харчових отруєнь "рожевим" паштетом з курячої печінки, відзначає "Курсквеб" .
Читайте: Цукрозамінники викликають рак .
Американські вчені з'ясували, що Діалло сульфід, виділений з часнику, має можливість проникати крізь захисну плівку, яка захищає колонії бактерій від зовнішнього середовища. У лабораторному середовищі Діалло сульфід показав себе в 100 разів краще, ніж еритроміцин і ципрофлоксацин, відзначає MedDaily. Фахівці роблять висновок, що Діалло сульфід можна використовувати для очищення поверхонь і в якості консерванту.
також: Морква та томати покращують колір обличчя .
"Діалло-сульфід може зробити багато продуктів харчування безпечними, мова не тільки про курячому паштет, - говорить автор дослідження професор Барбара Раско. - Цей інгредієнт також можна використовувати для очищення різних поверхонь на кухні, в якості одного з консервантів в салатах і інших готових стравах ".
Що стосується самого часнику, вчені визнають його користь, але вони не впевнені, чи зможе часник в чистому вигляді запобігти харчове отруєння. Найнадійнішим засобом профілактики харчових отруєнь є правильне приготування продуктів, додає Medikforum.ru .
Читайте найцікавіше в рубриці "Наука і техніка"
