Червоний виноград: корисні властивості та протипоказання

1. Види червоного винограду
2. Користь рожево-бордових ягід
3. склад
4. Калорійність і глікемічний індекс
5. Чим корисний?
6. Корисні властивості кісточок
7. Протипоказання
8. Чи може бути шкода для організму?
9. Корисне відео

Дуже часто виноград називають божественної ягодою або вітамінами в гронах. З цим не можна не погодитися. Про цілющі властивості багаторічної рослини говорили ще п'ять тисяч років до нашої ери. У складі плодів, насіння, листя винограду міститься більше 150 видів біологічно активних речовин.

Лікувальна сила ягоди науково доведена: в сучасній медицині існує напрямок - ампелотерапія, що означає виноградолікування. Серед розмаїття сортів рослини найкориснішим вважається червоний виноград. У чому користь і шкоду для організму цієї смачної ягоди, спробуємо розібратися в даній публікації.

Види червоного винограду

Вченими виведено понад 200 різновидів багаторічної рослини. Залежно від мети використання, сортовий приналежності розрізняють кілька різновидів червоного винограду:

• технічний, переробляється для приготування червоного вина;
• столовий, який вживається в якості їжі;
• кишмиш, без кісточок, який використовується для виготовлення родзинок.

Серед сортів червоної ягоди, вирощуваної виноробами для виробництва напою, популярними є Каберне Совіньон, Мерло, Піно Нуар, Сіра (Шираз), Темпранільо, Небіолло, Пінотаж, Мальбек, Зінфандель, Карменер і інші. Вино із зазначеного винограду відрізняється насиченістю кольору, вмістом цукру, спирту, танінів, кислотністю, терпкістю. Якість готового вина прямо пов'язане з місцевістю, де виростало рослина, залежить від досвіду винороба, умов зберігання, часу визрівання лози.

Цілющі властивості червоного винограду відомі давно.

Види столових сортів червоного винограду розглянемо, виходячи з часу його дозрівання - ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі види:

1. Ранні сорти - Восторг, Кокур. Перший має рожево-червоні овальні / яйцеподібні, з тонкою шкіркою плоди, що ростуть великими гронами. Вміст сахарози не перевищує 23%. Кокур - сорт з багатою врожайністю. Кисті мають невеликі розміри, а колір ягід наближений до фіолетового.
2. Середньостиглі сорти - Франкенталь, Ічкімар. Найбільш поширеним вважається перший сорт, що росте переважно в південній частині Криму. Плоди є кисті великого розміру з червоними плодами у вигляді конуса. Останній різновид винограду - Ічкімар - має високі кущі з великими кистями, щільну і солодку м'якоть.
3. Пізні сорти. Найпопулярнішим вважається Ювілей Молдавії. Під час дозрівання він має підвищену стійкість до хвороб і впливу з боку шкідників. Грона середнього розміру нагадують за формою циліндр, великі яскраво-червоні ягоди. М'якоть рослини дуже соковита, з мускатним ароматом.

кишмиш , Ягоди якого утворюють кисть, що має форму циліндра, вважається гібридним сортом. Відрізняється підвищеною соковитістю і щільністю. У смаку присутні нотки мускату. Врожайність цього сорту порівняно висока, він стійкий до знижених температур.

Більше 500 років червоний виноград славиться своїми цілющими властивостями і з давніх часів використовується в якості лікувальної їжі.

Користь рожево-бордових ягід

З часів античності смачна ягода червоного кольору шанована медиками. Червоний виноград, корисні властивості якого на сьогоднішній день зафіксовані і науково обгрунтовані, був шанований ще Авиценной.

Спробуємо з'ясувати, чим корисний червоний виноград.

склад

Сприятливий вплив червоної ягоди на людський організм обумовлена ​​компонентами, що входять до складу:

• вітаміни групи В, позитивно впливають на психоемоційний стан людини;
• вітаміни PP, А, С, К, Е, які зміцнюють імунну систему, органи зору, що підвищують захисні функції організму;
• мінеральні речовини - залізо, цинк, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій;
• органічні і насичені жирні кислоти, які живлять організм енергією;
• моно- / дисахариди - прості вуглеводи;
• харчові волокна.

Червоні плоди містять потужний природний антиоксидант, фітоалексинів - ресвератрол. Він перешкоджає утворенню вільних радикалів, які згубно впливають на клітинні мембрани, змушуючи людський організм старіти і хворіти.

Експерименти на тваринах довели, що ресвератрол ефективний в профілактиці злоякісних патологій, купірування різних вогнищ запалення, благотворно впливає на клітини печінки, знижує рівень шкідливого холестерину.

Калорійність і глікемічний індекс

Серед дієтологів поширена думка про високу калорійність червоного винограду. Однак на ділі калорійність червоного винограду невелика - 64 ккал, при цьому невисокий і показник глікемічного індексу (впливу на рівень глюкози в крові) - 45 од. Незважаючи на це, в надмірній кількості виноград заборонений до вживання людям, у яких діагностовано цукровий діабет другого типу. Це пов'язано з підвищеним вмістом простих вуглеводів. Скільки калорій в манго , як його правильно різати і є ?

Чим корисний?

За словами багатьох медичних фахівців червоний виноград максимально корисний для людського організму. Регулярне вживання помірної кількості червоних ягід (не більше 200 г) сприяє:

• попередження передчасного старіння клітин;
• зміцненню серцево-судинної системи;
• підтримці здоров'я кровоносної і серцево-судинної системи;
• нормалізації артеріального тиску;
• усунення хронічних закрепів;
• поліпшенню функції мозку і зміцненню пам'яті, тим самим попереджаючи розвиток хвороби Альцгеймера;
• уповільнення проліферації пухлинних клітин;
• зміцненню імунної системи;
• поліпшенню функції печінки, жовчного міхура і жовчогінною системи організму;
• зниження кислотності шлунка;
• ослаблення побічних ефектів, викликаних хіміотерапією;
• патологій серцево-судинної системи, нормалізує показники артеріального тиску і відновлюючи серцевий ритм;
• поліпшенню психоемоційного стану людини.

Крім того, червоний виноград вважається відмінним засобом профілактики простудних захворювань.

Рослина сприяє поліпшенню властивостей пам'яті, тому особливо відчутна користь червоного винограду для організму літніх людей і дітей.

Фахівці радять їсти червону ягоду студентам в сесійний період. Однак краще завчасно (за 2 - 3 місяці) почати вживання винограду, щоб відчути максимальну користь.

Корисні властивості кісточок

Більшість людей віддають перевагу винограду без кісточок. Як правило, це відбувається через те, що вони не знають, чим корисний червоний виноград з кісточками.

Насправді ж виноградні насіння теж мають цілющі властивості. Їх нерідко використовують для приготування різних салатів або як один з головних інгредієнтів при приготуванні домашнього майонезу.

Шкоди від вживання кісточок не спостерігається, тому ягоди дозволені до вживання разом з ними.

Екстракт з виноградних кісточок - популярна біологічно активна добавка, яка реалізується в аптечній мережі. Біодобавка благотворно впливає на органи зору, так як зміцнює сітківку, відновлює порушення вікового характеру і усуває очне напруга. Завдяки постійному вживання БАДа на основі виноградних кісточок поліпшується якість уваги і заповнюються запаси необхідних для організму мінеральних речовин.

Оскільки виноградні насіння містять велику кількість антиоксидантів, що мають омолоджуючий ефект, екстракт кісточок входить до складу косметики для обличчя і тіла.

Протипоказання

Всупереч доведеною користь червоного винограду, включити його в свій раціон може далеко не кожна людина. Смачну ягоду в обмеженій кількості слід вживати людям з підвищеним рівнем цукру в крові і з надмірною масою тіла.

Не рекомендується вживання винограду при загостренні патологічних процесів шлунково-кишкового тракту, гострій формі туберкульозу легенів, виразкових процесів в ротовій порожнині, індивідуальної непереносимості продукту.

Щоб не нашкодити організму і підтримати здоров'я, досить в день з'їдати не більше 15 смачних виноградних плодів.

Після вживання ягід необхідно ретельно ополіскувати ротову порожнину водою, так як плоди містять в собі велику кількість кислот, що мають здатність роз'їдати емаль зубів.

Чи може бути шкода для організму?

Червоний виноград, користь якого незаперечна, може нанести і шкоди організму. Відбувається це в основному при необмеженій споживанні смачної ягоди. Не можна вживати в їжу велику кількість червоного винограду наступним людям:

• страждаючим від підвищеної кислотності і які мають захворювання шлунка;
• мають підвищений рівень цукру в крові (цукровий діабет);
• при діагностуванні кишкового розладу.

Надмірне споживання червоного винограду може погіршити перебіг наявних патологічних процесів.

Корисне відео

Відео розповість, як можна приготувати вишуканий десерт з винограду червоних сортів:

висновок

1. Червоний виноград, корисні властивості, протипоказання і шкоду якого описані в статті, повинен обов'язково бути присутнім в раціоні людини.
2. Його помірне вживання дозволити зберегти здоров'я життєво важливих органів і систем, сприятливо позначиться на загальному самопочутті людини.
3. Смачну і цілющу ягоду можна вживати як в сирому вигляді, так і в складі різноманітних страв.