Чи можна готувати свинину

Новорічний стіл в Європі: як обійтися без рульки і порося?

Домашня буженина і Стир-Фрай зі свинячої шийки: як приготувати швидко і смачно

... Будь-якому блюду з м'яса потрібно супровід у вигляді соусів або приправ - тоді навіть просте в приготуванні страва стає святковим. Ми підібрали 4 рецепта зі свинини, яловичини і курячого філе, які прості у виконанні, але завдяки травам, ягодам і спецій ці м'ясні страви набувають незвичайний смак і апетитний вигляд. Свинина під соусом з журавлини і розмарину Якщо ви ніколи не заготовляли цілком зрозумілий ...

Корисна їжа: щадна термічна обробка і правильна посуд

... Дотримуйтесь температурний режим. Ніжні частини закривайте фольгою. Велику птицю не забувайте поливати соком, що виділяється. Майте на увазі, що фарш, яким начиняється м'ясо або птах, повинен бути вже готовий - інакше він залишиться сирим. М'ясне блюдо Вага Температура духовки Час запікання Прянощі "Корона" зі свинячих реберець, фарширована рубаною свининою з диким рисом і шинкою Від 2 до 4 кг 180 ° С 25 хв. на кожні 0,5 кг Чебрець, розмарин, петрушка Бараняча ніжка без кістки, фарширована шпинатом і козячим сиром Від 1,5 до 3 кг Перші 45 хв. 220 ° С, потім 180 ° С 15 хв. на кожні 0,5 кг для середньої прожарювання Часник, розмарин, апельсинова цедра Теляча грудинка, фарширована ...

Рулет з грудинки і свинячі реберця в духовці: рецепти для святкового столу

Як зробити ковбасу в домашніх умовах. М'ясо і оболонка для ковбаси
... До речі, Микола Васильович Гоголь дуже непогано розбирався в тонкощах української кухні, і ця знаменита українська ковбаса, про яку піде мова, присутній майже в кожному його творі. На 8-10 порцій: свинина (нежирна) 2 кг свиняче сало або подчеревок 500 г часник 2 головки мелений чорний перець 1 1/2 ч. Ложки лавровий лист 3 шт. сіль 25 г свиняча черева (калібр 38/40) Оболонка для ковбаси може бути будь-яка - колагенова, натуральна або поліамідна. Для домашніх ковбас все-таки зручніше використовувати натуральну оболонку - череву. Найлегше замовити просолену черев ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Хороша книга, вдалі рецепти і фотографії до нім.купіла до публікації даних рецептів, т.к.едім тільки дом.колбасу.все дуже смачно)

Дякую за рецепт, думаю буде смачно.

Як смажити на грилі: температура і правила безпеки
... Жар Температура Доведеться відсмикнути руку через Сильний 230-290 ° C 2-4 секунди Середній 175-230 ° C 5-7 секунд Слабкий 120-175 ° C 8-10 секунд Як відрегулювати газовий гриль-барбекю для приготування в режимі непрямого спека? Газовий гриль можна дуже швидко переключити з режиму прямого на режим непрямого спека. Ви виключаєте одну або кілька пальників і розміщуєте продукт над вимкненими пальниками. Якщо у вашому грилі тільки два пальники, краще вимкнути далеку. Якщо в грилі більше двох пальників, вимкніть середні. Полум'я включених пальників можна встановити в режимі сильного, середнього або слабкого спека. Якщо продукти розміщені над виключеною пальником, ...

Різні види м'яса: користь і шкода, поради з вибору, схеми розробки туші

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я не парюся ніколи з цього приводу - купую готове м'ясо для шашлику Раменського делікатесів і просто нанизую на шампур. Час економиться, а за смаком не програє.

корисно знати, спасибі

Гаряче м'ясне блюдо і холодна закуска - по одному рецепту.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Свинину приготувала! Така смакота вийшла! Чоловікові найголовніше дуже сподобалося!

Чудовий рецепт! Раніше птицю не готувала, після приготування ставлення до них змінилося. Тепер ця смакота досить часто з'являється на столі нашої родини!

... Потім обережно вводять збитий яєчний білок, викладають отриману масу в форму, змащену вершковим або рослинним маслом, і запікають до готовності протягом близько 30 хвилин. Цю страву можна готувати і на водяній бані. М'ясо - 100 г, молоко - 15-20 г, борошно - 10-12 г, яйця - ½ шт., Масло вершкове - 3 м Фрикадельки Очищене від жиру і плівок м'ясо двічі пропускають через м'ясорубку разом з хлібом, замоченим у молоці або воді, додають яєчний жовток, трохи вершкового масла і молока або молочної суміші, добре вимішуючи ...
... Все-таки м'ясо, як тваринний продукт, вимагає чималої напруги травного тракту для переварювання і засвоєння, тому з ним не варто особливо поспішати. У випадку з м'ясом, на відміну від усіх інших видів прикорму, вік введення дуже залежить від того, промислові або приготовані в домашніх умовах продукти ми вводимо. Справа в тому, що м'ясні пюре, приготовані в промислових умовах, найчастіше бувають гомогенізований, тобто оболонки м'язових клітин зруйновані впливом високого тиску. Подібна обробка м'яса значно полегшує процес перетравлення його дитячим організмом. У пюре, приготованих будинку, оболонки клітин залишаються цілими, що робить процес перетравлення і засвоєння більш важким. Саме тому м'ясо у вигляді гомогенізованих пюре рекомендують малюкам з 8-9 місяців, а "домашнє" м'ясне пюре має надійти на стіл ...

Пошук наскоруюруку нічого не дав (Підкажіть, шановні, хто знає - як посмажити м'ясо? Пробувала багато разів, намагалася якось експериментувати з режимами вогню (сильний-слабкий / швидше-довше), але все одно сухувато виходить. Хочеться зробити хороший соковитий шматок смаженої молодий яловичини. Зі свининою простіше, але мені теж не зовсім нра, як вона виходить. Чоловік м'ясо любить :))

Читати всі обговорення і залишити коментар

Мене вчили, що яловичина смажиться по 3 хвилини з кожного боку, не більше ... тоді воно не буде сухе :)

наріжте на шматки толшиной 1,5 - 2 см.
візьміть сковороду з товстим дном, добре нагрійте. налийте олії (можна самі шматки м'яса змастити маслом, тоді в сковороду треба менше або зовсім не треба). НЕ збавляючи вогонь викладіть м'ясо на сковороду з відстанню між шматками не менше 2 см.
смажте на сильному вогні з одного і ін. боку по 2-3 хвилини. важливо: солити і перчити м'ясо потрібно тільки після смаження, тому що якщо ви посоліть сире, воно почне оттдавать сік і буде гаситися а не смажитися. кришкою нічого накривати не треба. і води лити теж. ми ж м'ясо смажимо, а не гасимо, правда? -)

Завтра я вперше в житті влаштовую поминки ... Пішов мій вітчим, несподівано і раптово. Допоможіть будь ласка порадами, які повинні бути страви на столі. І які не повинні. 1.Нужна чи кутя і як її готувати? Строго православних за столом не буде, але хотілося б дотримуватися традиції. 2.Чи можна кисіль замінити на свою дачну консервований компот з ягід (розбавлю)? 3.Бліни будуть. Але як їх подавати не знаю. Мед поставити окремо? Кажуть ще можна сметану в мисочці поставити? 4.Чи можна ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Прийміть мої співчуття. Розумію ваше хвилювання, сама 1,5 роки тому вперше в житті виявилася в такій ситуації. Ховали свекруха. У них оч велика сім'я, багато родичів, і вона була шанована і улюблена, тому я оч хвилювалася. Але мені одна родичка сказала: ти повинна просто нагодувати людей. Вони не в гості прийшли ... а на поминки. І ось з цим девізом я і готувала. Спасибі моїй мамі, наварила компоту 2 відра ... млинці були, але їх теж не гору треба, а кожному на тарілку. І ложку куті на млинець. У нас так було.
Так що можна і кагор, і гречку, і торт ...
І знаєте, перший раз чую про перше на поминальному столі. Так що якщо ваші родичі вам нічого про це не сказали ... то і не треба. Якщо тільки ви самі не хочете.
Про допомогу. Розраховуйте тільки на свої сили. Якщо помічники прийдуть вчасно і правда принесуть салат буде здорово. У нас вийшло так, що помошница прийшла пізніше родичів з овочами для салату ... Жах. Але повірте, це не привід для занепокоєння.

Я Вам співчуваю ... по делу- почитайте по посиланню, я звідти брала пропорції і зменшувала ...

Купили м'ясо (задню частину). Нарізала порційні шматки, відбила, швидко обсмажити, залила соусом і в духовку на 200 град 15 хвилин. Вийшли досить жорсткі. Це я не з тієї частини туші, напевно, відбивні робила? Просто якщо тушу це м'ясо, то виходить все окей. А ось якщо обсмажити і в духовку, то жорстке :-( Навчіть, плиз, м'ясо готувати! У мене в холодльніке ще купа таких порційних шматків лежить.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Відбивні з задньої частини не роблять. Її добре запікати, особливо цілком (виходить буженина). Або ж ось гасити. На шашлик теж можна, але, ІМХО, жестковат він все-таки буде.
На відбивні йде м'ясо зі спини, фактично з хребта, т.зв. корейка і вирізка.

М'ясо кого Ви купили? :) І навіщо в духовку? Відбивні хіба не смажать?

Є азу яловиче (покупне), приготоване в воке з овочами (морква, порей, часник, перець болгарський, капуста цвітна). В силу незручних моїх ручок :( м'ясо вийшло жорстке :( Овочі нормально. М'ясо обсмажуємо на оливковій олії, швидко, буквально хвилини 2. Чи можна якось його тепер виправити? Або відновленню не підлягає? І на майбутнє: що я зробила не так ?

Читати всі обговорення і залишити коментар

за 2-3 хвилини і навіть швидше в розпеченому воке зготувати риба шматочками зі стороною прибл. 1,5 см, креветки, морський коктейль, кальмари (всі немороженого) -в загальному то, де мало сполучної тканини, або порізана на тонкі пластинки курка.
якщо яловичину "покришити" :) 1,5 см Х 0.2смХ 0.5 см, швидко і до м'якості прожарітся навіть жорстке м'ясо.

Якщо м'ясо свіже та м'яке, його важко зіпсувати. Жорстким може стати коли передержали. Я б на майбутнє різала на дуже тонкі шматки і прожарювати б на дуже розігрітій олії і дуже мало за часом

Я купила кг. свинини і збираюся запекти в духовці. Чи потрібно свинину спочатку замаринувати, як? Чи можна сирі овочі викласти прямо в цю ж посуд і готувати з м'ясом. Скільки часу тримати цей твір в духовці? Які спеціі7 Як ви готуєте подібне блюдо? Заранее спасибо за поради.

Читати всі обговорення і залишити коментар

У мене теж питання. А як запікати свинину у фользі? Щоб потім порізати в кач-ве холодної закуски. Чого класти то туди? Я пробувала в гостях, вона така соковита виходить .. Тільки запитати не наважилася як це робиться. Може хто знає?

Запекти-з якою метою, подавати як гаряче або як холодну закуску?