Чи можна кукурудзу при грудному вигодовуванні: чим корисна і як готувати?

1. чим корисна
2. чим шкідлива
3. На якому терміні при ГВ і скільки можна їсти
4. Про консервованої кукурудзи
5. Плюси і мінуси інших страв з кукурудзи
6. Як правильно вибирати
7. Топ-3 рецепта страв з кукурудзою для годуючих
8. попкорн
9. кукурудзяний суп

Привіт друзі! З Вами Олена Жабинського. Складно уявити сім'ю, на столі якої не знайшлося б місця кукурудзі. Найдавніший злак відомий людству протягом 12 тисяч років. Вперше його розсмакували в доколумбової Америці, після чого він поширився по світу. Продукт не раз рятував людство під час голоду. З нього варили каші, випікали хліб, пізніше робили крохмаль.

Сучасна харчова промисловість пішла ще далі і запропонувала своїм споживачам попкорн, консервацію для салатів або просто відварені качани. Тут і стали молоді мами замислюватися про те, чи можна кукурудзу при грудному вигодовуванні. Відповісти на це питання зможе сьогоднішня стаття.

чим корисна

Кукурудза - продукт дієтичний, отже, ідеальний для мами новонародженого. У 100 гр. відвареної - 96 кКал. Кукурудзяне борошно має більшу калорійністю - близько 328 кКал, а крупа - близько 331 кКал на 100 гр. Консервований продукт містить в середньому 58 кКал, але там все індивідуально, так як залежить від співвідношення води і цукру.

Вражає і вітамінний склад кукурудзи, який при лактації актуальний як ніколи. Судіть самі, в ній безліч вітамінів:

• Н;
• РР;
• О 6;
• Е;
• В 1;
• В 5;
• В 2;
• О 9;
• А.

Багата кукурудза і мінералами:

• цинком;
• кальцієм;
• залізом;
• магнієм;
• фосфором;
• хромом;
• молібденом;
• кобальтом;
• міддю;
• бором;
• сіркою.

У свіжих качанах містяться холін і вітамін С, яких немає в крупі або борошні. Але найголовніше - це кукурудзяний білок. Він складається з 18 амінокислот, серед яких 8 - незамінні.

Іншими словами, мамі, що годує кукурудза просто необхідна, так як забезпечує її всім тим, що допомагає швидко заповнити резерви і повернутися до колишнього життя.

Продукт має такі властивості:

• нормалізує обмін речовин;
• стабілізує рівень цукру в крові;
• знімає неприємні симптоми при алергії;
• попереджає розвиток анемії, хвороби серцево-судинної системи, печінки;
• дарує жінкам, що годують тривалий почуття ситості, забезпечує енергією;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• покращує якісний склад і поживну цінність грудного молока;
• підвищує імунітет.

Ще одна перевага продукту, яке робить його незамінним під час грудного вигодовування - відсутність в його складі глютену. Це найнебезпечніший білок, що впливає на стан тонкого кишечника у людей, які страждають на целіакію.

чим шкідлива

Величезної шкоди організму молодої жінки на ГВ може принести кукурудза, якщо вона вживається у великих кількостях. так:

• при тромбозах і підвищеному згортанні крові вона погіршує ситуацію;
• навіть у здорової людини викликає підвищене газоутворення. Чи варто говорити про те, що воно згодом передається і грудничку, який починає відчувати кольки;
• зловживання кукурудзою у всіх людей провокує головний біль і проблеми з травленням.

Відсутність глютену в складі злаку не є приводом для введення в свій раціон випічки з кукурудзяної муки, особливо якщо є передумови до розвитку целіакії. Пояснюється це тим, що під час виробництва кукурудзяної муки в неї ненавмисно потрапляють частинки житнього, ячмінного або пшеничного борошна, які згодом можуть стати причиною погіршення стану.

Щоб убезпечити себе і новонародженого, лікарі рекомендують жінкам при годуванні груддю відмовлятися від випічки з кукурудзяної муки зовсім, навіть якщо підозри на розвиток целіакії у дитини немає. Адже перші ознаки захворювання, як правило, проявляються в 6 - 12 місячному віці.

На якому терміні при ГВ і скільки можна їсти

Термін введення і кількість з'їдається визначається його видом. Іншими словами:

• Варену кукурудзу варто вводити в свій раціон не раніше, ніж у другій місяць життя немовляти. За традицією робити це потрібно за всіма правилами: пробувати з ранку трохи, а потім протягом дня спостерігати за реакціями малюка. Насторожити повинні коліки, дискомфорт, неспокій немовляти, зміни стільця. Для чистоти експерименту в цей час краще відмовитися від інших нових продуктів. Якщо все пройшло гладко, саме час збільшувати обсяг з'їденого і вводити його в повсякденне меню на постійній основі. Оптимальний обсяг кукурудзи -1 - 2 качана, з'їдених раз в 7 днів. Пізніше його можна збільшити до 1 качана в день.
• У вигляді каші. Це саме те блюдо з кукурудзи, яке молодій мамі можна вживати вже в перший місяць після пологів. Вона гіпоалергенна і живильна, тому її радять педіатри жінкам, у яких малюки дуже повільно набирають вагу. Згодом з введенням прикорму їм самим будуть теж її пропонувати, правда, у вигляді покупних каш. Оптимальний обсяг - невелика тарілка пару раз в тиждень.
• У вигляді попкорну. Складно уявити себе за переглядом улюбленого фільму в кінотеатрі без звичного стаканчика попкорну. Стурбовані своїм здоров'ям жінки ставляться до нього насторожено, тим часом медики їх заспокоюють: виявляється, в такому вигляді кукурудза зберігає навіть більше корисних речовин, ніж у вигляді каші або випічки. Правда, це все одно не привід бігти за купівельними попкорном стрімголов. Найчастіше він занадто калорійний і містить масу жиру, цукру, солі, інших харчових добавок. Хочете себе побалувати ласощами? Приготуйте попкорн самостійно. Коли? Найкраще після введення в раціон каші. Вживати його можна раз в тиждень.
• Консервовану. Як би важко молодій мамі не було, але їй просто необхідно відмовитися від консервації на весь період лактації. І на те є вагомі причини.
• У вигляді пластівців і покупних солодких паличок кукурудзу можна їсти молодим мамам лише в тому випадку, якщо вони приготували їх самі. Це виключить ризик потрапляння шкідливих синтетичних добавок і убезпечить здоров'я крихти. Точних рекомендацій щодо частоти і кількості вживаного продукту немає. Лікарі просто наполягають на тому, що все повинно бути в міру.

Що стосується переваг всіх видів кукурудзи, то вони безперечні: продукт в більшості випадків має повний набір вітамінів і мікроелементів, тому може похвалитися всіма властивими йому якостями.

Читайте також чи можна матусям солодке при грудному вигодовуванні , Ніж можна себе побалувати, а від чого краще відмовитися.

Про консервованої кукурудзи

Смачна, ароматна і приваблива, консервована кукурудза на ділі таїть в собі масу небезпек. Для того щоб вона могла залишатися свіжою довгий час, виробники додають в неї консерванти, барвники, підсилювачі смаку. При цьому вони навіть не приховують наявності в її складі бісфенолу А. Це найнебезпечніше речовина, шкода якого вже доведено.

Воно негативно впливає на роботу ендокринної і репродуктивної систем, призводить до порушень в розвитку головного мозку у дітей, провокує появу цукрового діабету, аутизму та онкології.

Придивіться до консервній банці, якщо вона у Вас збереглася. На внутрішній стороні виробу повинна значитися позначка про наявність бісфенолу А. Найгірше те, що його можуть додавати в напої. Знайти таку позначку можна і на упаковці від дитячої пляшечки.

Плюси і мінуси інших страв з кукурудзи

Завдяки багатому вітамінному складу кукурудзяна каша володіє практично всіма корисними властивостями, що і сам злак. вона:

• зміцнює серцево-судинну м'яз;
• заспокоює нервову систему;
• зміцнює кісткову тканину;
• нормалізує процеси травлення завдяки підвищеному вмісту клітковини;
• виводить токсини з організму;
• позбавляє від хронічної втоми і поганого настрою і це не порожні слова, а результати дослідження вчених. Згідно з ними, кукурудзяна каша - це антидепресант, який виявляє всі свої цінні властивості за умови споживання двічі в тиждень;
• чистить судини від холестерину;
• спалює жирові відкладення, тому часто входить до складу різних дієт;
• при наявності заправки з вершкового або рослинного масла поліпшує перистальтику кишечника;
• втамовує голод, дарує відчуття ситості;
• попереджає ламкість волосся, нігтів, зубів;
• є профілактичним засобом проти рахіту, тому рекомендується до введення в прикорм вже з 6-місячного віку.

Шкода каша може принести людям, хворим на анорексію. Так як через тривале відчуття ситості вони можуть пропускати рекомендовані прийоми їжі. На перших порах блюдо з кукурудзи може викликати алергію у немовлят. Тоді його варто прибрати і повернутися до нього не раніше, ніж через місяць. При виразковій хворобі вживати кашу варто тільки після консультації з лікарем.

Варена кукурудза знімає стрес, заспокоює нервову систему, нормалізує роботу серця, стимулює вироблення еритроцитів. Шкідлива вона може бути тільки людям з тромбозами, підвищеним згортанням крові, маленькою вагою, виразковою хворобою.

Попкорн, або повітряна кукурудза, приготована самостійно і без добавок:

• нормалізує рівень цукру;
• знижує рівень холестерину;
• налагоджує травні процеси;
• сприяє схудненню;
• попереджає розвиток раку, остеопорозу;
• допомагає продовжити молодість і красу.

При надмірному вживанні можливий запор, набряки, головний біль, посилення виразкової хвороби, тромбозів.

Читайте також чи можна пиво при грудному вигодовуванні , Якщо дуже хочеться.

Як правильно вибирати

Для приготування попкорна варто брати кукурудзу з невеликими зернами з червонуватим відтінком і блискучою поверхнею. Для варіння слід вибирати качани з зеленим листям, щільно притиснутими до зерен. Продукція без листя говорить про те, що вона оброблялася пестицидами, і щоб уникнути псування її товарного вигляду їх просто зрізали.

Для одночасного приготування все качани повинні бути однієї величини. У свіжої кукурудзі зерна протикаються нігтем, пускаючи сік. Самі вони повинні бути пухкими, блідо-жовтими або білими, легко проминатися пальцем, відновлюючи потім форму. Зрозуміло, під листям не повинно бути черв'яків.

Топ-3 рецепта страв з кукурудзою для годуючих

відварна кукурудза

1. Для її приготування качани очищають від листя і замочують у воді на 60 хвилин.
2. Після поміщають в ємність в киплячу воду під кришку і варять на повільному вогні, в залежності від виду, 30 - 120 хвилин.
3. Солять воду за 5 хвилин до готовності.

попкорн

Для приготування беруть:

• 15 мл рослинного масла;
• 120 гр. кукурудзяних зерен;
• сіль.

1. На сильний вогонь ставлять каструлю з водою, в яку потім кидають масло.
2. Після засипають кукурудзу, закривають кришкою і струшують.
3. Робити це потрібно до тих пір, поки зерна не перестануть лопатися.

Набагато простіше і безпечніше, зрозуміло, придбати фабричний упакований попкорн для домашнього приготування (продається зазвичай в супермаркетах поряд з чіпсами), і приготувати його в мікрохвильовці згідно з інструкцією.

кукурудзяний суп

• Морква - 1 шт .;
• Картопля - 3 шт .;
• Томати - 2 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Кукурудза - 4 качана;
• Яловичина - 400 гр .;
• Зелень, сіль, перець за смаком.

М'ясо відварюють і витягують з бульйону. Зерна відокремлюють від качанів і разом з подрібненим картоплею поміщають в бульйон на 25 хвилин. Цибулю, моркву, томати подрібнюють і тушкують 3 хвилини, попередньо посоливши. За 8 хвилин до закінчення готування заправку виливають в бульйон разом з порізаним м'ясом. Зверху прикрашають зеленню.

Дуже популярний варіант кукурудзяного супу-пюре з креветками, відео-рецепт якого пропонується нижче.

Діліться статтею в соцмережах і підписуйтесь на блог. Це була Олена Жабинського, бувай-бувай!