Не секрет, що молочний прикорм - один з найбільш ранніх в життя нової людини. Починаючи з 8-9 місяців і точно до 1 року мамі потрібно визначитися з тим, яким молоком догодовувати малюка. Завдання складне: з одного боку лікарі в один голос ратують за кальцій для здоров'я і зростання, а з іншого попереджають - молоко, поряд з медом і шоколадом, - один з найбільш небезпечних алергенів. І як тут не розгубитися?
Ідеально, якщо малюк при введенні нового прикорму знаходиться на грудному вигодовуванні, здорово, якщо перш ніж спробувати молоко, вже познайомився з більш легкими для засвоєння кисломолочними продуктами. Якщо введення будь-яких продуктів прикорму супроводжувалося алергічними реакціями у дитини, панікувати не варто. Але в цьому випадку, є сенс почекати з молоком, і спробувати трохи пізніше. Однак повністю замінити молоко кисломолочними продуктами не можна, так як саме молочний білок (казеїн) сприяє росту дитини. У кисломолочних продуктах білки частково розщеплюються, а позитивний вплив цих продуктів на організм обумовлено наявністю бактерій, благотворно впливають на мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Спроби замінити молоко немолочного продуктом, на жаль, також найімовірніше зазнають фіаско. Щоб досягти ефекту, порівнянного з ефектом від склянки молока (норма для дитини до 3-х років), доведеться загодовують малюка зеленими салатами, а чи багато ви зустрічали маленьких гурманів, готових лопати кріп і петрушку з ранку до вечора?
Коли вибір на користь молока зроблений, виникає ще одна дилема: коров'яче або козяче? Лікар, швидше за все, запропонує перейти на козяче молоко в тому випадку, якщо у дитини виявлено алергічна реакція на казеїн, тому що в порівнянні з коров'ячим, концентрація казеїну в козячому молоці нижче за рахунок збільшення концентрації альбуміну. Однак, козяче молоко може давати алергічну реакцію нарівні з коров'ячим, а його підвищена поживність (середня жирність козячого молока 4% проти 3,2% коров'ячого) буде корисна лише для вирощування виснажених і ослаблених дітей. В іншому ж, козяче молоко не має переваг перед коров'ячим.
При виборі молока потрібно пам'ятати, що парне молоко здорової корови містить підвищену кількість імуноглобулінів і антибактеріальних компонентів, розрахованих на безпосереднього і природного споживача - коров'ячого теляти. Уже через кілька хвилин після доїння в контакті з повітрям кількість імуноглобулінів починає прогресивно зменшуватися, а через дві доби взагалі зводиться до нуля. Тому, звичайно, здорово випити стаканчик Свежевидоенное молока від здорової корови вашої бабусі. Але потрібно знати міру. Жирність молока від корови варіює від 3,2% до 8%, а це - удар по підшлунковій. Якщо ж мова про регулярному споживанні молока, ще й дітьми, варто подумати про безпеку.
Молоко - живильне середовище для розвитку будь-яких бактерій, в тому числі хвороботворних. Для максимального збереження корисних властивостей молока, необхідно охолодити його в рекордно короткі терміни після доїння, а потім правильно термічно обробити і упакувати. Найбільш щадна термічна обробка молока отримала назву ультрапастеризація - це короткострокова (4 секунди) термічна обробка, при температурі 137-140 градусів. Доведено, що для очищення молока від шкідливих бактерій і їх суперечка необхідний нагрів саме до такої високої температури. При цьому, завдяки стислості "теплового удару" корисні речовини і вітаміни не встигають зруйнуватися. Саме така різниця в життєстійкості бактерій і вітамінів дозволяє на виході отримати максимально безпечний і корисний продукт для регулярного споживання далеко від бабусиної корови. А багатошарова асептична картонна упаковка, колись запатентована компанією Тетра Пак, - це ще і спосіб довезти правильно оброблене молоко до нас з вами, забезпечивши його збереження в будь-яких умовах завдяки поєднанню шарів упаковки. До речі, близько 70% дитячого молока на українському ринку проходить обробку саме за технологією ультрапастеризації і упаковується в шестишарові картонний пакет. Знайти таке молоко на полицях магазином дуже просто - воно відзначено знаком "Вищий молочний стандарт".
Не пропусти блискавку! Підписуйся на нас в Telegram
І як тут не розгубитися?Коли вибір на користь молока зроблений, виникає ще одна дилема: коров'яче або козяче?
