Цикорій, напій з цикорію. Користь і шкода.

1. Що таке цикорій
2. Як готують розчинну цикорій
3. Корисний складу цикорію
4. Корисні властивості розчинної цикорію
5. Протипоказання і шкода

Колись давно, в дитинстві, я з великим задоволенням пив напій з цикорію. Тоді його називали «дитячим кави». Потім про його існування як-то забув. Але ось кілька місяців тому випадково натрапив на банку розчинної цикорію, згадав, купив таку ж і з тих пір час від часу з великим задоволенням п'ю. А потім поцікавився і дізнався, що це не тільки смачно, але і корисно!

Що таке цикорій

Цикорій (лат. Cichorium) - рід багаторічних або дворічних трав сімейства Складноцвіті або Айстрові. Це корисне і ароматне рослина, найпопулярніший замінник кави.

Як готують розчинну цикорій

Для приготування концентрату, який продається в магазинах, спочатку з обсмаженого сухого кореня варять міцний «настій», а потім висушують його в спеціальних печах-субліматор, отримуючи порошок. Який вже і фасують по банкам і пакетиках.

Корисний складу цикорію

Корінь цикорію містить: вітамін С, пектин, вітаміни групи B (B1, B2, B3), смоли, макро- і мікроелементи (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р і ін.), Каротин, органічні кислоти, білкові і дубильні речовини. Цикорій містить велику кількість корисного інуліну - порядку 40-60%, в пік сезону сушений корінь може містити і до 75%.

Інулін можна вважати мало не основним корисним компонентом цикорію. Ця речовина являє собою вид клітковини, особливо корисний для кишкової мікрофлори. У його складі присутній і велика кількість фруктози. Інулін сприяє нормалізації роботи всієї системи травлення і поліпшенню обміну речовин. Розчинна цикорій в повній мірі зберігає здатність нормалізувати мікрофлору кишечника. До речі, ні в каві, ні в чаї інуліну немає.

Корисні властивості розчинної цикорію

Розчинна цикорій за кольором і, особливо, за смаком дуже нагадує натуральний обсмажену каву, але при цьому в складі цикорію немає кофеїну. Тоді як і в чаї, і в каві кофеїн присутній. Ця особливість робить цикорій особливо цінним, поскільки напої, що містять кофеїн, не завжди можна вживати людям з деякими захворюваннями. Кофеїн підвищує тонус судин, отже, заборонений людям з підвищеним тиском. Кавовмісні напої протипоказані при хворобах серця.

Розчинного цикорію притаманний солодкуватий смак. Ця особливість допомагає відмовитися від звички додавати цукор в напої. Звичайно, це ж робить цикорій привабливим і корисним для людей, які страждають на цукровий діабет і чи мають надлишкову вагу.

Цикорій допомагає розширенню судин, здатний знімати напади тахікардії, благотворно діє на нервову систему і кровоносну систему, заспокоює. Корисний він, як згадувалося вище, і для органів травлення. Він доречний при лікуванні захворювань печінки, нирок і селезінки.

Лікарські засоби на його основі мають жовчогінні, протимікробні і протизапальні властивості.

Настоянки з даної рослини мають і зовнішнє застосування. Цикорій прискорює процес загоєння застарілих ран, екзем та інших шкірних захворювань, таких як: атопічний дерматит, фурункульоз, псоріаз тощо Дія настоянок несе підсушує характер, що допомагає в найкоротші терміни зняти запалення.

Протипоказання і шкода

Від вживання цикорію слід відмовитися людям, що страждають варикозним розширенням вен. Хвороби судин, астма, бронхіт або хронічних кашель - це захворювання, при яких цикорій небезпечний для здоров'я.

Аскорбінова кислота, яка присутня в цикории, може викликати несподівані і неприємні наслідки у людей, чий організм схильний до алергічних реакцій. Відомо, що гіпервітамінізація небезпечна так само, як і дефіцит вітамінів. Тому додавати цикорій в раціон харчування потрібно з обережністю і не забувати, що по суті це - лікарська рослина.