- Як виробляють і які види існують
- Де придбати і особистий досвід
- Хімічний склад цикорію
- Корисні властивості
- Протипоказання до застосування
- Розчинна цикорій: скільки можна пити в день
Чи знаєте ви, чим можна замінити каву? І не просто для різноманітності, а з користю для здоров'я. З новим вибором ви подбаєте про шкіру і фігуру, захиститеся від атеросклерозу, поліпшите очищення і підгодуйте корисну мікрофлору кишечника.
Розчинна цикорій, корисні властивості і протипоказання, можливу шкоду й як розібратися в широкому асортименті - тема нашої розповіді.
Скільки можна пити в день, де купити, як заварювати і завдяки яким компонентам цей корінь уславився цілющим продуктом - розберемося у всьому по порядку.
Спочатку про головне: як вибрати цілющий напій цикорію, а не пустушку без особливих достоїнств.
Швидка навігація по статті:
Як виробляють і які види існують
Як виглядає цикорій: фото в період цвітіння
На фото цикорій не виглядає видатним. Однак під землею ховається корінь довжиною до 15 метрів. Не дрібний зразок! І це нам вигідно: саме в ньому зосереджена користь рослини.
Коріння рослини: головне сировину для розчинної цикорію
Як виробляють продукт
Порошок або гранули - це результат сушіння і обсмажування при високій температурі (до 220 С). Природно, така технологія знищує багато корисних речовин в складі кореня, хоча на смак виходить зручне сировину для напою, що нагадує каву.
Сироп - ще один варіант цікавого продукту в продажу. На жаль, це не найкращий вибір, так як при його виробництві використовується згаданий порошок, вироблений за методом гарячої сушки, в комбінації з цукром, що додає шкоди як при діабеті, так і для всіх послідовників ЗСЖ.
Новинка з ключовою перевагою!
Сублімований розчинний цикорій.
Про нього відомо головне - збереження корисних речовин за рахунок особливої технології виробництва. У підсумку всі вітаміни, мінеральні солі, цінні біосоедіненія і пребиотик інулін зберігаються і служать на користь організму.
Де придбати і особистий досвід
Зручні точки продажу, де завжди є правильний вид напою - це інтернет магазини здорового харчування. Наприклад, гіганти Озон і iHerb. Наш герой популярний в США набагато більше, ніж в Росії, тому продуктова лінійка на iHerb дуже широка.
Також має сенс звернути увагу на сублімований розчинний цикорій «Екологіка - здорове харчування». Його розробили в Інституті харчування, отримавши кілька престижних нагород.
У цьому продукті радує порівняно доступна ціна і змістовна етикетка. Перед очима - все корисні властивості. Чи не залишиться жодного питання щодо заварювання. Зовні це пористі гранули, що нагадують каву.
Хімічний склад цикорію
Будемо говорити тільки про корисному вигляді продукту - про сухому розчинній, який виготовлений методом сублімації.
Калорійність на 100 грам - 320-370 ккал
- Вуглеводи - від 50 грам
- Білки - до 10 грам
вітаміни
- А - 286 мкг
- К - 297,6 мкг
- Е - 2,26 мг
- С - 24 мг
- В6 - 0,11 мг
- В9 - 110 мкг
- А також В1, В2, В4, В5
мінерали
- Калій - 420 мг
- Натрій - 45 мг
- Фосфор - 47 мг
- Марганець - 0,43 мг
- Кальцій - 100 мг
- Магній - 30 мг
- А також цинк, селен та ін.
Присутні кумарини, поліфеноли, пектини і дуже цінний компонент інулін - полісахарид фруктози і особливий вид харчових волокон, який показаний до вживання практично всім.
За ГОСТом в якісному цикории для заварювання чаю має бути від 30% інуліну. В продукції від ТМ Екологіка пребіотика до 46% (!)
Читайте захоплюючі подробиці про інулін - в окремій статті .
Корисні властивості
1) Зменшує стрес і захищає інтелект від вікових змін.
2006 року, журнал Pharmacology Biochemistry and Behavior: «Повторне споживання кофеїну в поєднанні зі стресом викликає значне підвищення рівня кортизолу». ( 1 )
У цьому головна відмінність нашого героя від кави, який підстьобує стрес. Причина тому - кофеїн. Він є навіть у версіях «без кофеїну».
Наш герой не містить цю речовину і зменшує нервову напругу. Навіть той трав'яний чай, куди для аромату ми додамо трохи кави, істотно краще, ніж чергова чашка чистого кофеманства.
Випиваючи цікорний настій на ніч, ми вирішуємо відразу кілька завдань. Легкий заспокійливий ефект, зниження тривожності і нормальний тривалий сон. Глибокий і безперервний сон включає антивікові механізми під керівництвом мелатоніну, природного захисника від старіння. В результаті цикорій - ще один крок на шляху до активного довголіття і збереження інтелекту.
2) Захищає від системного запалення.
Рослинні поліфеноли здатні боротися із запаленням. Так зване «системне старече запалення» - причина всіх вікових патологій, які скорочують життя або значно знижують її якість у віці 60+.
Будь-які продукти, де є багато протизапальних речовин, корисно вводити в раціон вже з 35-40 років.
Крім того, протизапальні та очисні властивості цикорію - це відмінне підмога в лікуванні великих патологій шкіри (екзема, псоріаз, акне).
3) Захищає клітини печінки.
2015 року, Damanhour University, Egypt. Чотири групи пацієнтів з різними ураженнями печінки і схемами лікування. Щоденне екстракту цикорію (100 мг на 1 кг маси тіла, 1 р в день, 2 тижні поспіль) запобігало пошкодження клітин, в кінцевому рахунку покращуючи стан печінки. ( 2 )
Печінка - невибагливий і феноменальний орган-трудівник. Вона постійно знешкоджує токсичні речовини і синтезує важливі для життя сполуки.
Здатність цікорного екстракту захищати гепатоцити від дії токсинів і вільних радикалів була доведена в багатьох дослідженнях. Додатково продукт має м'який жовчогінний ефект. Він полегшує стан при дискінезіях жовчного міхура і на першій стадії жовчнокам'яної хвороби.
А фенольні смоли є антиоксидантами. Це додає напою антираковую активність.
4) Запобігає і уповільнює розвиток діабету 2-го типу і допомагає схуднути.
Інсулінозалежний діабет - бич цивілізації. Але ситуація не така плачевна, як може здатися до вивчення способів профілактики і лікування. У захисті від розвитку діабету дуже багато залежить від харчування і тих натуральних засобів, які нормалізують обмін речовин.
Наш герой може бути ефективним доповненням до дієти при діабеті. Він буде корисний і в правильному харчуванні всіх людей старше 30 років з метою не допустити розвитку хвороби. Причина антидиабетических властивостей цикорію - вже згаданий цілющий інулін.
Знижуємо ГІ трапези!
Завдяки інуліну чай знижує глікемічний індекс трапези. Це зменшує скачки глюкози в крові. В результаті менше вуглеводів запасається в жир. Це підштовхує схуднення, а глікозид интибин притупляє апетит.
5) Стримує прояви артриту.
2010 року, об Університеті Техасу завершили дослідження, в ході якого зафіксовано, що екстракт кореня цикорію володіє протизапальними властивостями і може допомогти при дегенеративних захворюваннях суглобів. Цікорний екстракт пили 18 пацієнтів старше 50 років з остеоартритом кульшового або колінного суглоба. 13 пацієнтів відзначили 20% -ві поліпшення по болю і скутості. ( 3 )
6) Нормалізує очищення кишечника і живить корисну мікрофлору.
2012р., Подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження, 28 днів, люди похилого віку з запорами. Висновок: «Зменшення труднощів при дефекації. Щоденне додавання 15 г інуліну полегшує запори і підвищує якість життя ». ( 4 )
І знову корисні властивості цикорію завдяки пребіотиків інуліну, який проходить верхні відділи травного тракту без змін. У нижніх відділах він стає благодатним грунтом для харчування корисної мікрофлори. Вона росте, пригнічуючи умовні патогени. Поліпшується засвоєння вітамінів і мінералів, формується зручний для евакуації харчова грудка. В кінцевому рахунку це зміцнює імунітет.
Протипоказання до застосування
- Сувора заборона на цікорний чай у всіх людей з індивідуальною непереносимістю. Ризик зростає, якщо у вас алергія на близькі рослини. Це чорнобривці, маргаритки, амброзія.
- Жовчнокам'яна хвороба, від 2 стадії, з великими конкрементами. Наш герой, як і всі жовчогінні напої, підсилює перистальтику жовчного міхура. Якщо камені зрушаться в проток, трапиться закупорка і оперативне лікування.
- Запальні хвороби верхніх відділів травного тракту (гастрит, дуоденіт, виразкова хвороби).
- Варикозна хвороба кінцівок і сильний геморой.
- Серйозна патологія нервової системи (шизофренія, сильні нервозний, органічні зміни в головному мозку).
- Дитячий вік до 3 років.
Відносним протипоказанням є вагітність. У західних джерелах лікарі не забороняють цикорій, однак жінкам, які не використали його до вагітності не варто різко замінювати кави. Правильний вибір - відмовитися і від кави, і від його замінників.
Чи можна цикорій при грудному вигодовуванні? І знову різночитання в фітотерапії. Американки п'ють чай під час ГВ. Наші лікарі радять остерігатися.
Розчинна цикорій: скільки можна пити в день
2-3 чашки (200 мл) в день - стандартна рекомендація ендокринологів для профілактики діабету у здорових людей. Кількість ложок для заварювання 1 чашки дивимося на упаковці.
Чи не заливати окропом!
Потрібна гаряча вода близько 80-90 С і час, щоб чай настоявся - 3-5 хвилин, під кришкою.
Що можна додати в напій для смаку?
- На початку звикання - трошки кави для аромату;
- Імбир або корицю;
- Молоко і мед (в остиглий настій);
- Лимонний або апельсиновий сік (в теплий чай).
Можлива шкода від підвищення кількості інсуліну в харчуванні - тимчасовий метеоризм і здуття. Щоб уникнути дискомфорту, вводите продукт поступово.
Для зменшення апетиту і схуднення:
З вечора заварити в термосі на 1 літр окропу 2 столові ложки коренів цикорію. Пити настій за 30 хвилин до їжі, використавши весь літр за 1 день.
За смаком цікорний чай не можна прирівняти до кави. Ви навряд чи перейдете на нього зовсім без зусиль. Після ароматної арабіки дайте хоча б 2 тижні на звикання до оздоровчої заміні.
Будьте готові: солодкуватий напій з розчинної цикорію - з легкою гіркуватістю. Але корисні властивості його великі, а протипоказання незначні. Має сенс ввести напій в сімейне меню хоча б в найбільш вразливі і делікатні періоди. Восени і взимку, після хвороби, при грудному вигодовуванні і вагітності, для літніх гіпертоніків і під час схуднення.
Цілком можливо, вам не захочеться повернутися до кави, особливо до розчинного в гранулах, який не можна назвати цілющим або нешкідливим, але про це ми розповімо наступного разу. Вивчайте важливе, пробуйте корисне і будьте здорові!
Чи можна цикорій при грудному вигодовуванні?Що можна додати в напій для смаку?
