Цілюще яблучний оцет

Багато хто й не підозрюють, що такий продукт, як оцет, може бути корисний. Якщо він, звичайно, яблучний. Знайомимося ближче?

Чим же цінний яблучний оцет? Практично всі речовини, наявні в яблуці, містяться і в ньому. У складі яблучного оцту було виявлено понад 90 речовин; в їх числі 13 фенолів, 4 альдегіду, 29 кетонів, 18 спиртів, 8 складних ефірів. Плюс до цього в яблучний оцет входять 20 найважливіших мікроелементів і мінеральних речовин. Однак ще не всі його складові досліджені.

Що ж являє собою оцет? Основний його компонент - оцтова кислота, перебродивший спирт. У чистому вигляді це дуже їдка рідина. В якості приправи до їжі оцтову есенцію слід розводити строго по інструкції на упаковці. Інша річ винний або фруктовий оцет, що містить, як правило, 5-7-процентну оцтову кислоту, не тільки не заподіює шкоди, але, навпаки, діє м'яко, благотворно.

Є безліч способів виготовлення яблучного оцту в домашніх умовах. Ось який рецепт наведено в книзі А.Семенова «Цілющий яблучний оцет»:

«Яблука (без гнилі і червоточини) натирають на крупній тертці разом з серцевиною. Кладуть у скляну посудину і доливають теплою кип'яченою водою (півлітра води на кожні 400 г яблучної кашки). На кожен літр води додають по 100 г меду або цукру і по 10 г хлібних дріжджів (або по 200 г сухого чорного хліба). Посудина з цією сумішшю зберігають відкритим при температурі 20-30оС, бажано в темряві, протягом 10 днів, помішуючи вміст 2-3 рази на день дерев'яною ложкою. Потім кашку перекладають в марлевий мішечок, відціджують рідина, переливають в іншу скляну банку, закривають її марлею і залишають так для продовження процесу бродіння.

Яблучний оцет зазвичай дозріває за 40-60 днів. В цей час рідина «заспокоюється» і прояснюється. Її слід розлити в пляшки, закрити пробками, а пробки залити воском ».

Деякі люди при виготовленні оцту освітлюють його, фільтрують і навіть дистилюють. Після цього оцет стає прозорим, але в ньому зменшується кількість вітамінів, ферментів, мікроелементів і мінеральних речовин і, відповідно, знижуються його лікувальні властивості. Тому треба чітко знати: чим менше операцій проводиться при виготовленні яблучного оцту, тим більше цінних речовин в ньому зберігається і тим корисніше він для організму. Високоякісний яблучний оцет відрізняють: природна каламутність, темний колір, а в деяких випадках навіть осад на дні і піна на поверхні.

Треба мати на увазі, що піниста плівка або слизова маса на поверхні оцту - НЕ цвіль, а дуже цінне і корисне освіту, зване «оцтової маткою». Її вважають чудодійним засобом, одна ложка якого може полегшити стан хворого навіть в тих випадках, коли не допомагає і сам оцет. Це засіб використовують при підвищеній сприйнятливості до інфекцій, болях в суглобах і хворобливих висипаннях на шкірі. Якщо вас не відлякує кілька незвичний вигляд і консистенція «оцтової матки», з'їжте всього лише ложку, щоб на собі відчути її благотворну дію.

Те, що яблука і яблучний оцет корисні, доведено багатовіковим досвідом і практикою. Свіжий колір обличчя, пружна гладка шкіра, здоров'я і бадьорість тих, хто їх систематично вживає, говорять самі за себе. Без вітамінів, що містяться в яблучному оцті, немислимий обмін речовин. Яблучний пектин знижує рівень холестерину в крові. Всі мінеральні речовини і мікроелементи, наприклад залізо, мідь, фтор, в процесі метаболізму служать каталізаторами, а кальцій, калій, фосфор, магній, хлор, сірка беруть участь у формуванні нових клітин організму.

Отже, яблучний оцет - старовинне і досить ефективний засіб народної медицини, що застосовується, перш за все, в профілактичних цілях. З його допомогою можна позбутися від кашлю, захриплості, порушення травлення, печії. Як казав один з дослідників і знавців Сиріл Скотт, «яблучний оцет в цілому ряді випадків може принести безперечну користь, не надаючи ніяких шкідливих побічних дій».

Яблучний оцет допомагає при артриті, поліартриті, ангіні, маститі, мігрені, відкладеннях солей, їм лікують захворювання шлунково-кишкового тракту і серця. У ньому багато калію, який необхідний для нормальної роботи серцевого м'яза (міокарда). У рік рекомендують вживати не менше 12 л яблучного оцту.

Яблучним оцтом, розбавленим водою, можна полоскати рот і горло, обполіскувати волосся, протирати шкіру обличчя і шиї, користуватися для інгаляцій. Однак це не ліки, яке, нічтоже сумняшеся, слід прописувати собі самому. При тривалих розладах здоров'я або хвороби необхідно звертатися до лікаря і тільки після консультації з ним варто вдаватися до яблучного оцту як засобу, що доповнює медикаментозне лікування.

Розведений яблучний оцет можна вживати регулярно тривалий час. Основний рецепт напою такий: в 1 склянці води ретельно розмішати 2 ч.л. яблучного оцту і 1-2 ч.л. меду. Пити це тонізуючий і загальнозміцнюючий засіб треба щодня маленькими ковтками перед сніданком, а за бажанням і перед обідом і вечерею.

Яблучний оцет очищає організм від шлаків, виводить зайву вологу, активізує обмін речовин, сприяє розпаду жирів, знижує апетит, утримує від тяги до солодкого. Один з його пропагандистів, американський лікар де Форіст Клінтон Джарвіс (1881-1945), стверджував, що «людина, що випиває під час їжі склянку води, в яку додана чайна ложка яблучного оцту, їсть менше, тому що швидше насичується».

Існують численні рецепти лікування різних хвороб як яблучним оцтом, так і поєднанням його з іншими немедикаментозними засобами, зокрема з «синім йодом» або рідкісними продуктами бджільництва. Деякі з найбільш загальновживаних рецептів застосування яблучного оцту наводяться нижче.

Безсоння і хронічна втома. Той, хто вдень відчуває себе млявим і розбитим, а вночі мучиться без сну, повинен перш за все змінити свій спосіб життя. Кращий засіб від втоми і безсоння - суміш яблучного оцту з медом при одночасній зміні режиму дня. Ретельно змішайте в скляній банці з притертою кришкою 3 ст.л. яблучного оцту з 0,5 чашки меду,

2 ч.л. цієї суміші з'їдайте перед сном. Зазвичай після цього приходить сон. Але якщо він не настав, з'їжте ще 2 ч.л. суміші, а прокинувшись вночі, прийміть знову таку ж порцію.

Ангіна. 1 ст.л. меду розмішайте в 1 склянці гарячої води, додайте 1-2 ч.л. яблучного оцту і кілька разів протягом дня пийте повільними ковтками.

Білі. Жінкам, які страждають белями, рекомендується промивати піхву розведеним яблучним оцтом, для чого 3 ст.л. його розвести в 2 л теплої води. Спринцюватися щодня, поки білі не пройдуть. В подальшому робити це один раз в тиждень в порядку профілактики.

Атонія сечового міхура. Тим, у кого сильні нічні позиви на сечовипускання без будь-яких органічних порушень, треба деякий час до зникнення позовів випивати при кожному прийомі їжі напій з яблучного оцту, приготований за наведеним вище основним рецептом. При циститі прийом цей доповнює призначене лікарем лікування. В результаті нормалізується реакція сечі, поліпшується робота нирок.

Болі різного походження. 500 г свеженатертого хрону покласти в скляну банку з щільно закривається кришкою, залити 0,5 л яблучного оцту, закрити банку і поставити на 2-3 тижні в темне прохолодне місце, після закінчення цього терміну суміш процідити. При м'язових, головних і інших болях змочувати в настоянці ватний тампон і змащувати хворе місце. Краще проводити таке лікування перед сном. Цією настоянкою можна користуватися і для виведення вугрів.

Біль у суглобах. Коли у вас починають «похрускує», хворіти і погано працювати суглоби, значить, починається артрит. Пора пити вранці, а краще тричі на день, напій з яблучним оцтом. Добре додавати його і в свіжі овочеві салати. Але з припиненням болю в суглобах не поспішайте відразу скасовувати прийом напою вранці.

Бородавки. Змішайте в невеликій скляній банці з притертою кришкою 1 ст.л. солі з 4 ст.л. яблучного оцту і гарненько потрясіть. Отриманою рідиною тривалий час по кілька разів на день змочуйте бородавки, і вони зникнуть.

Варикозне розширення вен. При болях треба натирати ноги вранці і ввечері нерозбавленим яблучним оцтом. Але можна і обернути їх змоченими в нерозбавленому оцті серветками, а потім обв'язати махровим рушником. Хворі ноги треба тримати в піднятому положенні 30 хв. Лікуванням ніг вранці і ввечері слід займатися щонайменше шість тижнів. Додатково до цих заходів потрібно випивати вранці по одній склянці суміші води, меду і яблучного оцту. А днем ​​побільше рухатися, гуляти, кататися на велосипеді.

Захворювання зубів і ясен. Щоб запобігти утворенню зубного каменю, запалення ясен, розвиток карієсу і пародонтозу, рекомендується регулярно полоскати рот розчином яблучного оцту без додавання меду.

Опіки. Місце легкого опіку тут же облити розведеним яблучним оцтом.

Рани. Щоб прискорити загоєння ран, треба тричі на день випивати по склянці розведеного яблучного оцту з медом. Кажуть, це «висушує» кров, від чого порізи, садна і рани затягуються швидше.

За книгами Маргот Хельміс «Яблучний оцет - чарівний еліксир здоров'я»

і Анастасії Семенової

«Цілюще яблучний оцет»

Рекомендується до перегляду: