В ході масштабного дослідження молока, проведеного Роскачеством, в числі інших порушень було виявлено надмірний вміст антибіотиків у молочній продукції. Про те, чим небезпечні антибіотики в молоці і як вони туди потрапляють, «Вечірньої Москві» розповів виконавчий директор Національного союзу виробників молока Артем Бєлов.
- Наявність антибіотиків у готовій молочної продукції в першу чергу призводить до підвищення резистентності організму до сприйняття антибіотиків, - повідомив він. - Чи потрапляють вони безпосередньо з того молока, яке привозять з ферм. На переробних підприємствах не використовують антибіотики - їх використовують при лікуванні тварин.
За словами Бєлова, у готовій продукції ліки виявляються в тому випадку, якщо не витримані терміни реабілітації корови після лікування.
Антибіотики використовують при лікуванні тварин
- Якщо після того, як тварина пролікували, часу пройшло менше, ніж належить, і молоко потрапило на переробне підприємство, то в цьому молоці можуть перебувати антибіотики в певній кількості, - повідомив експерт. - При експертизі на фермі може бути допущена недбалість, і невідповідна вимогам продукція отримає сертифікат відповідності, в якому буде написано, що вона не містить антибіотики.
Він також додав, що навіть при правильному виконанні перевірки антибіотики можуть не виявити.
- Експрес-методи, які застосовують на заводах з переробки молока, виявляють далеко не всі групи антибіотиків, які можуть бути в молоці, - пояснив експерт. - І часто не все переробники мають можливість провести експрес-тести. У цьому випадку доводиться довіряти сертифікатам, з якими молоко прийшло на завод. На жаль, дізнатися достовірно склад молока можна тільки в лабораторії - рядовий споживач цього зробити не зможе.
Експрес-методи виявляють далеко не всі групи антибіотиків, які можуть бути в молоці
Крім того, Бєлов пояснив, що для проведення повноцінної експертизи часто потрібні десятки годин, яких у виробника немає, адже молоко зберігається не більше 24 годин.
ДО РЕЧІ
вживання молока з антибіотиками може призвести до дисбактеріозу, зниження иммуннитета і алергічних реакцій. Крім того, знижується ефективність лікування за допомогою антибіотиків - організм дуже швидко звикає до ліків такого типу.
