Чим може бути корисний чорний перець: користь і шкода для здоров'я

1. Склад продукту
2. Корисні властивості приправи
3. Користь чорного перцю для чоловіків
4. Чорний перець і косметологія
5. Протипоказання до вживання продукту
6. висновок

Чорний перець відноситься до великого сімейства перцевих. Цей продукт входить в «золоту» трійку приправ разом з його найближчим червоним «побратимом» чилі і лавровим листом . Будь-яке блюдо після додавання цих інгредієнтів набуває яскраво виражені пікантні нотки. Майже в кожному домашньому буфеті є пакетик чорного меленого перцю або горошок для розмелювання. Однак мало хто бачив, як він росте.

Виявляється, що перець - багаторічний плетуться чагарник. Перцева «ліана» обвиває довколишні дерева. Виростають кущі в основному в лісовій місцевості, де спостерігається велика кількість природних «опор». На спеціальних плантаціях замість них використовують балки і складні конструкції, як для вирощування огірків. В середньому ліана досягає довжини в 6 метрів. На «гілках» розташовуються численні листи, що мають правильну, трохи витягнуту до кінчика форму. Квіти дрібні, білого кольору, зібрані в важкі кисті. Горошинки, які потрапляють до нас на стіл, є плодами рослини. У зеленому вигляді вони мають відповідний відтінок і схожі на акуратні намистини, нанизані на гілочку-підвіску.

Батьківщиною чорного перцю вважається Індія, точніше, один з її штатів. Його історична назва «Маліхабар», що перекладається як «перцева земля», а сам продукт раніше називали малабарский ягодою.

В Індії чорним перцем не тільки приправляли страви для додання їм гостроти, а й проводили перші спроби лікування чорним перцем.

З Індії король спецій експортувався в Африку (переважно в Єгипет). У гробниці Рамзеса II були знайдені горошинки чорного перцю, який використовувався жерцями при муміфікації фараона.

Потім продукт стали вивозити в Персію і Грецію. Процес перевезення був ускладнений жадібністю митників, які вимагали непомірно високі мита. Цим пояснюється дорожнеча спеції на перших порах. Греки поділилися оригінальної приправою з древніми римлянами. Останні і познайомили з пекучим продуктом решту Європи. Спробуємо з'ясувати, які особливості гострої приправи і чим корисний чорний перець.

Склад продукту

Чорний перець горошком і мелений

У 100 г чорного меленого перцю міститься 250 кілокалорій. Звичайно, за харчовою цінністю продукт дієтичним назвати не можна, але і з'їсти його в такій кількості за один присід навряд чи вийде. БЖУ чорного перцю:

• білки - 10,4 г;
• жири - 3,3 г;
• вуглеводи - 38,5 г.

Залишок припадає на воду, золу і клітковину.

У хімічний склад чорного перцю входять вітаміни А, К, С і В9. Трохи менше вміст вітамінів РР, В 5 , Е і В4. З мікроелементів переважають натрій, калій, фосфор, кальцій і магній. Трохи менше в продукті фтору, селену, міді, марганцю, цинку і заліза.

Корисні властивості приправи

Користь чорного меленого перцю вперше була вивчена в Індії - на батьківщині продукту. Тут його використовували не тільки як приправа, але і як ліки. Чорний перець: користь і шкода

Корисні властивості чорного меленого перцю виливаються в обширний список показань до його застосування:

• продукт містить капсаїцин. Це та сама речовина, яке надає йому пекучість. Капсаїцин розріджує кров, перешкоджає утворенню тромбів;
• користь чорного перцю для організму людини проявляється і при систематичному нетравленні шлунка. Продукт ефективно очищає організм, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Чорний перець горошком вважається ефективним народним засобом від діареї;
• рекомендують вживати приправу при ожирінні, так як все той же капсаїцин усуває збої в обмінних процесах, які часто стають першопричиною надмірної ваги;
• при застуді сумішшю перцю і меду пригнічують кашель, лікують «забіяк» горло і навіть нежить;
• регулярне вживання перцевої настоянки здатне позбавити від паразитів. Саме до такого висновку прийшли індійські вчені пару років назад. Вони провели ряд експериментів на черв'яків, які відрізняються схожою з гельмінтами чутливістю до препаратів. Результати були приголомшливими. Виявилося, що компоненти горошин чорного перцю повністю вбивають паразитів протягом тижня систематичного вживання;
• при хворобах суглобів продукт змішують зі спиртом і накладають «термоядерний» зігріваючий компрес на хворі місця;
• король спецій здатний підвищувати тиск, тому його радять їсти гіпотонікам;
• рекомендують до вживання пекучу приправу при себореї і різноманітних дерматологічних захворюваннях, грибках;
• корисний чорний мелений перець для організму і при захворюваннях нирок, сечового міхура, при набряклості. Пряність швидко виводить воду з організму.

Позбутися від проблем з нирками допоможе і репешок http://poleznoevrednoe.ru/zdorovie/repeshok-lechebnye-svojstva/

Перцевий чагарник з плодами

Також препарат застосовують для профілактики захворювань серцево-судинної системи. У ньому міститься велика доза антиоксидантів. Ці речовини необхідні, коли в організмі людини спостерігається надлишок вільних радикалів, що окислюють ліпіди, які входять до складу мембран клітин. Клітинні «стінки» або руйнуються, або стають беззахисними перед мутаціями. Справа в тому, що в радикалах не вистачає одного електрона, вільне місце легко «примагничивается» різні молекули. У невеликих кількостях вони організму потрібні. Однак, коли радикали об'єднуються в цілу «банду» атомів, то їх активність більше схожа на диверсійну діяльність в організмі. Як наслідок, у людини підвищується вміст холестерину, проявляються аутоімунні захворювання, виникає ризик розвитку пухлин. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, тобто «займають їх справою», надаючи вільні електрони, яких раніше не вистачало. Таким чином їх підривна діяльність в організмі припиняється на корені.

Також пекуча приправа стимулює мозкову активність і не гірше шоколаду здатна підняти настрій і додати людині бадьорості. До речі, гострий шоколад свого часу дуже любили пити ацтеки. Його розпивання навіть входило в обряд жертвопринесення (їм пригощали нещасних, щоб ті швидше входили в транс). Додавали, звичайно, не чорний перець, а червоний чилі, але по гостроті напій не поступався королю спецій.

Користь чорного перцю для чоловіків

Чорний перець може надати гостроту не тільки страв, але і відносинам. Він входить в список спецій, які вважаються природними афродизіаками. Жінки в Індії ще в стародавні часи додавали до страв пекучий перчик, щоб спровокувати чоловіків на любовну активність. Індуси - творці знаменитого трактату любові - знали, що робили.

Можливо вам буде цікаво дізнатися, що повернути чоловічу силу допоможе кумкват. Всі подробиці про природні афродізіаки ви знайдете в цій статті…

Чорний перець, як уже говорилося вище, розріджує кров, відповідно «застою» в області органів малого тазу чоловікам можна більше не боятися. А це безпосередньо впливає на потенцію. Крім того, продукт вважається відмінною профілактикою аденоми простати - «бича» чоловічого здоров'я після 35 років.

Чим корисний перець для здоров'я дивіться наступне відео:

Чорний перець і косметологія

Лікувальні властивості чорного перцю-горошку «показали себе» і в косметології:

• пекуча спеція ефективно бореться з висипом вугрів і прищами. Після підсушують маски шкіру слід зволожити живильним кремом;
• чорний перець горошком допомагає і від набряків під очима. Його розмальовують разом з кавовими зернами , Злегка змочують водою і наносять масу на проблемну область. При систематичному проведенні процедури, компреси позбавлять особа від слідів втоми і нестачі сну;
• чорний перець - ефективні ліки для волосся. Він запобігає їх випадання і провокує швидке зростання, зміцнення. Можна приготувати перцеву маску самостійно вдома або ж придбати спеціальне масло в аптеці. Також продукт показав себе як відмінний засіб від лупи.

Екстракт чорного перцю з високим вмістом ефірної олії і їдких алкалоїдів можна знайти в складах багатьох косметичних засобів. Його антибактеріальну та протигрибкову дію обумовлюється наявністю летких з'єднань: чавіціна, Сабіна, пиперина, фелландрен, пинена, лимонна і ліналоола.

Протипоказання до вживання продукту

Не рекомендується їсти перець при гастриті, виразці, панкреатиті і ряді захворювань нирок. Будь-які проблеми в організмі, при яких прописується сувора дієта, з гострими прянощами несумісні. У дієтичному меню, як правило, виключаються будь-які види спецій і сіль. Також продукт протипоказаний в наступних випадках:

• не можна балувати себе остреньким при гіпертонії і анемії;
• НЕ комбінується чорний перець з деякими медичними препаратами. Уточнювати цей нюанс слід у лікаря, який виписує рецепт;
• не радять їсти гострі страви, в яких є чорний перець, при грудному вигодовуванні і на останніх термінах вагітності. В період лактації малюк отримує поживні речовини з організму матері, а пекучу приправу не рекомендують давати дітям до трьох років;
• під суворою забороною продукт для хворих на гемофілію, так як розрідження крові тільки посилить хвороба.

У рідкісних випадках у людини може спостерігатися підвищена чутливість до гострих продуктів. Реакція зазвичай не змушує себе чекати, тому після першого невдалого досвіду алергіки більше не приправляють страви королем спецій.

Якими корисними властивостями і протипоказаннями володіє традиційна гірчиця? Дізнайтеся прямо зараз!

висновок

На даний момент найбільшими країнами-експортерами короля спецій вважаються Індія, Індонезія і Бразилія. В останню чагарники завезли «на пробу». Теплий клімат припав їм до смаку, і зараз бразильці обробляють цілі перцеві плантації. Залежно від технології обробки «горошини» можуть бути не тільки чорного, але і червоного, білого, зеленого кольору. Виявляється, що продукт чорного кольору - недостиглі плоди, також, як і зеленого. А ось білі горошини - це зрілі перчинки, які очищаються від оболонки, завдяки чому славляться більш тонким, вишуканим смаком.

Першими корисні властивості і протипоказання гострої приправи намагалися вивчити ще в Індії. Індійська медицина, звісно, ​​не настільки авторитетна, як китайська, але багато їх рецепти збереглися і використовуються досі. До речі, варто розрізняти два поняття:

• чорний горошок відноситься до роду Перець;
• чилі і болгарський перець зараховують до роду Капсикум.

Продукти мають абсолютно різними властивостями і протипоказаннями, хоча ми і перші, і другі називаємо «перцем».

Про неймовірні властивості чорного перцю дивіться відео:

Пряність у вигляді горошку може зберігатися до трьох років без зміни смакових якостей. Мелений чорний перець втрачає велику частину гостроти і аромату вже через 2-3 місяці. З цієї причини не поспішайте перемелювати приправу і запасати її про запас.