В одній невеликій груші міститься приблизно 5 г клітковини.
Фото: fullhdoboi.ruВчені стверджують, що вживання багатих на клітковину продуктів корисно не тільки для серця, але і здатне захистити нас від кишкових інфекцій. Про те, чому так відбувається і які продукти слід включати в свій щоденний раціон, пише likar.info .
ТОП-9 продуктів, багатих на клітковину
Груша. Мало хто знає, що в ній більше клітковини, ніж в чорносливі: в одній невеликій груші 5 г клітковини, а в ягоді чорносливу - 3 м Тому сушені і свіжі груші включають в дієту при цукровому діабеті і ожирінні.
Горіхи і насіння. Крім великої кількості корисних поживних речовин, вітамінів і мікроелементів, горіхи, фісташки і насіння багаті клітковиною (в 10 г міститься 3-4 г клітковини). Їх можна додавати в кашу, йогурт, салати, соуси і випічку, роблячи ці страви ще більш корисними для здоров'я.
Ягоди. Більшість ягід можуть служити джерелом харчових волокон. Одна невелика чашка ягід містить 8 г клітковини і різноманітний набір необхідних вітамінів і мікроелементів, що підвищують нашу опірність хворобам.
Авокадо. Зміст природних волокон трохи менше, ніж в чорносливі і значно менше ніж в куразі - в 100г продукту міститься близько 7 г клітковини. Але для кишечника авокадо дуже корисний, тому що масляна структура м'якоті плоду м'яко звільняє від запору, добре стимулює травлення і відрізняється особливими закріплюють властивостями.
Артишоки. Один плід містить 6 г клітковини. Артишок ще багатий солями калію і натрію, що володіють лужним дією. При гастриті з низькою кислотністю і зниженому кров'яному тиску необхідно вживати артишоки з обережністю.
Сочевиця та інші бобові. Одна тарілка чечевичного супу містить в 16 разів більше природних волокон, ніж така ж порція курячого супу з локшиною. Крім того, всі бобові є відмінним джерелом рослинного білка, цинку і заліза (сочевиця і квасоля червоного кольору), необхідних для гарної працездатності та опірності організму різним хворобам.
Попкорн. Це повноцінний зерновий продукт, що відрізняється низькою калорійностью.Он легко виводиться з кишечника і надовго надає відчуття ситості. Одна порція попкорну містить 4 г клітковини.
Овес і інші злаки. Тарілка злаків з шматочками фруктів поповнить ваш кишечник 14 г грубих природних волокон, а довго перетравлюється крохмаль, що міститься в одній порції такої каші, дозволить довго зберігати відчуття ситості.
Цільнозерновий хліб. Виготовлений з борошна грубого помелу хліб містить багато вітамінів і мікроелементів, яких немає в звичайному хлібі. Продукт стимулює роботу травного тракту і знижує рівень цукру в крові.
Вживання клітковини посилює опірність організму кишковим інфекціям - вчені
На думку вчених, трохи грубих волокон, будь то стебло брокколі або шматочок цільнозернового хліба, можуть підтримати першу лінію оборони оболонки кишечника проти вторгнення ворожих бактерій, які можуть викликати харчове отруєння. У процесі досліджень з'ясувалося, що харчові волокна є джерелом харчування для корисних бактерій кишечника, завдяки яким вони активно розвиваються і розмножуються, посилюючи оборону не тільки від кишкових хвороб.
Такий висновок зробили вчені з Університету Мічигану після того, як помістили бактерії кишечника людини в організм мишей, в харчуванні яких була відсутня клітковина, і ті легко заразилися кишковою інфекцією. Це означає, що у людей є багато вагомих причин є каші з вівса, сочевиці та інших цільнозернових круп або круп грубого помелу. Не менш корисні для людини горіхи, насіння, багато овочів, зелень, фрукти і ягоди. Їх вживання істотно знижує ризик серцево-судинних захворювань, інсульту і раку кишечника. Однак, в харчуванні більшості з нас присутні менше половини від 30 г клітковини (саме харчових волокон) - кількості, рекомендованого для щоденного вживання.
Так, дослідники відкрили раніше невідомий ефект з кишковими бактеріями, який має значення в механізмі відображення інфекції. Виявляється, якщо корисні бактерії відчувають нестачу в харчових волокнах, то починають їсти слизову кишечника зсередини шар за шаром до тих пір, поки вона не стає вразливою для ворожих бактерій.
У матеріалах дослідження, опублікованих в журналі Cell, повідомляється, що проводився експеримент на мишах, які народилися і виросли без будь-яких кишкових мікробів, і яким пересадили 14 бактерій, зазвичай мешкають в кишечнику людини. Потім деякі з цих гризунів були інфіковані за допомогою бактеріального штаму людини - кишкової інфекції, що викликає роздратування, запалення, діарею і багато іншого.
Гризуни, які харчувалися їжею, що містить 15% клітковини з рослин і зерна перехворіли інфекцією в легкій формі, тому що їх захисний шар слизу залишився товстим. Але всього через кілька днів харчування без харчових волокон, бактерії почали знищувати слизову кишечника, а при зараженні мишей небезпечними бактеріями, піддослідні сильно схудли, а їх стан різко погіршився. Дослідники також побачили, що склад кишкових бактерій змінюється в залежності від того, чим годували мишей. Відсутність в харчуванні їжі з високим вмістом клітковини знижувало рівень бактерій, здатних створювати ферменти для розщеплення довгих молекул, званих гликопротеинами, які складають шар слизу.
Отримані під час дослідження результати відкривають новий шлях для більш цілеспрямованого лікування, кажуть вчені. Йдеться про допомогу людям з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Клітковина сприяє регулярному стільця, позбавляючи від запору, що добре не тільки для здоров'я, але і для підтримки працездатності і нормальної ваги. Наприклад, вівсяна каша допоможе зберегти відмінне самопочуття протягом довгого часу. Дослідники заявили, що наступним кроком у вивченні механізму виникнення хронічних запальних захворювань кишечника у зв'язку з з кількісним вмістом клітковини в харчуванні.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
