- Звідки взявся чорний мелений перець
- Як отримують мелений чорний перець
- Корисні властивості і лікування чорним меленим перцем
- Протипоказання чорного меленого перцю
Перці всякі потрібні, перці всякі важливі, і кожен хороший по-своєму. Наприклад, чорний мелений перець корисний людям із серцевими захворюваннями, тому що допомагає очищатися судинах і розріджує кров.
Звідки взявся чорний мелений перець
Але давайте про все по порядку. Що це за спеція така, від якої людина чхає, а їжа стає смачнішою? Звичайно, ця рослина - ліана, плоди якого висушують і потім розмелюють в порошок. Родом чорний перець з Індії, а то місце, де його знайшли вперше, завжди називалося «землею перцю». Ліана довжиною до 15 метрів росте на прибережній смузі і представляє чималий інтерес для любителів гострих страв. Цінність чорного перцю в тому, що кінцевий продукт його обробки - це висушені плоди. Як відомо, всі корисні речовини будь-якого рослини сконцентровані саме в його плодах - вітаміни, мікроелементи , ефірні масла та інше. Такий концентрат корисних речей є і в чорному перці - як в горошинах, так і в молотом. Що ж містять в собі плоди перцевої ліани?
Перші європейці, котрі познайомилися з цією спецією, були вражені її властивостями - це були воїни Олександра Македонського. Вони приписували перцю чудодійні властивості, вірили в його цілющу силу, приправляли їм все страви. Стародавня Греція та Стародавній Рим охоче купували в Індії перець, у свій час він навіть був на вагу золота. На Русі перець використовували в тому числі для випічки кондитерських виробів - пряників і печива. В даний час цю пряність вирощують на спеціальних плантаціях.
Як отримують мелений чорний перець
Всі знають про те, що перець буває не тільки чорний, але також і білий, рожевий, червоний. Лише один сорт перцю - червоний - не має ніякого відношення до описуваного нами рослині. Цей продукт отримують з червоного стручкового гострого перцю, висушеного і розмеленого в порошок. Решта види перцю отримують від одного і того ж рослини - ліани Piperaceae. Колір кінцевого продукту залежить від ступеня стиглості плоду. Так, чорний перець - незріла костянка, висушена і подрібнена. Рожевий - майже зрілий, а білий - зрілий плід, вимочений у воді, звільнений від оболонки, висушений і розмелений. Ось таке нехитре походження відомої прянощі, яка завжди є на нашому столі.
Ефірна олія, що міститься в чорному перці, надає йому сильний специфічний запах, а азотовмісна речовина пиперин забезпечує гострим смаком. У плодах цієї рослини є також вітамін С , Мінеральні солі, смола і крохмаль.
Зараз важко уявити собі кулінарне мистецтво без застосування чорного перцю. Їм приправляють м'ясні, рибні, грибні та овочеві страви. Існують також лікарські рецепти, в яких перець грає не останню роль.
Корисні властивості і лікування чорним меленим перцем
За допомогою чорного меленого перцю можна розріджувати мокроту, зігріти органи травлення, поліпшити апетит, позбутися від відрижки, і домогтися кращої циркуляції крові за рахунок її розрідження.
При підвищеному внутрішньочерепному тиску корисно жувати горошини перцю разом з родзинками, періодично спльовуючи слину, протягом 5-10 хвилин. Це призведе до виведення зайвої вологи з організму і зменшення тиску. Курс - один місяць.
при простудних захворюваннях , Пов'язаних з проблемами дихальної системи, беруть чорний мелений перець в поєднанні з медом в співвідношенні 1 столова ложка порошку на один стакан меду. Це засіб потрібно приймати по 1 чайній ложці 3-4 рази на день. Цей же рецепт можна використовувати як сечогінний засіб при набряках і хворобах серця.
Згідно Аюрведе, перець «розігріває кров», а це означає, що він сприяє підвищенню загального тонусу організму. З давніх часів цією властивістю меленого чорного перцю користувалися чоловіки для посилення своєї потенції. Варто тиждень приймати перець, змішаний в рівних частинах з цукром (0,5 чайної ложки на склянку молока), як результат буде дуже помітний. Втім, у деяких результат видно вже з першого прийому.
При більш складних проблемах в чоловічій статевій сфері (наприклад, якщо вже діагностовано початкова стадія аденоми простати), використовують суміш порошку чорнильних горішків з меленим перцем і сухими змолоти гранатовими корками. Співвідношення наступне: 1 частина перцю, 2 частини горішків, 2 частини граната . Приймають разом з настоєм шипшини , З медом по 1 чайній ложці суміші порошків 2 рази в день перед їжею. Курс - один місяць.
Для виведення каменів з нирок використовують оригінальні пігулки: всередину родзинок замість кісточки вставляють горошину перцю і приймають це засіб перед обідом протягом тижня. Камені за цей час повинні подрібніть і вийти з сечею.
За допомогою чорного меленого перцю можна лікувати також шкірні захворювання. Так, лишаї зникають після натирання їх перцем в суміші з хною. А вітіліго піддається лікуванню, коли чорний мелений перець змішують з горохової і соєвим борошном і курячим салом - виходить лікувальна мазь. На ніч цим засобом змащують світлі ділянки шкіри, і роблять це протягом 40 днів.
При всіх захворюваннях суглобів, ломота в кістках, паралічі, невриті і ослаблених м'язах готують іншу мазь: в склянці оливкового масла проварюють 1 ст. ложку порошку чорного меленого перцю протягом декількох хвилин (обов'язково на повільному вогні), потім охолоджують при кімнатній температурі, проціджують і використовують за призначенням.
якщо почали випадати волосся - на допомогу знову приходить чорний перець. Його треба змішати з сіллю 1: 1 і соком лука , Щоб утворилася рідка кашка. Суміш із зусиллям втирають в коріння волосся, тримають цю маску 20-30 хвилин, потім змивають. Це засіб добре стимулює ріст волосся і зміцнює волосяні цибулини .
Протипоказання чорного меленого перцю
При всіх чудодійні властивості чорного меленого перцю варто остерігатися внутрішнього застосування при загостреннях в сечостатевій сфері: сечовому міхурі, нирках. Також треба бути обережними при анемії, сильних алергічних реакціях. Не можна захоплюватися перцем при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
У всіх інших випадках використовуйте плоди ліани Piperaceae на здоров'я!
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!
Що це за спеція така, від якої людина чхає, а їжа стає смачнішою?
Що ж містять в собі плоди перцевої ліани?
