Вітамін B був відкритий в 1912 році польським вченим Казимиром Функом. Надалі було визначено, що вітамін B - це не окреме з'єднання, а цілий комплекс речовин, яких об'єднує присутність азоту в складі молекули. Сукупність цих азотистих речовин відома як вітаміни групи B, кожен елемент якої був пронумерований: від вітаміну B1 до вітаміну B20.
У цьому комплексі кожен вітамін B має своє біологічне значення, проте всі вітаміни групи B забезпечують оптимальне функціонування нервової системи і відповідають за енергетичний обмін. Діяльність імунної системи і ефективність процесів росту і розмноження клітин також багато в чому залежить від наявності вітамінів групи B.
Одночасна дія вітамінів групи B більш результативно, ніж робота кожного вітаміну B окремо. Наслідком неправильного харчування зазвичай стає загальний недолік вітамінів групи B. Саме тому, як правило, призначають комплексний препарат вітамінів групи B.
Вітамін B - водорозчинний. Отримати надлишок вітамінів групи B з повсякденного раціону неможливо, тому як їх надлишок виводиться з організму з продуктами виділення. Саме тому потрібно постійно поповнювати запаси вітамінів групи B. У багатьох зустрічається авітаміноз вітамінів групи B, тому що вони активно руйнуються кофеїном, алкоголем, нікотином, рафінованими цукрами. Люди, які мають шкідливі звички харчування і провідні неправильний спосіб життя, схильні до ризику виникнення дефіциту вітаміну B.
Вельми активно вітаміни групи B виводяться під час застосування протитуберкульозних препаратів та інших антибіотиків. При стресах прискорюються обмінні процеси, тому потреба у вітамінах групи B збільшується. Для нормальної життєдіяльності організму вітаміну B1 стає потрібно в 10 разів більше, вітаміну B2, вітаміну B5 і вітаміну B6 - в п'ять разів. Плюс до всього, при колітах, виразковій хворобі і гастриті порушується процес синтезу вітаміну B мікрофлорою організму.
Перелік вітамінів групи B
Перелік вітамінів групи B багато разів переглядався і оновлювався. Сьогодні затверджені наступні елементи:
Короткий опис вітамінів групи B
вітамін B1 перетворює жири і вуглеводи в носії енергії, підтримує функції травної, нервової і серцево-судинної систем. Нестача вітаміну B1 викликає розлади пам'яті, травлення, виникає втома, дратівливість, нудота, запори.
вітамін B2 відповідає за освіту енергії, сприяє загоєнню ран, нормальному розвитку і росту дітей, від нього залежить стан шкіри і слизових оболонок. Брак вітаміну B2 призводить до лущення шкірних покривів, погіршення зору, запалення губ і язика, викликає сонливість, тривожність, запаморочення.
вітамін B3 бере участь в роботі надниркових залоз, нервової та кровоносної систем. Дефіцит ніацину призводить до дерматиту, депресії, виразці дванадцятипалої кишки і шлунка, діареї, нудоті. Гостра нестача вітаміну B3 викликає пелагру, при якій до перерахованих симптомів додається недоумство.
вітамін B4 покращує пам'ять і бере участь в забезпеченні роботи нервової системи, регулює рівень інсуліну, сприяє обміну жирів в печінці. Нестача вітаміну B4 викликає кровотечі, ураження нирок, призводить до накопичення жиру в печінці.
вітамін B5 бере участь у формуванні гормонального фону організму, забезпечує роботу нервової, імунної систем та наднирників. Пантотенова кислота знаходиться в багатьох продуктах, тому можливий лише слабкий дефіцит вітаміну B5, який призведе до появи вугрів і дратівливості шкіри, безсонні, депресії, нудоти.
вітамін B6 бере участь в білковому обміні і процесах кровотворення. Брак піридоксину викликає зниження імунного захисту, атеросклероз, розвиток анемії, дерматитів.
вітамін B7 відіграє важливу роль в регуляції рівня цукру, бере участь в реакціях синтезу жирних кислот і метаболізму амінокислот. Дефіцит біотину виникає рідко, тому що він синтезується мікрофлорою кишечника. Однак у грудних дітей нестача вітаміну B7 може викликати дисфункції нервової системи і уповільнення зростання організму.
вітамін B9 бере участь в білковому обміні і сприяє засвоєнню кобаламина, запобігає атеросклерозу, підтримує процеси кровотворення. Дефіцит фолієвої кислоти зустрічається часто і проявляється забудькуватістю, дратівливістю, викликає безсоння і анемічну стомлюваність.
вітамін B12 забезпечує нормальну діяльність фолієвої кислоти, бере участь в переробці жирів, вуглеводів і білків, відіграє важливу роль у кровотворенні. Дефіцит кобаламина порушує розумові процеси, погіршує пам'ять і увагу. У більш важких випадках виникає анемія, занепад нервової системи, сплутаність свідомості, проблеми з промовою.
Найбільше вітамінів групи B міститься в дріжджах, сирі, сирі, молоці, пророщених зернах, бобових, печінці, нирках. Також джерелами є зелені овочі, морква, диня, гарбуз, арахіс, риба, яйця.
