Вченими зафіксовано позитивну дію хітозану на різні органи тіла. В тому числі, на серцево - судинну систему.
Наприклад, препарат хітозан має властивість знижувати 
артеріальний тиск. Відбувається це в такий спосіб. Відомо, що кухонна сіль (NaCl) може бути причиною підвищення даного показника крові.
Причина тому - активізація іонами хлору інертного ферменту ангіотензину, який, в свою чергу, провокує різкий спазм сосудов.Хітозан, вступаючи у взаємодію з хлоридами, знижує їх концентрацію і, тим самим, перешкоджає утворенню ангіотензину.
І ще один цікавий момент дії цього препарату на організм. Похідні хітозану мають яскраво виражене протівоокіслітельним дію і значно знижують агресивність вільних радикалів. Це сприяє очищенню судин, зміцненню їх стінок і оздоровлення всієї серцево - судинної системи.
За цим препаратом вже міцно закріпився термін "scavenger" - в перекладі з англійської "сміттяр". І не дарма. Хтозна здатний діяти в організмі, як чистильник солей важких металів (свинець, ртуть, кадмій), канцерогенів, що провокують розвиток раку, токсинів (в тому числі, при алкогольної, харчової і лікарської інтоксикації), радіонукліідов.
А також, інших чужорідних елементів, які довгий час складуються в тілі і поступово отруюють його.
Дія хітозану в кишечнику, крові і лімфі аналогічно функціонуванню фільтра для очищення води. Цей препарат служить надійною перешкодою на шляху шкідливих домішок. Не випадково навіть у військових аптечках армій деяких країн можна відшукати хитнув таблетки.
Вони потрібні на випадок потрапляння особового складу підрозділу під вплив агресивного випромінювання.
Вважається, що іноді ентеросорбція сама по собі може служити лікувальною процедурою, значно поліпшує самопочуття і змінює перебіг багатьох захворювань в позитивну сторону. Препарат хітозан проведе її, як не можна, краще.
Продовжуючи тему очищення організму хитозаном, необхідно відзначити: у лікарів є припущення, що цей компонент покращує дренажну дію (тобто здатність до очищення організму) лімфи.
Як відомо, лімфатична система є основним місцем скупчення токсичних речовин і при цьому сама насилу піддається детоксикації.
У хітозану є перевага перед іншими ентеросорбентами. Наприклад, активованим вугіллям і каоліном. Він не володіє серйозними побічними діями своїх "конкурентів" - адсорбцією важливих поживних речовин, вітамінів і кальцію.
У 2001 році в сільському господарстві було проведено цікавий досвід. Частина врожаю вирощували, замінивши хімічні засоби захисту (пестициди, добрива, інсектициди) захисною дією хітозану. Цей препарат додавали в грунт і розпилювали на листя рослин.
При зборі врожаю вчені порівняли "Хітозановий" овочі зі звичайними. Виявилося, що експериментальна група має сильно виражені (на 80%) антиоксидантними властивостями, в 2 рази ефективніше захищає організм від канцерогенів і містить в 5 разів більше корисних флавоноїдів .
Використання хітозану для зниження рівня холестерину
Ще одна важлива властивість хітозану. Він здатний знижувати рівень холестерину в крові. Його позитивно заряджені олігомери зв'язуються з негативно зарядженим холестерином , Надлишок якого в судинах викликає атеросклероз, і евакуюють його з організму.
Також хітозан вступає у взаємодію з жовчної кислотою і надходить з нею аналогічно. Адже саме за допомогою цієї кислоти відбувається всмоктування холестерину в кров.
Даний факт знайшов експериментальне підтвердження. Попередні випробування харчових добавок з хітозаном проведені в Норвегії показали, що у людей, які брали хітозан щодня протягом 8 тижнів (додатково до індивідуальних дієт), рівень холестерину знизився майже на 25%.
