Дієта при виразці

1. Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки
2. Дієта при гастриті, виразці шлунка і 12-палої кишки - цілі
3. Правила дієти при виразці шлунка і 12-палої кишки
4. Дієта - меню при виразці
5. заборонені продукти
6. Зразкове меню при загостренні виразки
7. Яблучне пюре з вершками
8. Морквяно-яблучні котлети
9. Овочевий суп-пюре

При виразці шлунка або дванадцятипалої кишки процес перетравлення їжі супроводжується болісними болями. Дієта при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки - важливий етап лікування. Вона покликана звести до мінімуму неприємні прояви хвороби, такі як біль "під ложечкою", нудота, блювота, печія. У статті ми розповімо, яка дієта при виразці буде найбільш корисна для вашого шлунка.

Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки

Виразкова хвороба уражає слизову шлунка, внаслідок чого шлунковий сік починає роз'їдати його стінки. Будь-яка їжа, для перетравлення якої потрібно рясне виділення кислоти, викликає хворобливі відчуття. Через порушення балансу в шлунку їжа перестає засвоюватися, тому хворі на виразку часто втрачають у вазі. Виразка нерідко розвивається з хронічного гастриту . Дієта при виразці і гастриті - один з найважливіших елементів терапії.

Причини виникнення виразкової хвороби:

1. Неправильне харчування. Це їжа всухом'ятку, часте включення в раціон гострої їжі, зловживання хімічними добавками і газованими напоями. Дієта при виразці дванадцятипалої кишки і шлунку - це не просте правильне харчування, так як більшість продуктів організм вже просто не в силах переробити.
2. Тривалий прийом медикаментів.
3. Стреси. Нервове напруження веде до ослаблення місцевого імунітету, тому виразка може виникнути і на грунті тривалих негативних емоцій.
4. Шкідливі звички (алкоголь і куріння).
5. Інфікування шкідливими мікроорганізмами (бактерією Helicobacter pylori). В такому випадку антибіотики здатні повністю вилікувати від виразки, знищивши бактерію.

Дієта при гастриті, виразці шлунка і 12-палої кишки - цілі

1. Підтримувати баланс усередині шлунка і 12-палої кишки.

2. Перешкоджати вступу їжі, яка здатна механічно пошкодити слизову - це тверді продукти і необроблені овочі і фрукти.

3. Перешкоджати вступу в шлунок їжі, для переробки якої потрібно рясне виділення шлункової секреції.

Правила дієти при виразці шлунка і 12-палої кишки

1. Цінність дієти перевищує за кількістю калорій і кількості поживних речовин раціон звичайної людини. Калорійність меню хворого становить не менше 3000 калорій на добу. Крім того, раціон включає продукти з високим вмістом мінеральних солей і вітамінів A, C і групи B.

2. Часті і дробові прийоми їжі - не рідше одного разу на 4 години.

3. Дієта при виразці шлунка, рецепти для якої майже завжди вимагають нагрівання, рекомендує їсти їжу ледь теплою. Дуже гарячі і дуже холодні страви заборонені.

4. Дієта при виразці 12-палої кишки і шлунка обмежує споживання солі до 8-10 г на добу.

5. Вся їжа повинна бути термічно оброблена. Дозволені тушковані, варені, парові страви. Смажені страви завдадуть шкоди при загостренні виразки. Дієта дозволяє ввести в меню запечені продукти на стадії відступу хвороби.

6. Всю тверду їжу необхідно піддати подрібненню або повного перетирання.

Дієта - меню при виразці

дозволені продукти

• світлий хліб з пшениці, сухарі, нездобне печиво;
• яйця (на пару або відварені до нетвердого стану жовтка);
• бульйони з овочів і птиці, супи;
• молочні продукти і незбиране молоко;
• пісне м'ясо і страви з нього ;
• пісна риба і річкова риба;
• овочі;
• круп'яні каші і макарони;
• рослинні і тваринні жири;
• ягоди і страви з них з цукром (желе, кисіль, компот);
• рідина (чиста питна вода, мінералка, відвари трав, компоти, свіжі соки) - не більше 1,5 л на добу.

заборонені продукти

• жирне м'ясо і смажені страви з нього;
• жирна і смажена риба;
• гриби;
• сало;
• соління, консерви, ковбаса, все гостре;
• житній хліб і здоба;
• газовані напої;
• спиртне.

Дієта при виразці 1

У гострій фазі захворювання показана дієта 1а . Меню лікувального столу складається з продуктів, які максимально щадять шлунок і не викликають сильної секреції в ньому. Дієта 1 при виразці шлунка включає більше поживних речовин і калорій, ніж меню здорової людини. Коли хвороба знаходиться не в гострій стадії, призначають 16-ю дієту при виразці шлунка. Меню цього столу більш вільне і включає страви, запечені в духовці.

Зразкове меню при загостренні виразки

• Сніданок: кусень хліба з пшона з вершковим маслом, йогурт, стакан мінералки.
• Другий сніданок: пара курячих яєць на пару, кусень хліба з пшона, манна каша, пюре з наслідках фруктів, стакан молока.
• Обід: суп з овочів на бульйоні з птиці, кусень хліба з пшона, відварені макарони з м'ясною котлеткою, сухофрукти, розм'якшені в воді, стакан молока.
• Полудень: вівсянка, кусень хліба з пшона, чай без цукру.
• Вечеря: варена пісна рибка, пюре з овочів, яйце на пару, кусень хліба з пшона, стакан молока.

Зразкове меню при відступі хвороби

• Сніданок: пара відварених курячих яєць, кусень хліба з пшона, стакан киселю з фруктів.
• Другий сніданок: відварна гречка, шматок пісної яловичини, кусень хліба з пшона, несолодкий чай.
• Обід: суп з молоком, пюре з картоплі з м'ясною котлетою, пара фруктів, чай з цукром.
• Полудень: розм'якшені в воді сухофрукти, кусень хліба з маслом, йогурт.
• Вечеря: відварний рис, парове рибна страва, кусень хліба з пшона, пара фруктів, стакан молока.

Дієта при виразці - рецепти

Вівсяна каша

Складові:

• дробленая вівсяна крупа - 50 г,
• молоко - 150 г,
• цукор - 5 г,
• сіль - мінімум,
• вершкове масло - 10 г.

Крупу відваріть під кришкою протягом 20 хв. Потім влийте до каші молоко і продовжуйте варіння до готовності. Готову страву протріть, додайте цукор і підігрійте на водяній бані до 80 градусів. Для смаку додайте в кашу масло.

Яблучне пюре з вершками

Складові:

• яблука - 200 г,
• цукор - 20 г,
• курячий білок - третина одного яйця.

Очищені яблука наріжте, залийте водою і відваріть до м'якості. Протріть фрукти через сито, додайте цукор і розімніть в масу. Білок добре збийте з 5 г цукру. Готове пюре прикрасьте білковим кремом.

Морквяно-яблучні котлети

Складові:

• морква - 125 г,
• яблука - 115 г,
• молоко - 20 г,
• манка - 10 г,
• вершкове масло - 5 г,
• яйце - третина одного яйця,
• борошно з пшениці - 5 г,
• сметана - 20 г.

Сиру моркву подрібніть на тертці і тушкуйте з маслом і молоком. Очищені яблука натріть на великій тертці, додайте до моркви і тушкуйте все протягом 8 хвилин. У масу всипте манку і цукор, добре вимісити ложкою і відключіть газ. Коли страва охолоне, додайте яйця і змішайте все до однорідності. З тіста сформуйте котлети, обваляйте в борошні і запечіть в духовці. Готову страву подавайте зі сметаною.

Овочевий суп-пюре

Складові:

• картопля - 20 г,
• морква - 25 г,
• кольорова (або білокачанна) капуста - 25 г,
• ріпа - 25 г,
• зелений горошок - 10 г,
• борошно з пшона - 8 г,
• молоко - 200 г,
• вершки - 40 г,
• вершкове масло - 10 г,
• овочевий бульйон - 80 г,
• сіль - мінімум.

Овочі крупно наріжте, цвітну капусту розберіть на складові. Ріпу тушкуйте з морквою, картоплю з капустою відваріть, горошок злегка нагрійте. Всі інгредієнти подрібніть в масу і з'єднайте. Приготуйте молочний соус. Для цього підігрійте борошно на сковороді, додайте чверть молока, після чого вливайте по чуть-чуть решту молока, попередньо його закип'ятивши. Варіть соус протягом 10 хвилин. Овочі залийте бульйоном і молочним соусом, щоб вийшла кремоподібна маса. Закип'ятіть блюдо, додайте в нього підігріті вершки, масло і сіль.

Як схуднути за максимальним результатом?

Пройдіть безкоштовний тест і дізнайтеся, що заважає Вам схуднути ефективно

Відповідайте на питання чесно;)