Н езважаючи на те що цукровий діабет вважається серйозним захворюванням, жити з ним можна цілком повноцінно. Медики переконані, що стан більш третини всіх хворих можливо стабілізувати за допомогою однієї лише дієти!
Головне правило дієти для діабетиків - суворе обмеження продуктів, що містять швидко-та легкозасвоювані вуглеводи. В першу чергу, це 'чистий' цукор, цукерки, варення, кондитерські вироби, лікери, вина і лимонад. Крім того, бажано накласти вето на родзинки, виноград, інжир, тому як наявна в них глюкоза швидко всмоктується в кров, що призводить до різкого підвищення рівня цукру і як наслідок погіршення самопочуття.
Відмова від солодкого - справжнє насильство над собою, особливо для тих, хто в колишні часи захоплювався і навіть зловживав варенням, тістечком, морозивом. Тому доведеться підшукати звичайним Сластьон нешкідливу і смачну заміну.
При легкій формі діабету можна дозволити собі трохи меду (по чайній ложці двічі на день). У більш складних ситуаціях за участю солодощів добре справляються цукрозамінники - спеціальні речовини, які мають солодкий смак, але при цьому не підвищують рівня цукру в крові. В даний час їх відомо більше двох сотень. Деякі з них мають солодкість, багаторазово перевищує солодкість цукру. Цукрозамінники можна використовувати не тільки для чаю і кави, а й в приготуванні страв. Але при цьому треба мати на увазі, що замінники цукру, приготовані на основі аспартама, при нагріванні втрачають свої смакові властивості (а іноді навіть змінюють їх на протилежні), тому в занадто гарячі напої та страви додавати їх не можна.
Погане самопочуття може виникнути не тільки через високого рівня цукру, а й через його різкого зниження. Називається цей стан гіпоглікемією і супроводжується раптової слабкістю, прискореним серцебиттям, гострим почуттям голоду і головним болем. У цьому випадку необхідно негайно з'їсти 3-4 шматочки цукру, випити гарячий солодкий чай і з'їсти бутерброд з сиром чи ковбасою. Носити з собою шматочки рафінаду бажано завжди, щоб в разі чого надати собі першу допомогу.
Діабетик ніколи не повинен бути голодним!
Для здорової людини голод - цілком природне почуття, і терпіти його можна і годину, і добу, і навіть кілька днів. Для діабетика ж воно неприпустимо. Треба прагнути до того, щоб щодня є в один і той же час, 5-6 разів на добу, не допускаючи при цьому переїдання. Розігрався в середині дня апетит потрібно намагатися приглушити, наприклад, чашкою чаю або овочами: з'їсти огірок, помідор, морква. Пережовувати їжу треба повільно і ретельно. Меню на кожен день має відрізнятися різноманітністю, але при цьому не бути висококалорійним. Бажані гості на столі - такі зцілюють продукти, як овочі та фрукти, в яких містяться різні вітаміни, мінеральні речовини і рослинні волокна. Найкорисніші - морква і капуста, огірки і помідори. Найкраще їх вживати свіжими: або в салатах, або в сирому вигляді. Нітрохи не гірше баклажани і кабачки. Овочі при бажанні можна гасити. В цьому випадку в них зберігається набагато більше вітамінів, ніж при варінні.
З фруктів і ягід перевагу краще віддати лимонів, апельсинів, журавлині, аґрусу, глоду, брусниці і чорноплідної горобини. Неможливо уявити раціон і без хлібних виробів, найбільш корисними хліб, приготовлений з борошна грубого помелу. У день досить з'їдати 2-3 шматка.
Зразкове меню на день:
Сніданок: сир напівжирний, вінегрет на рослинній олії, кави з молоком без цукру
Другий сніданок: свіже яблуко
Обід: щі вегетаріанські, тефтелі м'ясні парові, баклажани тушковані, свіже яблуко
Полудень: сир напівжирний, терта морква без цукру
Вечеря: риба відварна, капуста тушкована
На ніч: стакан кефіру
Михайло Гурвіч, кандидат медичних наук, лікар клініки лікувального харчування РАМН, терапевт, дієтолог
Джерело: 'На Здоров'я! Просто, смачно, корисно! '
Теги: дієти
