Дієта при панкреатиті підшлункової залози

1. Причини появи панкреатиту
2. симптоми хвороби
3. Правила харчування при панкреатиті
4. Панкреатит і дитина
5. Панкреатит і гастрит
6. Панкреатит і холецистит
7. Зразкове меню при панкреатиті

Наша тема: дієта при панкреатиті підшлункової залози, зразкове меню, список продуктів, до харчування дозволених, що поліпшують самопочуття.

Перш, ніж затіяти розмову про дієту, давайте розберемося, що таке панкреатит. Це запальне підшлункової залози, що виробляє гормони, які контролюють рівень глюкози в крові, і допомагає в розщепленні білків, вуглеводів і жирів за допомогою соку, який вона виділяє.

Причини появи панкреатиту

Основні причини появи цієї вельми підступної хвороби - надмірне вживання жирної їжі, зловживання алкоголем, спадковість, травми живота також можуть привести до запалення залози.

симптоми хвороби

• Здуття живота
• нудота
• Болі у верхній і середній частині живота
• Людина відчуває слабкість, стає дратівливим
• Діарея при гострій формі панкреатиту, висока температура, болі віддаються в області серця.
• При хронічної хвороби з'являється сухість у роті, відрижка. Болю не настільки болісні і не дуже виражені, як при гострому панкреатиті.

Ускладнення при панкреатиті

• Запалення жовчного міхура
• Некроз підшлункової залози
• Внутрішньочеревний запалення
• Перитоніт
• Низький кров'яний тиск
• Серцева недостатність

Подивіться ще: дієта при підвищеному холестерин , Як правильно харчуватися, щоб очистити судини.

Правила харчування при панкреатиті

Правильне харчування - 80% успіху в лікуванні підшлункової.

• Найперше: це дробове харчування, маленькими порціями, часто. Так ви допоможете своєму організму легше справити з переварюванням їжі;
• відмова від алкоголю і куріння;
• забути про жирної і смаженої їжі;
• страви готувати на пару або запечені;
• включити в раціон каші, які повинні бути рідкими і перетертими.

Після гострого панкреатиту зазвичай кілька днів голодують, п'ють воду без газу, відвари шипшини. Потім переходять на більш щадну дієту, меню якої становить лікуючий лікар. Хворий може почати їсти в'язкі каші (вівсяну, гречану), зварені на воді, хліб тільки сухий, пюре з картоплі, який теж повинен бути рідким, рідкі киселі. Після тижня такої дієти, організм починає приходить в норму, так як не витрачає сил на розщеплення їжі. За призначенням лікаря переходять на дієту, в яку можна додавати:

1. нежирне м'ясо, курку;
2. білки;
3. молочні знежирені продукти;
4. овочі, такі як - капуста білокачанна, морква, гарбуз;
5. із зелені можна петрушку і кріп;
6. відвари трав і компоти з сухофруктів.

Всі страви повинні готуватися на пару, якщо в духовці - то без запеченої скоринки - при панкреатиті організм не може переварити хрустку скоринку. Йому не вистачає в достатній кількості ферментів, які існують в організмі здорових людей.

Є спеціально розроблена дієта № 5, яка призначена для хворих при панкреатиті. Це білкова дієта, включає в себе обов'язково м'ясо, виключення солі і цукру (мед дозволяється). Овочі - або варені, або запечені, перших півроку, супи готуються тільки на овочевому відварі, якщо стан хворого нормалізується, то поступово переходять на легкі курячі бульйони. Особливу увагу потрібно віддати і температурі приготованого блюда, вона не повинна перевищувати 65 градусів, але і не повинна бути холодною.

Почитайте ще: морквяний сік, його корисні властивості , Користь при панкреатиті та інших проблемах.

Практично на всі сто відсотків одужання залежить від самого хворого. Необхідно суворо дотримуватися дієти, прописаної лікарем, інакше будь-які відхилення можуть призвести до сказати на підшлунковій залозі. Дієта при панкреатиті дає можливість вести нормальне життя.

Зразкове меню при панкреатиті виглядає так:

• Дуже важливо стежити за добовим вживанням білка, кількість його має становити приблизно 130 грам, причому тварини має бути тільки 30%.
• Як ми вже говорили, обов'язково щодня в меню повинно входити м'ясо - телятина, курка без шкірки, чудово підходить Кролікова м'ясо і індичка. Все повинно відварювати або готуватися на пару, подрібнюватись, щоб спростити і не навантажувати перетравлення їжі.
• При хорошому стані дозволяється маленькими порціями сир, який не повинен бути гострим або жирним.
• Надалі дозволяється яєчний білок, жовток повністю виключається з меню. З білка, на пару готують омлети, страви з додаванням білка.

Панкреатит і дитина

Як не дивно, але ця хвороба вражає і маленьких дітей. Що ж може призвести дитячий організм до хвороби панкреатиту?

1. Всі дитячі хвороби дають ускладнення на підшлункову залозу. Також можуть дати ускладнення препарати, які використовуються для лікування тієї чи іншої хвороби;
2. неправильне харчування дитини, великі перерви між прийомом їжі;
3. часте вживання шкідливих продуктів, так як: чіпси, часте відвідування фас-футів;
4. травма живота;
5. переїдання;
6. вроджене захворювання травлення.

Перші симптоми цієї хвороби виражаються нудотою і блювотою, підвищеною температурою, загальною слабкістю, дуже сильними болі в животі і в попереку. Болі у дітей можуть тривати від однієї години і до декількох діб.

Дієта для дітей при панкреатиті схожа з дієтою для дорослих, страви також готуються на пару, овочі тільки в вареному вигляді, молоко категорично забороняється. Супи тільки на овочевому відварі, бульйони м'ясні виключаються.

Панкреатит і гастрит

Панкреатит - запалення підшлункової, гастрит - запалення стінок шлунка. Симптоми у них практично ідентичні - сухість у роті, загальна слабкість, нудота і блювота. При цих двох захворюваннях, біль настає практично відразу після прийому їжі. Запалення призводить до хронічної хвороби, всі органи кишково-шлункового тракту, в таке ситуації схильні до саморуйнування. В основному ці дві хвороби проявляються у віці після 30, у жінок набагато рідше, ніж у чоловіків, останнім часом все частіше гастрит зустрічає у дітей у віці 3 років.

Перше, що потрібно робити, це голодування протягом одних або дві доби, застосовувати медичні препарати, призначені лікарем. Потім переходять на дієту, яка відіграє основну роль у відновленні організму. Дієта повинна бути якомога більше щадна слизову оболонку і підшлункову залозу, при цих двох хворобах є ризик розвитку виразки. М'ясні страви готуються на пару, все жирне і смажене беззастережно виключається, хліб вживається тільки сухий, супи легкі овочеві і ніяких м'ясних бульйонів. Їжа вся повинна бути знежирена, овочі варені і перетерті, можна печені яблука.

Коли настає стійка ремісія, при панкреатиті можна їсти сочевицю, яка має безліч корисний властивостей. подивіться рецепт приготування супу-пюре з сочевиці з покроковими фотографіями .

Панкреатит і холецистит

Холецистит - це захворювання жовчного міхура, часто ці дві хвороби проявляються разом, і їх лікування виробляють також разом. Ознаки цих двох хвороб практично однакові. З'являються по одній і тій же причині:

• порушення обміну речовин;
• діабет;
• захоплення алкоголем;
• постійне вживання жирної і копченої їжі;
• ожиріння;
• нерухомий спосіб життя;
• часті запори;
• безладне харчування.

В здоровому організмі підшлункова залоза і жовчний міхур працюють в парі, дозволяючи кишечнику обробляти будь-яку звичну їжу. Але якщо хоча б один з органів не здоровий, це часто викликає захворювання другого. Наприклад, при панкреатиті панкреатичний сік потрапляє в жовчний міхур і роз'їдає його стінки. Через те, що захворювання часто доповнюють або навіть викликають один одного, а ознаки їх схожі, лікарі іноді називають поєднання холециститу з панкреатитом «холецистопанкреатитом».

Без дієти лікувати ці дві хвороби не має ніякого сенсу. Будь-які хвороби шлунка пов'язані в першу чергу з неправильним харчуванням. Тому, щоб повернути собі здоров'я, необхідно дотримуватися дієти.

Зразкове меню при панкреатиті

• На сніданок - рисова каша з протертими фруктами (солодкими яблуками);
• Другий сніданок - варений шматочок нежирної риби;
• Обід - овочевий суп, перетертий;
• Полудень - нежирний сир (подивіться, як зробити вдома сир з кефіру методом заморозки).
• Вечеря - чашка кислого молока.

Рибу можна замінювати не жирний м'ясом, готувати на пару білковий омлет, варені овочі, кефір і кисле молоко дозволяється щодня. Відвари шипшини, компоти з сухофруктів, легкі чаї. Вермішелевий супи на молоці або овочевому відварі. Така повинна бути дієта при панкретіте, і стан хворого буде нормальним.

Дотримуючись усіх правил, дотримуючись дієти, призначеної лікарем, можна жити довго і прекрасно насолоджуватися повноцінним життям. Здоров'я в ваших руках, не забувайте про це.