Попередження про захист авторських прав: копіювання будь-якої текстової або графічної інформації до цієї сторінки дозволяється тільки з письмової згоди її автора.
© А.М.Поповіч, 1998-2017.
* Примітка. Ці рекомендації були розроблені доктором О.Попович на підставі більш ніж 10-річного практичного досвіду роботи доктора з даної проблеми. Ефективність оцінювалася за сучасними клініко-лабораторними даними. Стаття буде періодично доопрацьовуватися і оновлюватися в міру надходження нової інформації. Надсилайте також Ваші ідеї та спостереження.
Вступ
У дітей багато захворювань виникають вже в ранньому віці через неправильне харчування їх мам. До цих захворювань відносяться: алергія у новонароджених, атопічний (алергічний) дерматит, діатез новонароджених, кишкові кольки, целіакія, глютенова ентеропатія, ентероколіт, нейро-психічні порушення (гіперзбудливість, порушення концентрації уваги), затримка розвитку, імунодефіцити та ін.
Суть проблеми
Насправді, причина дуже проста: все що вживає в їжу мама - в тому чи іншому вигляді проникає в грудне молоко і потім оказивется в організмі дитини. Через материнське молоко в організм дитини з крові жінки, що годує вільно можуть проникати абсолютно різні речовини (білки, жири, вуглеводи, амінокислоти) і біологічно активні молекули (імуноглобуліни, цитокіни). І звичайно, в першу чергу, компоненти тих продуктів, якими регулярно харчується жінка.
Головні алергени
Найголовнішими ворогами (алергенами) для дитини до 1 року життя є молочні білки і білки глютенсодержащие злаків (овес, пшениця, жито, ячмінь), які вживає в їжу його мама під час годування грулю. У різних видах молока (коров'яче, козяче, верблюже, кобиляче, молоко буйвола) міститися близько 30 білків. Серед них є корисні і шкідливі білки. До шкідливих білків, які найчастіше є причиною алергічних захворювань відносяться: альфа-лактальбумин, бета-лактальбумин, казеїн, бичачий сироватковий альбумін.Промишленная переробка молока в ті чи інші харчові продукти, в більшості випадків, не знижує алергенних властивостей молочних білків, але і найчастіше - їх підвищує. Наприклад, частим помилкою є, що кефір менш алергенів, ніж молоко. Насправді він більш алергенів: в ньому містяться всі ті ж білки, що і в молоці, але плюс до них додається ще один додатковий алерген - дріжджі, які часто використовують в якості закваски. Продукти з глютенова злаків викликають не менше проблем, ніж молочні продукти. Часте (більше 3 разів на тиждень) вживання годує мамою геркулесовой каші, білого і чорного хліба, макаронів, вермішелі, випічки, продуктів з пшеничного та житнього борошна рано чи пізно приведуть її до лікарів алерголога, дерматолога, гастроентеролога через проблеми у її дитини з шкірою або шлунково-кишкового тракту.
Ще один дуже проблемний продукт для новонароджених та їх матерів-годувальниць - сичужні сири. Це сири, які ферментують за допомогою сичужного ферменту. Багато алергіки їх дуже люблять і не підозрюють, що саме вони і є головною причиною неуспіху лікування їх алергії. А справа в тому, що ці сири не тільки містять молочні білки, а й велика кількість біогенних амінів, які утворюються при ферментації і здатні викликати алергічні реакції. Що таке сичужні сири? Див. Інтернет.
Частим помилкою, яке призводить до алергій у новонароджених є рекомендація мамам "пити чай з молоком, щоб підвищити лактацію". Коли Ви додаєте молоко в чай, повірте, алергенні молочні білки нікуди не зникають, а разом з чаєм потрапляють в організм мами, що годує, а потім через грудне молоко - в організм дитини. Ось і алергія на молоко. А лактація, в більшості випадків, від цього не підвищується.
Тепер про глютенсодержащие злаках. До них відносяться: пшениця, овес, жито, ячмінь, камут. Вони містять білок глютен, який є небезпечним для новонароджених. Він може викликати не тільки алергічні захворювання, але запалення в кишечнику, порушення обміну речовин, нейро-психічні порушення. Всі продукти, які зроблені із зазначених злаків - містять глютен. Це каші, мюслі, хлібо-булочні вироби, борошняні вироби, кондитерські вироби, сосиски, сардельки, ковбаси, вермішель, макарони, консерви і т.д.
Виходячи з цього, при грудному вигодовуванні мамам категорично не можна вживати всі молочні продукти (всі види молока, кисломолочних продуктів, всі види сирів, сири, йогурти, вершки, вершкове масло, сметану, згущене молоко, продукти, що містять порошкове молоко (сосиски, кондитерські вироби), всі продукти з глютенсодержащие злаків. до цього списку винятків треба додати ще продукти, які є лібераторів гістаміну або здатні викликати псевдоалергічні реакції: шоколад, цитрусові, полуницю, тропічні фрукти, до пченую рибу, квашену капусту, горіхи, насіння, гриби, ракоподібні морепродукти, молюски, помідори, кетчуп.
Відразу виникають питання: що ж є, звідки брати кальцій? Загальне помилкове оману, що головне джерело кальцію в їжі - це молочні продукти. Насправді, молоко лише прискорює втрату кальцію в силу високого вмісту в ньому натрію. Запаси кальцію в організмі куди корисніше поповнювати, за рахунок інших більш корисних і малоаллергенних продуктів: капуста-брокколі, різні види листової капусти, бобові (наприклад, сочевиця, квасоля, боби), соєве молоко, зелень (базилік, петрушка, кріп), фініки . Простий приклад: в 100 грамах будь-якого виду капусти кальцію содержіттся в 2-3 рази більше, ніж в 100 грами молока. В кунжуті і в кунжутному маслі кальцію міститься дуже багато, але їх регулярне вживання може призвести до алергії. Молоко не можна вважати хорошим джерелом поповнення запасів кальцію також тому, що організм засвоює з молочних продуктів тільки 30% кальцію, в той час як з продуктів рослинного походження - всі 52%.
Надлишок кальцію в раціоні дітей до 1 року життя може привести до передчасного закриття джерельця. А проблеми з запізненням появи зубів у дитини, рахіт аж ніяк викликані не стільки недостатоком кальцію, скільки дефіцитом вітаміну Д при проживанні дитини в північних регіонах. Для вирішення цієї проблеми таких дітей треба періодично (не менше 1-2 рази на рік) вивозити на відпочинок на море в південні регіони.
* Примітка. Це мінімальний рекомендований раціон, розширення - індивідуальні за порадою лікаря:
Каші - гречана, рисова, амарантового, лляна. Можна ще Пшоно (просо) і кукурудзяна (Не вони не всім підходять). М'ясо, птиця - свинина, нежирна баранина, кролик, конина, оленина, лосятина, кабан, індичка, перепілка, куряча грудка (підходить не всім). Яловичина і телятина при реакціях на молоко не підходять. Курятина при наявних реакціях на білок курячого яйця теж не підходить. Овочі, зелень та ін. Рослинні гарніри - відварну картоплю, відварна морква (підходить не всім), відвареної цибулю, кабачок або цукіні (без шкірки), кольорова капуста, брокколі, кріп, зелена стручкова квасоля, бамия, гарбуз (не всім підходить) , тапиока, батат. Фрукти - зелені яблука (краще печені), груша. Можна ще: банани і зелений виноград (Не вони не всім підходять). Напої - компоти, киселі з натуральних / заморожених фруктів, ягід або сухофруктів (яблуко, груша, чорниця, фініки, інжир, родзинки), чай, вода з цукром. Можна ще: соєве і рисове молоко (але вони не всім підходять). Солодощі - коричневий тростинний цукор, карамель, варення з яблук, груші, мармелад (не всім підходить). Жири - оливкова рафінована олія, топлене вершкове масло. Борошно / крохмаль для приготування домашніх продуктів - гречічная борошно, рисове борошно, кукурудзяний крохмаль. Макаронні вироби (дивитися, щоб в їх складі не було пшеничного борошна і яйця) - рисова вермішель, вермішель і макарони з кукурудзяної муки, гречічная локшина, «фунчеза» (зроблені з бобових і кукурудзяної муки).
Діагностика харчової алергії у новонароджених і алергопроби на суміші для грудного вигодовування
У нашому алергоцентрі виконуватися різноманітні тести для того, щоб визначити наявність харчової алергії у дитини, переносимість їм тих чи інших сумішей для штучного вигодовування, скласти індивідуальний раціон харчування при прикорму для дитини, дієти для його мами при грудному вигодовуванні.
Діагностика виконується за аналізом крові. Залежно від ситуації, аналіз крові можна виконувати як у мами, що годує, так і у дитини в будь-якому віці. Підібрати варіант обстеження і спектр алергенів Вам допоможе наш лікар-алерголог.
Із запитаннями звертайтеся до нашого чергового лікаря по тел +7 (901) 373-00-20.
Що таке сичужні сири?
Відразу виникають питання: що ж є, звідки брати кальцій?
