Доброго дня!
З цієї статті я відкриваю нову рубрику дієтичне харчування.
Фактор харчування грає виключно важливу роль в життєдіяльності організму. При порушенні тих чи інших його функцій істотний вплив на ефективність лікування надає дієтичне харчування. У сучасній медичній практиці дієта становить невід'ємну частину комплексного лікування, що призначається лікарем в поліклініках, лікарнях, санаторіях і будинках відпочинку.
Характеристика дієти-5
Книга з якою я буду писати ставить собі за мету допомогти організувати в домашніх умовах дієтичне харчування хворого. Матеріал в ній систематизовано в такій послідовності:
- загальна характеристика дієти
- опису зразкового семиденного меню
- технології приготування страв.
Це допоможе хворому більш точно дотримуватися дієти, дотримуючись порад лікаря.
У книзі яку я перепишу в своїй інтерпретації докладно описані рекомендації приготування дієтичних страв в домашніх умовах. Спершу ми перерахуємо набір продуктів харчування, рекомендованих при різних захворюваннях.
Наведемо характеристику обов'язкового харчового раціону (дієти) при хворобах шлунка, нирок, кишечника, печінки, серцево-судинних захворюваннях і ін., Будуть дані приблизні семиденні і одноденні меню, дані рекомендації з проведення розвантажувальних днів.
Потім приведемо рецепти приготування дієтичних страв, дамо поради по кулінарній обробці продуктів. Ознайомимо з необхідним довідковим матеріалом. Ми сподіваємося викликати у вас інтерес до дієтичного харчування.
Медицина досягла великих успіхів у попередженні та лікуванні різних хвороб. Але все ж як би не були сучасні методи надання лікувальної допомоги, ефективність лікування залежить від опірності нашого організму хворобам. А опір організму багато в чому залежить від нашого правильного харчування. Дієтичне харчування є обов'язковою частиною тимчасового комплексного лікування кожного захворювання.
І все-таки правильно, в людському організмі, всі життєві процеси, протікають безперервно і певним чином пов'язані з нашим харчуванням і залежать від нього.
У людському організмі відбуваються різні хімічні реакції, в результаті яких утворюються життєво важливі сполуки. Їжа (продукти харчування) поставляє матеріал цього дивовижного механізму з дивовижно злагодженою роботою. А будь-яке захворювання тягне порушенням гармонії в цьому механізмі, кажучи точніше обміну речовин.
Вчені-медики за допомогою різних засобів дослідження успішно знаходять причини порушення цієї гармонії і знаходять кошти для їх усунення. Одним з таких засобів є дієтичне харчування.
Дієтичне харчування - дієтотерапія, - призначається для хорошого і швидкого одужання хворого, отримало наукове обгрунтування, що спирається на досягнення в області біохімії і фізіології харчування, харчової гігієни вітамінології, і технології приготування їжі. У сучасній медицині дієтичне харчування, не тільки призначається при шлунково-кишкових хворобах, але і при серцево-судинних захворюваннях, захворюванні нервової системи, шкірних хворобах, а так само при хворобах нирок, суглобів і ін. І підсилює ефективність лікування медичними препаратами - антибіотиками, гормональними та іншими препаратами.
Лікування дієтичним харчуванням складається з ряду елементів, основними з яких є:
- хімічний склад і калорійність продуктів,
- добовий харчовий раціон;
- фізичні властивості продуктів, (тобто її консистенція і температура при подачі до столу;)
- режим харчування, (тобто розпорядок прийому їжі.)
Всі ці властивості і якості дієтичного харчування домагаються відповідним складанням меню, підбором продуктів і їх кулінарною обробкою. Коли готуєте їжу для хворого в домашніх умовах, необхідно дотримуватися необхідні правила і рекомендації.
По перше:
Дієтичне харчування потрібно проводити тільки за порадою лікаря. Занадто тривале користування дієтою може заподіяти шкоду, тому важливо постійно спостерігатися у лікаря і регулярно радитися з лікарем у разі зміни дієти.
По-друге:
Дотримуватися дієти необхідно протягом всього встановленого лікарем терміну.
По-третє:
Готувати їжу слід тільки зі свіжих і високоякісних продуктів; швидкопсувні продукти зберігати на холоді, м'ясо і овочі ретельно очищати і промивати; гарячу їжу готувати безпосередньо перед вживанням. Кухонні і столові прилади і посуд містити в чистоті, приємно сервірувати стіл.
І нарешті, меню при лікувальному харчуванні має бути різноманітним і мінятися не тільки по днях, а й минулими сезонами року, звичайно, в рамках призначеної дієти.
Матеріал взято з книги
«Приготування дієтичних страв в домашніх умовах»
Макс Соломонович Маршак
На головну www.ovoshnoy-ray.ru
