- 1 Історія виникнення і корисні властивості винограду Вирощувати виноград сорту Ізабелла почали в...
- 2 Рецепт вина з сорту «Ізабелла»
1 Історія виникнення і корисні властивості винограду
Вирощувати виноград сорту Ізабелла почали в північній Америці. Потім в 17 столітті він був завезений на територію Європи, де в подальшому поступово поширився по колишнім країнам СРСР. Виноград такого сорту не надто вибагливий до умов, практично не піддається грибковим захворюванням, і що важливо - морозостійкий. Він багатий корисними речовинами, а в кісточках міститься велика кількість антиоксидантів і антоціанів, які позитивно впливають на серцево-судинну систему людини, а також запобігають утворенню і розвиток пухлин і ракових клітин.
Вирощування сорту винограду «Ізабелла»
пропонуємо Вам ознайомитися
У виноградних плодах міститься величезна кількість корисних мікро- і макроелементів і вітамінів. Всі вони сприяють зміцненню імунітету, допомагають відновити працездатність і очистити організм від шкідливих речовин. Виявляється, не тільки плоди корисні, але і листя знаходять широке застосування, будучи досить ефективними в народній медицині. Вони широко використовуються для лікування ран, забитих місць, маленьких порізів, а їх відвар здатний полегшити лікування простудних захворювань. Завдяки даним перевагам фермери віддають перевагу саме цьому сорту. Але недавно вчені з'ясували, що до складу вина сорту Ізабелла входить велика кількість метилового спирту. Але фермерів це не зупинило, адже їм стало зрозуміло, що це було зроблено тільки заради конкуренції інших сортів.
Важливо знати! Найпростіший спосіб зі 100% гарантією результату вилікуватися від алкоголізму без таблеток, уколів і лікарів. Дізнайтеся, як наша читачка, Тетяна, позбавила чоловіка від алкоголізму, без його відома ... Читати докладніше ...
2 Рецепт вина з сорту «Ізабелла»
Процес приготування вина включає в себе наступні етапи:
- збір винограду;
- отримання соку з винограду;
- процес бродіння;
- підгонка за смаком.
При виробництві вина необхідно пам'ятати, що виноград не можна мити, тому що бактерії, які живуть на поверхні ягід, викликають бродіння, тому, позбавляючись від них, ми позбавляємося джерела бродіння. Приготування всякого вина починається зі збору винограду і його перебирання. Можна відбирати будь-які за розмірами зрілі ягоди, повністю позбавляючись при цьому від гнилих і зелених.
Приготування домашнього вина
Далі потрібно отримати сік з зібраного винограду, для цього доведеться його придушити. Тиснути його потрібно до тих пір, поки кожна ягідка НЕ буде Розім'яті. У підсумку ми отримаємо так звану мезгу, яку потрібно процідити і віджати через марлю.
Для бродіння потрібно підготувати відповідну ємність. Зазвичай використовуються великі бутлі об'ємом від 5 до 10 л. В отриманий раніше сік потрібно висипати цукор (100 г на 1 л соку) і розмішати його, після чого вилити в тару. Обов'язковими вимогами до тари є чистота і сухість. Заповнювати її слід на 2/3 від всього обсягу, тому що має залишитися місце для бродіння. На горлечко ємності надягають кришку з гідрозатворів, кришка повинна бути герметичною. Після чого тару поміщають в тепле місце з температурою від 16 до 20 ° С (можна проводити даний процес і при температурах до 30 ° С, при цьому ємність з соком потрібно заповнювати не більше половини).
Вино має бродити близько 3 місяців. При цьому потрібно стежити, щоб в гідрозатвори було булькання. Якщо цього не відбувається, значить, погана герметичність, потрібно знайти витік і усунути її. Приблизно через 3-4 місяці осад в пляшці залишиться на дні і зверху виявиться майже готове вино Ізабелла.
На останньому етапі весь вміст бутлі переливають в іншу ємність, не збовтуючи, таким чином, щоб весь осад залишився на дні і не потрапив в перелите вино. Якщо напій вийшов занадто кислим, то в нього додають трохи цукру (40 г на 1 л напою) і ретельно перемішують. Ємність після бродіння ретельно миється і сушиться, після чого в неї заливають розбавлене цукром вино і герметично закривають. І вже через місяць вино изабелла можна відкрити і розлити по пляшках для подальшого зберігання.
