- Продукти, що містять фосфор
- Як засвоюється мікроелемент фосфор
- Нестача фосфору в організмі
- Надлишок фосфору в організмі
- Значення фосфору для дитячого організму
Ми те що ми їмо. Це так само вірно, як вірна фраза «повторення - мати навчання». Тому повторимо деякі постулати про здоровому і збалансованому харчуванні , Про роль деяких речовин у функціонуванні нашого організму, який як сама чула біохімічна лабораторія реагує на все, що надходить в нього з їжею. Ми не замислюємося про те, що їжа - це білки , жири , вуглеводи , вітаміни , клітковина , вода і мінеральні речовини - мікро і макроелементи. А тим часом правильне поєднання цих речовин один з одним в їжі може послужити нам дуже хорошу службу: зміцнити здоров'я, зберегти його і навіть значно продовжити роки життя.
Фото: фосфор
Наприклад, макроелементи грають важливу роль в обмінних процесах, що відбуваються в організмі людини. Одне з речовин, які беруть активну участь у формуванні нашої кісткової системи - фосфор. Крім впливу на ріст кісток і зубів , Фосфор допомагає правильному росту клітин і нормальній роботі нирок. Крім цього, фосфор бере участь в процесі засвоєння вітамінів і перетворення їжі в життєву енергію.
Діяльність центральної нервової системи також багато в чому залежить від фосфору, тому що процеси перетворення його в організмі безпосередньо пов'язані з обміном речовин, з засвоєнням жирів і білків. Особливо яскраво це проявляється в обмінних процесах мембран внутрішньоклітинної тканини і серцевому м'язі.
У кістках, м'язах, нервовій системі і клітинах мозку людини міститься приблизно 1 кг фосфору (цифра приблизна, тому що все залежить від типу харчування). Спільно з кальцієм фосфор є основою кісткової тканини, бере участь у розпаді вуглеводів. Добова потреба у фосфорі для людини становить в середньому від 1500 до 1800 мг.
Можна сказати, що практично всі процеси життєдіяльності людини пов'язані з вмістом фосфору в організмі, тому що його сполуки забезпечують організм енергій, що використовується в м'язових скороченнях, проявах нервових імпульсів, біосинтезі інших органічних речовин, а також в надходженні речовин та їхніх сполук в клітини.
Таким чином, можна сказати, що фосфор бере участь у всіх обмінних процесах організму, а це означає, що обійтися без нього просто неможливо.
Продукти, що містять фосфор
Тут наведено лише невеликий перелік продуктів, що містять фосфор в значних кількостях:
- Бобові (горох, квасоля)
- Кукурудза;
- дріжджі;
- сир;
- Висівки;
- Молоко (незбиране і згущене)
- Молочні продукти;
- Жовток яйця;
- риба;
- сухофрукти;
- часник;
- горіхи;
- Насіння гарбуза;
- Насіння соняшнику;
- м'ясо;
- Домашня птиця.
Фото: фосфор
Як бачимо, продукти звичайнісінькі, доступні кожному.
Як засвоюється мікроелемент фосфор
Однак недостатньо знати і вживати в їжу продукти, що містять фосфор. Важливо розуміти, що він засвоюється лише в правильному поєднанні з кальцієм, тому слід вибирати продукти з таким необхідним поєднанням, або комбінувати їх таким чином, щоб виходили правильні поєднання фосфору і кальцію в різних продуктах.
Забігаючи наперед, скажемо, що найбільш оптимальне поєднання цих речовин міститься в жирному сирі і фундуку, прийнятне - в буряках , моркви , капусті . Найбільше вміст фосфору - в ікрі осетрових, яловичої печінки, волоських горіхах, квасолі , Вівсяної, пшоняної і гречаної крупи .
Продукти, в яких кальцій з фосфором знаходяться в найменш сприятливих поєднаннях: пшоно, гречка, свинина м'ясна, картопля , томати , яблука . Для дотримання балансу в харчуванні їх потрібно вживати з продуктами з високим вмістом кальцію.
Нестача фосфору в організмі
Навіть незначна нестача фосфору в організмі може привести до остеопорозу кісткових тканин, помітного зниження інтелектуальних даних і загальної працездатності. Це буде проявлятися у втраті короткочасної пам'яті, частих проявах слабкості, сонливості і головних болях. У людини з дефіцитом макроелементи фосфору може зникнути інтерес до життя, до нових знань. Якщо вчасно не поповнити запас фосфору в організмі, симптоми стануть ще більш тривожними: з'являться болі в кістках, людина стане втомлюватися навіть після незначних навантажень, потім з'явиться тривожність і необгрунтована дратівливість. Також можуть бути перебої в диханні, періодичне оніміння і тремтіння кінцівок.
Надлишок фосфору в організмі
Якщо харчування людини погано збалансовано і в його раціоні переважають м'ясні та рибні продукти - виникає надлишок фосфору. Це відбувається через те, що засвоєння цього макроелементи прямо пов'язане з кількістю кальцію, що потрапляє в організм з їжею. Якщо співвідношення кальцію до фосфору 1: 1,5, тоді ці речовини створюють необхідні для життєдіяльності людини нерозчинні сполуки, що сприяють нормальному протіканню процесів в організмі. При порушенні такого співвідношення фосфор починає накопичуватися і не виводиться з тканин і кісток, що призводить до порушення роботи нирок, нервової системи і кісткових тканин. Одночасно гальмується всмоктування кальцію, сповільнюється утворення вітаміну D , Порушуються функції паращитовидних залоз.
У нирках можуть утворитися камені, також з'явиться загроза залізодефіцитної анемії і захворювань судин.
Значення фосфору для дитячого організму
Починаючи з народження, діти повинні отримувати необхідний комплекс вітамінів і корисних речовин для правильного «побудови» складної структури організму. Так, у формуванні кісткової тканини - кісток і зубів - важливу роль грає фосфор. Під час росту дитячий організм повинен отримувати кальцій з фосфором у співвідношенні 1: 1,7. Саме таке поєднання зустрічається в полуниці і волоських горіхах . Крім цього, жири, вітамін D, фітин і його похідні сприяю більш швидкому всмоктуванню фосфору, тому вони також важливі в харчуванні дітей. До 65% фосфору виводиться з сечею, тому важливо стежити за постійним надходженням цього макроелементи в дитячий організм.
Так само важливим є розвиток нервової системи і клітин головного мозку, кровоносної та інших систем організму, в розвитку яких безпосередню участь беруть сполуки фосфору. Тому ще раз підкреслимо важливість цього макроелементи для повноцінного функціонування і розвитку дитячого організму.
При цьому важливо врахувати всі особливості дитячого харчування і збалансувати раціон таким чином, щоб всі необхідні для росту і розвитку речовини присутні в дитячому меню постійно.
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: фосфор , продукти, що містять фосфор , недолік фосфору , надлишок фосфору
