фукус пузирчатий- Fucus vesiculosus, в піску на узбережжі в Уельсі, Велікобіртанія
© CC-by 2.5 , Stemonitis, Wikipedia
фукус пузирчатий- Fucus vesiculosus, в піску на узбережжі в Уельсі, Велікобіртанія
Натисніть на столи з поживними речовинами
Фукус пухирчастий (Fucus vesiculosus) відноситься до бурих водоростей і широко поширений в Північній Атлантиці, а також в Північному і Балтійської морях. Його запаси в Балтійському морі в останні роки значно скоротилися.
Загальна інформація:
Ім'я цієї водорості дали газові бульбашки. Вони розташовані на обох сторонах середньої жилки і розташовуються парно і окремо в розгалуженнях. Вони забезпечують плавучість водорості в воді. Для того, щоб рослина не висохло під час відпливу, воно вкрите шаром слизу.
У медицині фукус пухирчастий використовується вже цілі століття. Водорості містить велику кількість йоду, мінералів, мікроелементів і інших вторинних рослинних речовин. Це робить її цікавою для використання в фітотерапії і гомеопатії для лікування різних захворювань.
походження:
Перекладено з "de.wikipedia.org/wiki/Blasentang": Область поширення фукуса пухирчастого включає в себе прибережні області в північній Атлантиці. Він поширений від Північної Європи, Північного і Балтійського морів до Канарських островів і Марокко. В Америці він зустрічається від Канади до Карібікі, а також його знаходили на узбережжі Бразилії.
Він росте в зоні прибою і у верхній зоні припливів і відливів на твердому грунті, наприклад, скелях, каменях і дереві.
На німецькій території Північного моря (Німецька бухта) є великі запаси, в першу чергу у острова Гельголадн. На мілководді зона поширення фукуса пухирчастого обмежена стінами і кораловими обмілинами.
Склад речовин:
Фукус пухирчастий містить від 0,1 до 0,5% йоду, крім того бром, бета-каротин, альгінову кислоту, поліфеноли з антибіотичну дію, ксантофіллиe (фукоксантин), полісахариди і пектіноподобние слизові речовини. У слизового речовини фукоїдан було доведено імуностимулюючий ефект при онкологія. Крім того, фукус пухирчастий має високий вміст мінеральних речовин і мікроелементів. Як і всі водорості він накопичує також миш'як і такі важкі метали, як свинець та кадмій, наявність яких було доведено в готових продуктах. *
застосування:
В Японії фукус пухирчастий готують як овоч. В Європі ця водорість зустрічається у продажу рідше і здебільшого у вигляді харчової добавки. Також вона іноді використовується як добавка в деяких продуктах харчування.
Вказівки щодо використання в кулінарії:
При використанні продуктів з водоростей необхідно звертати увагу на те, щоб вони містили інформацію про зміст йоду, максимальному рекомендованому кількості споживання і інформацію з приготування. Тільки так можна як споживач оцінити, яким будемо споживання йоду і уникнути занадто великої його кількості.
Вміст йоду за допомогою багатогодинного замочування зі зміною води і / або варінням можна зменшити більш, ніж на 95%. Нам необхідно всього 150 мкг йоду на день. Деякі водорості фукуса пухирчастого містять стільки багато ойда, що можна легко перевищити рекоменуемое макисмально споживання 500 мкг йоду на день. Один грам фукуса пухирчастого містить вже 3 мг, тобто в шість разів більше, ніж макисмально кількість, яке можна засвоїти без нанесення шкоди для здоров'я! Див. Текст про йоді.
Через високий вміст йоду необхідно бути особливо обережними при використання фукуса пухирчастого людям із захворюваннями щитовидної залози.
Медичне застосування:
Фармацевтична промисловість використовує фукус пухирчастий для видобутку альгинатов. Фукус пухирчастий застосовується в Ірландії і Франції для виробництва екстракту з фукуса для косметичних продуктів. Водорослевих ваннах сушені водорості використовуються також для таласотерапії.
Через високий вміст йоду фукус пухирчастий використовується з 17. століття для лікування зоба. У фітотерапії він застосовується при гіпотиреозі, сінній нежиті, артеріосклерозі і псоріазі.
Через припущення, що біологічно активні речовини фукуса пухирчастого підвищують основний обмін речовин, то з середини 19. століття він також застосовується для лікування ожиріння. І сьогодні фукус пухирчастий входить до складу багатьох засобів для схуднення. В інтернеті можна придбати як рослинні, так і гомеопатичні продукти. *
Примітка: * = переклад статті з німецької Вікіпедії .
