- Що таке гарбуз, чим вона корисна і коли шкідлива
- Таблиця: калорійність страв
- Масло з гарбуза - натуральне лікарський засіб
- Гарбуз при грудному вигодовуванні
- Відео: продукт для підвищення лактації
- Гарбузовий сік в меню годуючої мами
- Як вводити продукт в раціон при грудному вигодовуванні
- Корисні рецепти для годуючої мами
- Відео: смачний суп-пюре з гарбуза
Під час годування грудьми жінки змушені ретельно стежити за харчуванням і відмовлятися від багатьох продуктів, щоб уникнути алергічних реакцій у дитини. При цьому краще харчуватися таким чином, щоб і мама, і малюк отримували вітаміни і корисні речовини в достатньому обсязі. Відмінним вибором в цьому випадку стає гарбуз і страви з неї. Рослина містить велику кількість корисних мікроелементів, не викликає алергії і покращує лактацію, що важливо в перші місяці після народження дитини.
Що таке гарбуз, чим вона корисна і коли шкідлива
Гарбуз - баштанних культур з Мексики. Вживають її сирої, печеної або тушкованою. Також в їжу використовуються насіння і сік. Масло, що отримується з насіння, відноситься до лікарських засобів. Воно допомагає в боротьбі з екземою та псоріаз, захищає від надлишків холестерину в судинах, зміцнює волосся і нігті.
Користь гарбуза:
- помаранчевий колір свідчить про наявність бета-каротину. Цей пігмент перетворюється організмом в ретинол (вітамін А), що зміцнює зір. Тиквіна (плід гарбуза) містить в 5 разів більше каротину, ніж морква. Вітамін А має антиоксидантну і імуностимулюючу дію;
- гарбуз містить рідкісний вітамін К, який допомагає поліпшити згортання крові, бере участь в утворенні кісткової тканини і кровотворенні;
- вітамін Т в гарбузі допомагає розщеплювати жири, знижуючи ймовірність утворення тромбів і ліпідних бляшок на стінках судин;
- вітамін D сприяє засвоєнню важкої їжі. Гарбуз - корисний гарнір до м'яса;
- високий вміст кальцію (46 мг на 100 г продукту) допомагає підтримувати потрібний рівень цього мікроелемента в організмі;
- калій в складі гарбуза (340 мг на 100 г продукту) надає протинабрякову дію, підтримує тонус судин;
- лікопін захищає від утворення пухлин, продовжує молодість, покращує зір. Важливо знати, що після термічної обробки обсяг лікопіну зростає.
Крім того, гарбуз містить вітаміни В, С, РР, Е, а також мікроелементи залізо, фтор, цинк, фосфор. Така особливість робить плоди рослини незамінними при проблемах з травленням (через послабляющего ефекту), при лікуванні ран і опіків, при захворюваннях очей, безсонні, циститі і пієлонефриті. Гіпертонікам вживання гарбуза допоможе нормалізувати тиск, хворим на цукровий діабет - знизити рівень цукру в крові. Виняток становить пізня стадія діабету: гарбузовий сік знаходиться під забороною через високий глікемічного індексу.
Мексиканська баштанних культур багата вітамінами і мікроелементами
Але крім безсумнівної користі, гарбуз несе і шкоду. Препарат протипоказаний при:
- гастриті з низьким рівнем кислотності. Оскільки гарбуз містить грубу клітковину, перетравлювати її при низькій кислотності дуже важко;
- кишкових кольках і метеоризмі. Продукт посилює ці проблеми;
- порушення водно-сольового балансу. Вживання гарбуза в великих кількостях, а також в сирому вигляді, стає причиною здуття, діареї і подальшого зневоднення організму;
- пошкодженні емалі зубів через вживання в їжу неконтрольованого кількості гарбузового насіння.
Енергетична цінність сирого гарбуза невелика і складає 28 ккал на 100 г продукту. Після термічної обробки калорійність змінюється.
Таблиця: калорійність страв
Гарбузове насіння
Гарбузове насіння відрізняються високою калорійністю
Гарбузове насіння містять білок, цинк, магній і органічні жирні кислоти, що робить продукт калорійним і поживним (556 ккал / 100 г). Вітамін Е покращує стан шкірних покривів. В день потрібно з'їдати не менше 50 г насіння. Продукт допомагає виводити з організму зайву рідину і перешкоджає відкладенню солей.
Відомо і така властивість гарбузового насіння, як здатність швидко і ефективно рятувати організм від паразитів. Продукт містить кукурбитин. Ця речовина паралізує глистів, після чого вони не можуть зачепитися за стінки кишечника і залишають його природним шляхом. Щоб позбутися від паразитів, застосовуються насіння як в сирому, так і в злегка обсмаженому вигляді. Їх також підсушують або подрібнюють і вживають в складі глистогінних сумішей.
Масло з гарбуза - натуральне лікарський засіб
Масло гарбуза допомагає в боротьбі з багатьма хворобами
Для отримання продукту використовується холодний віджим гарбузового насіння, що сприяє збереженню великої кількості корисних речовин. Гарбузова олія часто продається в аптеках як лікарський засіб, до складу якого входять:
- лінолева і пальмітинова кислоти, які допомагають в профілактиці утворення тромбів і бляшок холестеринів на стінках судин;
- флавоноїди, що мають антимікробну і знезаражувальним дією;
- токофероли, що захищають клітини тканин всього організму;
- фітостероли, які знижують ймовірність виникнення пухлинних утворень;
- фосфоліпіди, необхідні в боротьбі з псоріазом і екземою;
- каротиноїди, що сприяють зміцненню кісткової тканини, що уповільнюють старіння, поліпшують зір.
Масло допомагає при лікуванні печії і хвороб нирок, використовується як жовчогінний засіб. Однак вживати ліки слід з обережністю людям, які мають камені в жовчному міхурі, оскільки вони можуть прийти в рух. Всі маніпуляції краще проводити після консультації з лікарем.
Гарбузова олія ефективно позбавляє від захворювань шкіри голови (себорея, лупа) завдяки високому вмісту цинку. Лікарський засіб незамінне при випаданні волосся. Щоб домогтися потрібного результату, необхідно робити з масла спеціальну маску:
- Втерти 1 ст. л. продукту в шкіру голови.
- Обмотати волосся целофаном, зверху покрити махровим рушником.
- Залишити маску на ніч, вранці змити з використанням шампуню.
- Застосовувати до 3 разів на тиждень протягом місяця.
Незважаючи на безліч переваг, гарбузова олія слід використовувати помірно. Бажано отримати схвалення лікаря, оскільки такий засіб може викликати розлад шлунку або неприємну відрижку, а в окремих випадках - алергічну реакцію.
Гарбуз при грудному вигодовуванні
Під час годування грудьми жінка уважно стежить за своїм раціоном, щоб не нашкодити незміцнілий організм дитини. У меню обов'язково повинна з'явитися гарбуз. Баштанних культур з Мексики приносить чималу користь і мамі, що годує, і немовляті:
- залізо в складі плодів стає незамінним помічником у боротьбі з післяпологовий анемією. У поєднанні з такими мікроелементами, як мідь, кобальт і цинк, молекули заліза беруть участь в кровотворенні і сприяють підвищенню рівня гемоглобіну;
- вітамін РР знижує ступінь концентрації холестерину в крові, знижує ризик запальних процесів в організмі;
- аскорбінова кислота (вітамін С) допомагає посилити імунні функції;
- рідина, з якої на 90% складається м'якоть гарбуза, надає сечогінний ефект, допомагає в боротьбі з набряками і зайвою вагою в післяпологовий період;
- вітамін В1 позитивно впливає на діяльність мозку, заспокоює нервову систему. Гарбуз - ефективний профілактичний засіб в боротьбі з втомою і безсонням.
Гарбуз покращує діяльність шлунково-кишкового тракту. Але це не завжди позитивно позначається на самопочутті жінки, що годує, оскільки викликає проносний ефект. У малюка можуть з'явитися кольки і здуття живота.
Інші причини відмовитися від вживання гарбуза при лактації:
- алергічна реакція, викликана каротином;
- зниження кислотності у мами;
- язва дванадцятипалої кишки;
- розвитку каротінеміі (кількість каротиноїдів в крові перевищує норму). Каротінемія виникає при неконтрольованому вживанні гарбуза. Один з головних симптомів захворювання - жовтий колір шкірних покривів. В такому випадку необхідно на час виключити гарбузове страви з меню.
Гарбуз і страви з неї по-різному впливають на організм мами і дитини в залежності від способу приготування:
- помаранчевий плід в сирому вигляді допоможе підвищити рівень заліза в крові. Але при вживанні його у великих кількостях виникає розлад кишечника і метеоризм. Сиру гарбуз в раціон годуючої мами слід включати якомога рідше;
- тушковані блюда покращують функціонування серцево-судинної системи, допомагають зменшити обсяг кров'яних виділень в перший місяць після народження малюка. Приготування гарбуза з рослинним маслом покращує засвоєння вітаміну А;
- варіння зберігає корисні речовини. Приготований таким чином продукт вважається гіпоалергенним і безпечним для вживання при лактації. Страви з вареної гарбуза допомагають при запорах і циститі;
- продукт, виготовлений на пару, найбільш корисний при грудному вигодовуванні. Блюдо виходить соковитим, корисним і ароматним;
- запечену і смажену гарбуз при годуванні груддю вживати не варто, оскільки це загрожує коліками у немовляти.
Гарбуз збільшує обсяг грудного молока. Це особливо важливо в перші місяці після пологів, коли грудне вигодовування ще не встановилося.
Відео: продукт для підвищення лактації
Незважаючи на можливість виникнення у годуючої жінки і дитини алергії на каротин, гарбуз в сирому вигляді відноситься до гіпоалергенним продуктам. Алергічна реакція частіше виникає у малюка і проявляється у вигляді:
- виступаючої на щоках висипу, почервоніння, лущення;
- розладів кишечника, порушень стільця;
- закладеності ЛОР-органів.
Щоб уникнути можливих негативних наслідків вживання в їжу цього плоду, краще проводити його теплову обробку. У такому вигляді гарбуз стає гіпоалергенним і безпечним продуктом.
Гарбузовий сік в меню годуючої мами
Сік з гарбуза при лактації - спірне продукт
Свіжовичавлений гарбузовий сік містить велику кількість вітамінів і мінералів. напій:
- покращує згортання крові;
- очищає організм від токсинів;
- перешкоджає утворенню вугрового висипу;
- благотворно впливає на нервову систему і позбавляє від депресій.
Через високу біологічну активність гарбузовий сік не рекомендується вживати при лактації. Все що містяться в ньому мікроелементи моментально всмоктуються при попаданні в шлунок і через молоко матері передаються дитині. У дитини може з'явитися алергічна реакція або діарея. Від вживання напою варто відмовитися на користь різноманітних каш, заправлених шматочками гарбуза. Можна пити сік, розведений водою, і в обсязі не більше 0,2 л в день.
Як вводити продукт в раціон при грудному вигодовуванні
Гарбуз не є забороненим продуктом при лактації. З урахуванням того, що у мами немає алергії на каротин, вводити продукт в меню можна вже на десятий день після пологів. Слід використовувати гарбуз після термічної обробки, а не в сирому вигляді. Найкраще вибирати сорти з зеленим або білим забарвленням, оскільки це найменш алергенні види.
При першому вживанні необхідно приготувати страву в невеликій кількості (до 20 г). Вживати його краще вранці або в середині дня. Таким чином можна відстежити реакцію немовляти на продукт. Якщо негативних наслідків не спостерігається (немає алергії, погіршення стільця, здуття і діареї), порцію страви збільшують. У разі виникнення алергічної реакції, гарбуз виключають з раціону. Через 1-2 місяців потрібно знову спробувати ввести її в своє меню.
Малюкові дозволяється спробувати гарбуз в сирому вигляді через 4-5 тижнів після народження в кількості не більше однієї чайної ложки в день. Згодом порцію доводять до 100 г на добу при відсутності негативної реакції у дитини. При наявності алергії плід заборонений до вживання на 1-2 місяці. Потім продукт знову включають в меню, починаючи з невеликих порцій. Важливо пам'ятати, що при грудному вигодовуванні блюдо з гарбуза потрібно вживати не більше двох разів на тиждень. Одна порція - 100-300 г.
Корисні рецепти для годуючої мами
Продукт добре поєднується з круп'яними стравами. Він корисний і як гарнір до м'яса або риби. Для жінки, яка годує грудьми, найкраще вживати гарбуз в вареному, хлопець і тушкованому вигляді, оскільки навіть невелика коричнева скоринка на плоді (після обсмажування або запікання) здатна стати причиною кольок у дитини.
Корисні рецепти:
- Пюре для грудничка: 250 г м'якоті без шкірки і насіння залити водою і варити на повільному вогні 20 хвилин до розварювання. Гарбуз необхідно протерти через сито або подрібнити блендером, потім розбавити грудним молоком. Подавати в теплому вигляді.
- Пшоняна каша з гарбузом для мами: м'якоть нарізати, залити гарячим молоком і варити до розм'якшення. Пшоно промити і висипати в молоко з гарбузом, додати цукор і сіль за смаком і варити ще 15 хвилин, потім поставити кашу нудитися в розігріту духовку на півгодини.
- Фарширована гарбуз: плід вимити, зрізати частину верхівки у вигляді кришечки, вийняти насіння. Відварити рис, додати в нього невелику кількість родзинок і цукру. Отриману суміш викласти всередину гарбуза, додати вершкове масло і щільно прикрити кришкою. Поставити в духовку випікатися протягом 45 хвилин або до розм'якшення овоча.
- Суп-пюре з гарбуза. Відварити шматочки гарбуза в невеликій кількості води до розм'якшення. Подрібнити відвареної овоч до стану пюре. Додати вершкове масло, сіль і цукор за смаком. Перед подачею на стіл покласти в тарілку ложку сметани і посипати зеленню.
Відео: смачний суп-пюре з гарбуза
Гарбуз - натуральний продукт, що містить комплекс корисних вітамінів і мінеральних речовин. Годуючим мамам рекомендується включати гарбузові страви в свій раціон в перші місяці після народження дитини. Важливо пам'ятати і про негативні наслідки надмірного вживання продукту. Також необхідно ретельно стежити за якістю плодів і реакцією на них малюка.
Мама в декреті - пишу "по гарячих слідах", спираючись на власний досвід) Оцініть статтю: Поділіться з друзями!
