- Чи небезпечний вуглекислий газ
- Цукор або підсолоджувачі
- Смак і запах газованих напоїв
- Кислоти і кофеїн
- Виробництво газованих напоїв
- Протипоказання для газованих напоїв
Серед порад про те, як зберегти красу і здоров'я, все частіше звучать рекомендації пити більше рідини. Дійсно, людині для нормальної життєдіяльності потрібно випивати по 1,5-2 літра чистої води в день. Саме чистої, а не мінеральної або газованої. Чи не підійдуть і соки . А кава і чай діють зовсім інакше - вони виводять рідину з організму. Але все це менше зло. Поговоримо про найшкідливіші напоях, якими переповнені прилавки магазинів - про газованій воді.
Не так давно у всіх містах стояли автомати з газованою водою і сиропом. Пізніше з'явився лимонад «Буратіно» в скляних пляшках. І ми не помітили, як від цих практично нешкідливих напоїв перейшли до імпортних «шипучки», які не тільки мають приємний смак, але і прекрасно видаляють вапно на сантехніці. На жаль, дорослі люди і самі не проти побалувати себе подібними напоями, і з успіхом поять ними своїх дітей. Спробуємо розібратися, чим же так шкідливі газовані напої .
Чи небезпечний вуглекислий газ
Варто зазначити, що не всі газовані напої діють негативно на організм людини. Справа в тому, що вуглекислий газ, усіма нами улюблені бульбашки, сам по собі не несе шкоди. Його використовують як консервант - для кращого збереження напою. Однак, він може викликати неприємні відчуття в кишечнику і метеоризм. Тому людям, які мають проблеми з травленням, варто випустити газ, перш ніж пити напій. Звичайна мінеральна або лікувальна газована вода не шкідлива, а навіть дуже корисна.
Цукор або підсолоджувачі
Що ж ще додають в газовані напої? Звичайно ж, цукор. Сам по собі він несе не тільки шкоду нашому організму. Це чисті вуглеводи, які насичують наші клітини енергією. Але потрібно пам'ятати, що у великій кількості цукор шкідливий. Він погано позначається на шкірі , зубах і сприяє збільшенню ваги. Втім, зараз рідко зустрінеш напій, що містить цукор. Справа в тому, що виробникам набагато вигідніше використовувати замінники цукру . Вони бувають різних видів, і про них можна говорити дуже довго. Але якщо на упаковці вказані такі речовини як цикламат (Е 952), сахарин (Е 954), аспартам (Е 951) або сукразіт, пити такий лимонад не варто. По-перше, деякі з цих речовин заборонені в Європі і Америці. Дослідження показали, що вони чинять негативний вплив на печінку і нирки, а також сприяють розвитку різних захворювань, аж до ракових пухлин. По-друге, підсолоджувачі викликають почуття голоду. Тому газована сприяє набору зайвої ваги. Навіть так звана «дієтична кола» - ворог нашої фігурі, адже вона покращує апетит.
Є напої, де в якості підсолоджувачів використовують рослинні компоненти, - сорбіт, ксиліт і фруктоза. Вони абсолютно нешкідливі, але дуже калорійні. Тому якщо Ви не боїтеся набрати зайву вагу, можна пити лимонад з цукром або натуральними підсолоджувачами.
Смак і запах газованих напоїв
У складі газованих напоїв часто вказують коди, що починаються на букву «Е». Частина з них, як ми вже знаємо, означають підсолоджувачі, решта - підсилювачі смаку, консерванти, регулятори кислотності, ароматизатори та барвники. Чим більше всіляких «Е» в напої, тим він більш шкідливе. Також варто звернути увагу на пункт «ароматизатори ідентичні натуральним». Вони можуть бути ідентичними тільки по запаху, але вони негативно впливають на печінку. Якщо ж Ви шукаєте нешкідливий напій, то варто зупинитися на тому, де в складі вказані екстракти рослин і натуральні ароматизатори. Така газована буде дорожче, але і шкоди принесе менше.
Кислоти і кофеїн
Як регулятори кислотності часто використовують кислоти - лимонну (Е330), ортофосфорну (Е 338) і яблучну (Е 296). Будь-яка кислота завдає шкоди організму - вона псує емаль зубів, викликаючи карієс, і вимиває кальцій з кісток. Підвищення кислотності в шлунку так само може викликати порушення травлення і сприяє розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту.
Дуже шкідливий кофеїн в складі газованих напоїв. Він тимчасово призводить організм у тонус, але цей ефект дуже швидко проходить, а на зміну йому приходить млявість і сонливість. Крім того, часте вживання кофеїну означає величезне навантаження на серце і кровоносну систему.
Як видно, в основному газовані напої шкідливі для здоров'я. Мабуть, серед нешкідливих залишаються мінеральні води і лимонади, виготовлені на основі рослинних компонентів.
Виробництво газованих напоїв
В основі будь-якого лимонаду лежить вода. Тому під час виробництва напою пред'являються особливі вимоги до її якості. Світові виробники стежать за тим, щоб на їх заводах вода проходила ретельну, багатоступеневу очистку. Адже якість цієї рідини впливає на смак напою, його аромат і, звичайно ж, на здоров'я покупця. Спочатку з води видаляють всі дрібні частинки. Після того, як всі домішки ліквідовані, вона стає ідеально прозорою. Це перший етап фільтрації.
Потім вода проходить ще кілька ступенів очищення, поки її властивості не будуть відповідати всім вимогам і стандартам. Самий останній етап - це проходження води через вугільний фільтр. Така процедура дозволяє видалити найдрібніші частинки, і навіть мікроби і бактерії. Завдяки їй вода набуває прекрасні смакові і ароматичні властивості. Щоб прибрати частинки вугілля, які випадково потрапили у воду, її додатково проводять через полірувальний фільтр. Після цього воду можна використовувати для приготування будь-якого напою.
Наступний важливий інгредієнт лимонаду - це сироп. Саме він надає неповторний смак і аромат напою. Кожна компанія має свій унікальний рецепт приготування сиропу. Світові виробники, маючи філії в сотнях країн, надсилають концентрат в закритих ємностях, щоб ніхто не зміг дізнатися секретну формулу.
Готовий концентрат змішують з білим цукровим сиропом в купажного відділенні. І вже готову суміш відправляють в цех, де відбувається безпосередньо виготовлення лимонаду. Але перед цим сироп повинен пройти перевірку якості в спеціалізованій лабораторії. Він повинен відповідати не тільки внутрішнім вимогам виробника, а й світовим стандартам.
У цеху розливу в воду впорскують вуглекислий газ, змішують її з сиропом і розливають по пляшках. Після цього вся продукція проходить систему контролю. Пляшки з криво приклеєними наклейками, з недоливом або переливом лимонаду відправляються в шлюб.
Протипоказання для газованих напоїв
Незважаючи на всі рекомендації, більшість людей у всіх країнах продовжують пити газовані напої. Але є групи людей, яким газована протипоказана. Не можна її пити тим, хто має хронічні захворювання травної системи (виразкова хвороба, гастрит, коліт, панкреатит, гепатит і т.д.). Справа в тому, що вуглекислий газ подразнює слизові оболонки внутрішніх органів, що може викликати загострення хвороби. Навіть лікувальну мінеральну воду можна пити тільки після того, як більша частина газу вийде з неї. Лікарі рекомендують не давати газовані напої дітям до 3-х років, не варто їх пити і літнім людям. Лимонади протипоказані людям, що страждають ожирінням, діабетом і алергічними реакціями. Також якщо у Вас слабка печінка або нирки, від газованої води слід утриматися або можна знайти напій, виготовлений з використанням натуральних інгредієнтів.
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
