Чверть століття тому на європейському ринку з'явився перший безалкогольний тонізуючий (енергетичний) напій. За минулі роки кількість брендів таких напоїв перевалило за сотню, їх продають в 169 країнах світу, причому продажі збільшуються на 17% в рік, незважаючи на дорожнечу продукту. І на тлі цієї шаленої популярності то в одній країні, то в інший продаж тонізуючих напоїв вимагають обмежити, а то й зовсім заборонити, хоча вони не містять ні алкоголю, ні наркотичних речовин. Ну, заборони вони не заслужили, але поводитися з ними слід обережно.
чотири елементи
Почнемо з того, що тонізуючі напої призначені не для втамування спраги, а для підтримки фізичних і розумових сил втомленого людини, який не має можливості відпочити. Це завдання стара як світ. Люди здавна себе підбадьорювали. Найпоширенішим стимулятором був кофеїн. Його джерелом в Індії і країнах Близького Сходу служив кави; в Китаї, Індії і Південно-Східної Азії - чай; в Америці - рослина йерба мате, боби какао, листя гуарани і горіхи кола. Використовували і інші тонізуючі рослини, в тому числі женьшень, елеутерокок, родіолу рожеву. У середньовічній Японії були дуже популярні солодкі енергетичні напої з екстрактом женьшеню. Перші відомості про них з'явилися в XVIII столітті, а в ХХ столітті почався їх промисловий випуск. Ці напої і зараз дуже популярні в країнах Південно-Східної Азії.
Поява енергетичних напоїв в Європі пов'язано з ім'ям австрійського підприємця Дітера Матешітца. У 1984 році він познайомився з азіатськими енергетиками, оцінив їх і модернізував з урахуванням європейських смаків. У 1987 році на європейському ринку з'явився перший безалкогольний енергетичний напій «Red Bull Energy Drink», газований і з меншим вмістом цукру, ніж його азіатський прототип. Потім свої марки безалкогольних енергетиків випустили американські компанії «Кока-кола» і «Пепсі-кола», а зараз виробників значно більше. Рецептура напоїв варіює, але в них обов'язково входять тонізуючі компоненти, амінокислоти, вітаміни групи В і вуглеводи.
Вуглеводи, глюкоза і сахароза служать джерелами енергії. Глюкоза в організмі розщеплюється швидко, сахароза - трохи довше. До вуглеводів відносять і похідне глюкози - глюкуронолактон, який сприяє виведенню продуктів обміну. Півлітра енергетичного напою містять близько 54 г цукру, тобто чверть чашки. Відгукуючись на вимоги часу, більшість виробників випускають низькокалорійні тонізуючі напої без цукру, з штучними підсолоджувачами, і енергетик без джерела енергії поповнив перелік таких дивних продуктів, як безалкогольне пиво і каву без кофеїну.
Вітаміни групи В (ніацин, пантотенова кислота, вітаміни B6 і B12) покращують когнітивну функцію і стимулюють метаболізм. Беручи участь в розщепленні білків, жирів і вуглеводів, вони сприяють вивільненню енергії. Окремим рядком у списку стоїть инозитол, або вітамін В8, який захищає від ушкодження клітинні мембрани, стимулює розумову діяльність, покращує концентрацію уваги і здатність до запам'ятовування, знижує стомлюваність мозку, допомагає пережити стресовий стан. Інозітол радять приймати під час здачі іспитів.
Головні амінокислоти енергетичних напоїв - L-карнітин та таурин. Карнітин синтезується в організмі і бере участь в ліпідному (жировому) обміні. Крім того, L-карнітин стимулює кровотворення, запобігає утворенню тромбів, допомагає відновити сили після важких фізичних навантажень.
Таурин - похідне амінокислоти цистеїну, його назва походить від латинського «таурус» - бик, тому що таурин вперше виділили з екстракту бичачої жовчі. Це дуже поширене з'єднання, яке синтезується в організмі більшості ссавців і присутній там в значній кількості (у людини - 1 г на 1 кг живої ваги). Таурин підвищує фізичну витривалість і стійкість до стресів, бере участь у постачанні тканин гемоглобіном, сприяє розщепленню жирних кислот і виведенню шкідливих речовин.
Основний тонізуючий компонент переважної більшості енергетичних напоїв - рослинний алкалоїд кофеїн. Кофеїн м'яко стимулює центральну нервову і серцево-судинну системи, допомагає концентрувати увагу, підвищує працездатність і збільшує витривалість. У деяких енергетичних напоях присутні і інші тонізуючі компоненти, найчастіше женьшень і елеутерокок. Екстракт гуарани, основне джерело кофеїну, який додають в енергетики, містить, крім кофеїну, алкалоїди теобромін і теофілін.
Вміст кофеїну в різних продуктах
Компоненти енергетичних напоїв підібрані таким чином, щоб швидко вивільняти енергію з цукрів і власних жирових запасів людини і прискорювати виведення продуктів обміну. Їх поєднання повинно зробити вживання напою максимально ефективним, приємним і безпечним. Ось про безпеку ми зараз і поговоримо.
Скільки можна
Фахівці та ЗМІ найчастіше звертають увагу на два компонента енергетичних напоїв: кофеїн і таурин. Таурин в малих дозах не небезпечний, він навіть входить до складу молочних сумішей для немовлят. Доросла людина може без шкоди для здоров'я споживати 3 г таурину щодня, але що буде при регулярному прийомі більшої кількості, невідомо. Противники енергетичних напоїв особливо наголошують на цю обставину. Однак то кількість таурину, яке містить добова норма енергетичних напоїв, не може вплинути на здоров'я. Втім, про таурине зазвичай згадують, коли набридає сварити кофеїн.
На думку більшості медиків, кофеїн - єдиний компонент безалкогольних енергетичних напоїв, споживання якого необхідно обмежувати. Основна претензія до нього - небажані побічні ефекти. Доросла людина може без шкоди для здоров'я поглинати 400 мг кофеїну на добу (стільки міститься приблизно в 200 мл еспрессо або близько літра звичайної розчинної кави).
Під час вагітності метаболізм кофеїну сповільнюється, тому його дія триває довше. Крім того, кофеїн підвищує тонус матки і звужує плацентарні судини, що шкідливо майбутній дитині. Тому дамам в положенні слід скоротити добове споживання кофеїну до 200 мг. Ще більш жорсткі обмеження існують для дітей, чия нервова система дуже чутлива до дії кофеїну. Малюкам 4-6 років дозволено 45 мг кофеїну в день, в 7-9 років - 62,5 мг, дітям від 10 до 12 років - 85 мг. Норма підлітків старше 13 років - 2,5 мг на 1 кг маси тіла. Як стимулятор серцево-судинної діяльності кофеїн безумовно шкідливий гіпертонікам.
Щоденна доза в 750-1000 мг призводить до розвитку кофеїнової залежності і синдрому відміни. Він виражається в тому, що люди, які провели без кофеїну від 12 до 24 годин, страждають від головного болю, іноді дуже сильною, скаржаться на втому, сонливість, поганий настрій, нудоту і блювоту, м'язові болі і розсіяна увага.
У разі надмірного вживання енергетиків можливе отруєння кофеїном. Тільки в США щорічно відзначають кілька десятків випадків. Симптоми отруєння - нервозність, тривожність, неспокій, безсоння, шлунково-кишкові розлади, нудота, запаморочення, тремор, підвищений тиск, тахікардія - добре відомі, але їх легко сплутати з іншими тривожними розладами. Тому і хворий, і медики не завжди можуть правильно поставити діагноз.
Справедливості заради зазначимо, що отруїтися кофеїном ризикують не тільки фанати енергетичних напоїв, але і пристрасні любителі кави і чаю. Щоб уникнути сумних наслідків, потрібна перш за все адекватна маркування продуктів, на якій вказано кількість кофеїну та інших інгредієнтів. І в цьому відношенні якісні енергетичні напої безпечніше того ж кава, тому що на банку з напоєм зазначено, скільки кофеїну він містить, а на чашці кави - немає.
У 2007 році був введений Національний стандарт Російської Федерації «Напої безалкогольні тонізуючі» - ГОСТ Р 52844-2007, який визначає вимоги до складу і маркування продукту. У його розробці взяли участь робоча група некомерційної організації «Національний фонд захисту споживачів», НДІ харчування РАМН, ВНДІ пивоварної, безалкогольної та виноробної промисловості Россельхозакадеміі і найбільші виробників безалкогольних тонізуючих напоїв, зацікавлені в тому, щоб до їх напоїв не було претензій: ТОВ «Ред Булл », ТОВ« Пепсіко Холдінгс »і компанія« Кока-Кола Експорт Корпорейшн ». Стандарт визначає безалкогольні тонізуючі напої як «безалкогольні напої спеціального призначення, що містять кофеїн і / або інші тонізуючі компоненти в кількості, достатній для забезпечення тонізуючого ефекту на організм чоло століття». Кількість це строго визначено: кофеїну повинно бути не менше 151 і не більше 400 мг / л. Так що кока-кола зі своїми 100-130 мг кофеїну на літр до енергетичних (тонізуючим) напоїв не належить.
Стандарт також передбачає, що в складі безалкогольних енергетичних напоїв повинно бути не більше двох тонізуючих компонентів, а всі інгредієнти, їх концентрація та джерела кофеїну неодмінно повинні бути вказані на етикетках.
Стандарт також визначає добову норму споживання напою. У Росії вона обмежена 500 мл в день, тобто близько 160 мг кофеїну, приблизно стільки ж, скільки у великій гуртку міцної кави. На упаковці вказано, скільки банок в день можна випити. У літрових ємностях енергетичні напої продавати не повинні.
Ніяких обмежень на продаж безалкогольних енергетичних напоїв в нашій країні не передбачено, споживач захищений тільки маркуванням, на якій чітко зазначено, кому ці напої можна і в якій кількості, а кому не можна. Грамотний прочитає, розумний візьме до відома.
У деяких країнах прийняті стандарти добового споживання кофеїну, подібні з російськими. У Великобританії і Канаді вагітним жінкам не належить більше 200 мг кофеїну на добу з усіх джерел, дорослим - 400 мг. Звід міжнародних харчових стандартів країн ЄС, Кодекс Аліментаріус, не передбачає обмежень добового споживання безалкогольних енергетичних напоїв і змісту в них кофеїну. Власне, він навіть не виділяє енергетичні напої в окрему категорію, а відносить їх до газованих ароматизованим напоїв на основі води. У Сполучених Штатах обмежень за змістом і добовому споживанню кофеїну теж немає. Так що будьте обережні з напоями, виробленими для американського ринку маловідомої компанією: одна банка може містити до 500 мг кофеїну, що перевищує безпечну добову норму, а іноді концентрація кофеїну не зазначена зовсім.
Кому це потрібно
Національний стандарт визначає безалкогольні тонізуючі (енергетичні) напої як напої спеціального призначення. Їх передбачувані споживачі - водії-далекобійники, які проводять багато годин за кермом; люди, що працюють цілодобово; студенти, які в останню ніч перед іспитом намагаються вивчити все, про що їм розповідали цілий семестр. Від однієї порції (250 мл, 80 мг кофеїну) зникає сонливість, підвищуються увагу і швидкість реакції, зростає витривалість. У багатьох ситуаціях енергетичний напій пити зручніше, ніж кава, тому що він не гарячий.
Ефективності енергетичних напоїв присвячено безліч досліджень. Нерідко їх фінансують виробники, які прагнуть довести, що виготовлений ними розчин кофеїну не гірше будь-якого іншого.
Енергетичні напої допомагають студентам, підвищуючи їх нічну працездатність: проганяють сонливість, покращують концентрацію уваги і пам'ять, зменшують час реакції. Порція енергетичного напою збільшує витривалість, обсяг перекачування крові і споживання кисню на 8-10%. Ця реакція в межах фізіологічної норми, але, з огляду на, що на сучасних спортивних змаганнях учасників поділяють сантиметри або частки секунди, ефект виходить відчутний. Ще недавно кофеїн був в списку допінгових засобів, Міжнародний олімпійський комітет виключив його всього кілька років тому.
Що не написано на етикетці
Загалом, енергетичні напої довели свою ефективність, і їх охоче п'ють. І навіть думають, що чим більше вип'ють, тим кращого результату досягнуть. Тут саме час згадати, що споживання кофеїну необхідно обмежувати. Це завдання цілком покладена на споживача, оскільки офіційних обмежень на продаж безалкогольних енергетичних напоїв немає. Однак бувають ситуації, коли навіть самий відповідальний і інформоване споживач не уникне передозування.
Уявімо собі студента, якому треба всю ніч займатися, та ще вранці на іспиті щось міркувати. Щоденної дозволеної дози енергетичного напою йому не вистачить. До першої години ночі він втомлюється і п'є першу банку енергетика, припустимо, найменшу - 80 мг кофеїну. Напій діє години два-три, і не пізніше четвертої ранку наш студент випиває другу порцію, о сьомій годині - третю і перед іспитом - четверту. П'ятсот мілілітрів, доза, безпечна при щоденному споживанні, перевищена вдвічі. Для здорової людини разова передозування пройде безслідно. Однак треба мати на увазі, що слідом за тонізуючий ефект приходять втома, млявість, зниження працездатності. Це природна фізіологічна реакція на будь-який стимулятор, не тільки кофеїн. І чим більше доза стимулятора, тим сильніше і довше буде його гнітючий вплив.
Людина, який всю ніч підбадьорює себе енергетиками, вранці буде повністю розбитий. Йому знадобиться відпочинок, і нехай він його собі забезпечить, а не їде відзначати успішну здачу іспиту, випивши ще баночку тонізуючого напою. На жаль, про це маркування не попереджає, а шкода, бо є люди, для яких нічні чування - спосіб життя. Вони п'ють енергетичні напої, щоб всю ніч гуляти або грати в комп'ютерні ігри. Днем їм спати ніколи - потрібно працювати або вчитися. Ось вони і підбадьорюють себе цілий день міцним чаєм, кавою або енергетичним напоєм, щоб дотягнути до вечора і сісти за комп'ютер, а потім скаржаться на тахікардію і біль в грудях. Або в напівсонному стані переходять дорогу, не дивлячись на всі боки. Але енергетичні чи напої в цьому винні?
У 2007 році на весь світ прогримів 28-річний англійський мотогонщик Метью Пенбросс. Він щодня випивав по чотири банки енергетичного напою, незважаючи на часті скарги на біль в грудях. Енергетичні напої замінювали йому їжу, через роботу Метью не встигав поїсти. І ось, вже підірвавши здоров'я, цей бідолаха під час тривалих відповідальних гонок за п'ять годин випив вісім банок енергетика по 80 мг кофеїну в кожній, і серце не витримало - зупинилося. Медики були поруч, і молодої людини вдалося врятувати. Коли він зміцнів настільки, щоб робити заяви, то пред'явив претензії до маркування. Так, він читав на банку, що можна пити не більше певної кількості, але ж ніхто не попереджав, що передозування може бути смертельною.
Банку маленька, етикетка ще менше. Попередження на всі випадки життя там просто не помістяться, а ймовірність того, що енергетичні напої будуть випускати із супровідною брошурою, вкрай мала. Тому сформулюємо ще кілька простих правил, які вмістилися на етикетці.
- Енергетичний напій НЕ замінює їжу и сон, ВІН только допомагає протріматіся в надзвічайній ситуации, а потім необходимо поїсті и відпочіті. Регулярно використовуват енергетик для того, Щоб не спати ночами, нельзя, інакше людина засмутіть нервово систему и запрацює тахікардію. Пити напій нужно невеликі порціямі, по 250 мл, не частіше чем раз в три-чотири години.
- Чи не слід впадаті и в іншу крайність, намагаючися підбадьоріті собі кріхітнім кількістю кофеїну. Если доза стимулятора недостатня, тонізуючого Дії ВІН НЕ зроби, а гнітюче - неодмінно. Це старе правило підтверджують недавні дослідження, проведені в Університеті Лафборо ( «Human Psychopharmacology», 2006, 21, 299-303). Недоспані учасникам експеримент пропонувалі випити «енергетичний напій», что містіть Всього 30 мг кофеїну, або плацебо без кофеїну того ж смаку. Стимулятор НЕ МІГ побороти сонлівість, и випили его люди повільніше реагувалі и Частіше помиляюсь, віконуючі контрольні завдання, чем учасники експеримент, Яким дістався плацебо.
З алкоголем або без?
До напоїв, що містять Кофеїн, пред'являють две претензії. Одну з них, Небезпека передозування, ми Щойно обговорили. Друга проблема - спільне споживання енергетичних напоїв і алкоголю. Енергетиками розбавляють спиртне для смаку, як іншими безалкогольними напоями, або п'ють його спеціально, щоб випити більше алкоголю, вважаючи, що кофеїн знижує ефект сп'яніння. Деякі виробники розраховують саме на любителів веселого нічного життя, а не на зубрив і професійних водіїв, про що говорять назви випускаються ними енергетичних напоїв зі словами «горила», «секс» і «кокаїн».
На російському ринку навіть з'явилися енергетичні напої з додаванням алкоголю, а в США - алкогольні, що містять кофеїн і деякі інші інгредієнти, які зазвичай зустрічаються в безалкогольних тонізуючих напоях (наприклад, таурин і вітаміни групи В). Обидва варіанти слід відносити до алкогольних напоїв, а не до тонізуючим. Великі компанії-виробники безалкогольних енергетичних напоїв спільне споживання своєї продукції з алкоголем не пропагують.
Кофеїн не прискорює виведення алкоголю з організму. Безалкогольний енергетичний напій або кава дійсно пом'якшують деякі ознаки сп'яніння: головний біль, сухість у роті та порушення координації рухів. Однак на інші симптоми, такі, як зміна ходи, погіршення зору і дикції, а також на здатність вести машину додавання енергетика не впливає.
За даними досліджень, проведених у багатьох країнах, студенти, які п'ють алкогольні суміші з енергетиками, частіше потрапляють в аварії і інші неприємні історії, ніж ті, хто споживає нерозбавлений алкоголь.
Фахівці Утрехтського університету, Віденського університету та Університету Західної Англії проаналізували велику кількість наукової літератури, присвяченій спільному вживання кофеїну зі спиртними напоями, і прийшли до висновку, що енергетичні напої не впливають на кількість випитого алкоголю ( «Drug and Alcohol Dependence», 2009, 99 ( 1-3), 1-10). Якби мова йшла про досліди на мишах, коли одній групі дають енергетики, інший плацебо, а потім дивляться, скільки вони вип'ють горілки і як потім поведуть себе в лабіринті, можна було б міркувати про вплив напою на споживання алкоголю і поведінку.
Рекомендовані концентрації деяких компонентів в безалкогольних тонізуючих напоях, що забезпечують оптимальний тонізуючий ефект (по ГОСТ Р 52844-2007)
Але з людьми справа йде інакше, вони самі вирішують, що їм пити, і вибір залежить від особистості питущого. За даними, які зібрали дослідники, люди, що змішують алкоголь з енергетиками, вважають за краще ризикований стиль життя з випивкою і наркотиками. Вони люблять гострі відчуття, агресивні, схильні порушувати правила дорожнього руху, тому частіше потрапляють у всякі неприємні історії. Так що всі проблеми пов'язані з непомірним вживанням алкоголю, а не з енергетичними напоями. З наукової точки зору в суміші безалкогольних тонізуючих напоїв з алкоголем немає нічого поганого, за умови, звичайно, що споживачі чітко усвідомлюють кількість чистого алкоголю, який вони випивають, і знають свою норму.
Джерело: журнал «Хімія і Життя»
Если ви нашли помилки, будь ласка, віділіть фрагмент тексту и натісніть Ctrl + Enter.
Але енергетичні чи напої в цьому винні?З алкоголем або без?
