Соус гуакамоле я спробувала під час поїздки в Іспанію, хоча насправді класичний рецепт Гуакамоле з авокадо - це Мексика. Мені пощастило повечеряти в одному дивовижному ресторані, де подавали краще на світлі гуакамоле.
Його готували прямо на столі, коли ми його замовили. З тих пір я була одержима ідеєю зробити його будинку. Немає нічого кращого на смак або більше корисного для здоров'я, ніж свіжоприготований гуакамоле. Дієтологи і поборники ЗСЖ у всьому світі рекомендують його як соус до запеченим овочам, м'ясу і салатів - замість шкідливого майонезу.
На жаль, в наших умовах це блюдо обходиться недешево. Але все-таки іноді можна його собі дозволити, особливо влітку, коли всі інші інгредієнти для гуакамоле стоять зовсім небагато. Самий головний інгредієнт - авокадо - це просто приголомшливий суперпродукт. Про його незвичайні властивості можна прочитати на цій сторінці . Решта інгредієнти теж дуже корисні, а в цілому - це приголомшливо смачний соус, який ідеально поїдати з картопляними чіпсів під улюблену передачу по телевізору. Спробуйте!
Складові:
- 3 плоди авокадо;
- сік 1/2 лимона;
- 1/2 ч. Ложки солі;
- 1/2 ч. Ложки порошку кмину;
- 1/2 ч. Ложки кайенского перцю;
- 1/2 середньої червоної цибулини;
- 1/2 перцю халапеньо;
- 2 середніх помідора;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ст. ложка рубаною кінзи (необов'язково).
Процес приготування:
Плоди авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточки, а м'якоть за допомогою ложки вийміть у велику миску.
Вичавіть половинку лимона (в класичному рецепті використовують сік лайма) поверх авокадо. Трохи струсіть миску, щоб лимонний сік покрив всі шматочки м'якоті, а потім злийте сік в чашку.
Додайте до авокадо сіль.
А також кайенскийперець.
Ще - мелений тмин.
За допомогою картопляного преса пам'ятайте м'якоть авокадо зі спеціями до однорідності.
Очистіть цибулю і помідори від шкірки, а половинку халапеньйо - від насіння. Дрібно наріжте овочі і додайте до решти інгредієнтів.
Додайте подрібнений зубчик часнику, дрібно посічену кінзу, а також раніше злитий лимонний сік. Все добре перемішайте.
Можете відразу ставити соус гуакамоле на стіл. Однак класичний рецепт гуакамоле передбачає витримку соусу при кімнатній температурі протягом години. А потім вже - подачу на стіл.
Чиніть на свій вибір.
Смачного!
Рецепт взято з сайту claudiascookbook.com.
